<p class="ql-block">二月初二，龍?zhí)ь^。紅云翻涌，金龍昂首，角似青鋒，須如流霧——春氣自天而降，龍脊一抬，萬物便醒了。這天不單是節(jié)氣的轉(zhuǎn)圜，更是家常煙火里的一場鄭重其事：灶火微旺，鍋鏟輕響，五味調(diào)和，應(yīng)的是天時，敬的是地利，暖的是人情。</p> <p class="ql-block">頭一道，綠豆芽。清水里泡出來的清氣，焯水不過十秒，脆生生地臥在盤中，撒幾星蔥花，像春初剛冒的嫩芽，不爭不搶，卻把“抬頭”的輕盈勁兒全托了出來。</p> <p class="ql-block">第二道，鮮活大蝦。油鍋一響，蝦身弓起，紅得透亮，是龍鱗初曬日光的顏色。蔥姜點睛，熱油激香，一口下去，鮮得人想抬頭望天——原來龍未升空，鮮味已先騰云。</p> <p class="ql-block">第三道，清炒四季豆。豆角青翠，斷生即出，脆中帶潤，像春野里剛抽條的藤蔓。蒜末微焦，香氣一浮，整盤菜便有了筋骨——龍?zhí)ь^，不單是仰首，更是挺身、舒展、承得起一季生機。</p> <p class="ql-block">第四道，蔥煎豆腐。豆腐煎得微黃起邊，外酥里嫩，蔥段碧綠如新剪，擱在白瓷盤里，素凈得像一頁春箋。它不喧嘩，卻最是篤定：龍在云中翻騰，人在灶前守候，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，便是鴻運的底色。</p> <p class="ql-block">第五道，炒豬肝。肝片滑嫩油亮，蔥段與蒜片錯落其間，深褐與翠白相映，是大地回溫時最踏實的暖意。老輩人說，二月二吃肝，補氣升陽，助龍?zhí)ь^——原來最樸素的食補，早把天時嚼進了滋味里。</p> <p class="ql-block">飯后踱步，順路拐進“廣州順德菜館”，炒粉與河粉各一份，分量實在，熱氣騰騰地端上桌，像把嶺南的春意也端來了北京。米粉柔韌，河粉爽滑，胡蘿卜絲、洋蔥絲、豆芽、牛肉片在鍋氣里翻騰成一道流動的春光。不放辣，卻自有鮮香撲鼻——原來龍?zhí)ь^的日子，不必濃墨重彩，本真即隆重。</p> <p class="ql-block">順德菜館的紅招牌、木桌上的金邊菜單、賬單上清晰的“絲炒米粉42元”“炒牛河46元”、白盤里金黃的河粉與黑筷靜臥……這些都不是浮光掠影，而是春日傍晚最踏實的落點：龍在天上盤云，人在桌邊舉筷；節(jié)氣在日歷上流轉(zhuǎn)，日子在煙火里生根。</p>
<p class="ql-block">春龍?zhí)?，鴻運當(dāng)頭——哪有什么玄妙？不過是豆芽的脆、蝦的鮮、豆角的韌、豆腐的穩(wěn)、豬肝的厚、河粉的柔，一筷一筷，把春氣吃進肚里，把日子過成抬頭可見的晴光。</p>