<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><i>美篇名:云淡風(fēng)清</i></p><p class="ql-block ql-indent-1"><i>美篇號:18771676</i></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">去年小年和老同學(xué)在四星級梅園酒店聚會(huì)，看見酒店餐廳在門口空地?cái)[攤，售賣酒店大廚制作的各式菜肴；后來車子幾次路過五星級泰谷酒店，又看見餐廳正門側(cè)邊空地?cái)[的攤前，人頭攢動(dòng)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">星級酒店<span style="font-size:18px;">紛紛放下身段，</span>俯身擁抱街頭煙火，<span style="font-size:18px;">擺攤售賣，</span>是好事還是壞事？坊間各有各的說辭。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">始創(chuàng)于1986年、位于居民區(qū)的檳榔餐廳，曾是附近居民家中來客或者老友聚會(huì)容易想到的一家餐廳，他家也是較早在門口擺攤的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">記得擺攤初期還搞過優(yōu)惠酬賓，做好的乳鴿，當(dāng)時(shí)只售30元一只。如今恢復(fù)原價(jià)，每只35元。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">前不久路過，發(fā)現(xiàn)攤上售賣的菜肴和點(diǎn)心的品種愈發(fā)的豐富起來，掃碼買單的人也還真不少。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">豬頭肉拌黃瓜等涼拌菜，在<span style="font-size:18px;">靠外的一邊，</span>餐廳還用薄膜遮擋了一下。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這個(gè)細(xì)節(jié)暖到我了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">畢竟涼拌菜拿回家一般是不會(huì)再被加工的。直接入口的菜肴，衛(wèi)生比什么都重要。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">一鍋冒著熱氣的豬腳，兩塊豬腳14元；紅燒豬排，一塊15元。</p><p class="ql-block ql-indent-1">小家庭花個(gè)二、三十元，可以買四塊豬腳或兩塊豬排回去給餐桌添一道菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">小腸苦筍，一份20元；</p><p class="ql-block ql-indent-1">豬尾花生，22元；</p><p class="ql-block ql-indent-1">大腸咸菜筍筍和大腸豬血，都是一份15元。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">也有一些菜品是分裝好的，比如～羊肉煲、<span style="font-size:18px;">烏雞煲、</span>牛腩蘿卜煲、鮑汁撈飯、咖喱鯊魚等等。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">還有鮑魚紅燒肉。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">這盆水煮魚30元。賣相十分誘人。</p><p class="ql-block ql-indent-1">才端上來，有兩位客人一人一盆直接買走了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">剩下一盆，先生打包。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">喜歡吃海鮮的，在這里也可以找到適合自己的小菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">油炸帶魚，看著像面拖帶魚，煎得干干的。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">清蒸小黃魚和清蒸黃翅魚，論條賣。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">還有現(xiàn)炸海蠣餅，餐廳服務(wù)員小跑著送上攤位時(shí)，感覺還吱吱作響，金黃酥脆的小模樣很惹人喜歡。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">本地小吃也有不少。</p><p class="ql-block ql-indent-1">廈門春卷，3條18元；</p><p class="ql-block ql-indent-1">古早醋肉，18元；</p><p class="ql-block ql-indent-1">韭菜盒，兩只12元；</p><p class="ql-block ql-indent-1">還有芋餃、蘿卜糕呢。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">下酒菜都有。</p><p class="ql-block ql-indent-1">丁香魚花生、開胃蘿卜皮，都是6.90元一盒；</p><p class="ql-block ql-indent-1">涼拌海蜇頭，26元一盒；</p><p class="ql-block ql-indent-1">無骨雞爪，22元一盒（315晚會(huì)后，不知道會(huì)不會(huì)被波及，還會(huì)不會(huì)有人敢買）；</p><p class="ql-block ql-indent-1">撈汁旺螺，38元。</p><p class="ql-block ql-indent-1">就算想要小青龍，餐廳也可以提供，清蒸或干煎都可以。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">記憶中，檳榔餐廳一直有一個(gè)售賣慧玲鹵味的柜臺(tái)，而二市的慧玲鹵味在老廈門中的口碑還是響當(dāng)當(dāng)?shù)模?0年的老店積累了不少喜歡她家鹵料的老顧客。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我們家人也隔段時(shí)間就會(huì)想念她家的鹵味，有時(shí)候去買半只鹵鴨，再加兩塊鹵豆干，一家人就可以吃得開開心心。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">檳榔餐廳與慧玲鹵味好像是同一個(gè)老板，檳榔餐廳擺攤，慧玲鹵味也占了半壁江山。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">鹵大腸，28元。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">鹵雞翅，3只18元；</p><p class="ql-block ql-indent-1">鹵豬舌，1只25元；</p><p class="ql-block ql-indent-1">鹵鴿子，一只35元。</p><p class="ql-block ql-indent-1">品種還不止這些。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">先生買了一盒鹵雞爪，25元。</p><p class="ql-block ql-indent-1">鹵得十分入味，讓人吃得停不下來。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">這盆水煮魚打包回來，發(fā)現(xiàn)有不少魚片，還有花菜、酸菜、黃瓜、黃豆芽、黑木耳、白蘿卜等。</p><p class="ql-block ql-indent-1">魚片不太入味，配菜反而更好吃，兩個(gè)人一餐沒吃完。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家 。</p><p class="ql-block ql-indent-1">星級酒店和大眾餐廳都開始擺攤了，周邊的老百姓特別是雙職工家庭的人走過路過，買點(diǎn)中意的菜肴回家，既節(jié)省了下廚的時(shí)間，又品嘗了餐廳廚師的手藝，確實(shí)也不錯(cuò)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">但當(dāng)酒店和餐廳把專注點(diǎn)分心到擺攤上來，是不是也從一個(gè)側(cè)面說明，<span style="font-size:18px;">在低消費(fèi)意愿中</span>酒店和餐廳的輸出不足，產(chǎn)能過剩，只好揮刀自救呢？</p><p class="ql-block ql-indent-1">這場貌似星級酒店、餐廳與市民的雙向奔赴，看著讓市民花小錢可以享受到星級的品質(zhì)追求，而星級酒店也散發(fā)出了市井的溫暖煙火氣，但其中是不是藏著無奈，估計(jì)不少人心知肚明吧。</p><p class="ql-block ql-indent-1">春天來了，百花盛開。但愿那些百年老店都能熬過嚴(yán)冬，迎來經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的春天。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">本美篇所有圖片均為探店手機(jī)實(shí)拍。</p><p class="ql-block ql-indent-1">本美篇背景音樂，《再回首》。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p>