<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 今日春分，春色正中分，人間恰良辰。把生活調(diào)理成自己喜歡的模式：不偏不倚，剛剛好。春分時(shí)節(jié)雨芳菲，醉了山水意，溢了詩(shī)意情，滿滿的煙火人間。如是，大唐長(zhǎng)老親自下廚，要把春分春筍春鮮端上桌。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 話說(shuō)春筍，有著“雨后春筍”一說(shuō)。它踏著輕盈的腳步而來(lái)，清新、水靈、明媚。春筍最嫩、最鮮。爽脆更是自然天成，有謂“嘗鮮無(wú)不道春筍”。春筍肥碩甘美，潔白如玉，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)論是燒燉炒煨均是上好的時(shí)鮮，可湯可菜都是一桌山珍佳肴。今天為大家獻(xiàn)上“油燜春筍”，希望大家喜歡！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 剝皮，洗凈。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 改滾刀塊。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 備蔥姜、木耳。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 將筍塊和木朵分別淖水，淖去草酸和澀味，使春筍的口感更好。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 熱鍋熱油煸干筍塊、木耳水分，放料酒去腥，放老抽上色，放生抽、精鹽、白糖調(diào)味、增鮮。放入適量純凈水大火燒開(kāi)，小火煨燉二十分鐘，接著大火收汁，一盤色澤紅亮、鮮嫩油香的油燜春筍即大功告成。品嘗--就成了當(dāng)前工作的重點(diǎn)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 呵呵，來(lái)一塊油燜春筍的特寫(xiě)，再加一道紅燒紅魚(yú)（因?yàn)槭羌t色的）就等您動(dòng)嘴了！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 二兩醬香與君享。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p>