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味在“食”中——春江酈城幼兒園第三周食譜回顧及下周食譜預告

岳麓幼兒教育集團春江酈城幼兒園

星期一 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">早餐：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">鮮骨湯米粉</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">胡蘿卜肉絲</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">鵪鶉蛋</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">中餐：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">二米飯</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">胡蘿卜玉米豬骨湯</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">香菇肉末燉豆腐</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">清炒上海青</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">午點：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">?<b style="color:rgb(255, 138, 0);">哈密瓜</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">蒸蜜薯</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">杏仁</b></p> 星期二 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">早餐：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">?<b style="color:rgb(255, 138, 0);">桂圓八寶粥</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">南瓜饅頭</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">蔥鹽卷</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">甜椒黃瓜肉末</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">中餐：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">黑米飯</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">蓮藕墨魚燉肉湯</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">土豆燜雞翅</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">白灼西蘭花</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">午點：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">鮮蔬芙蓉湯</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">什錦拌面</b></p> 星期三 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">早餐：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">筒骨湯</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">木耳肉絲面</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">鵪鶉蛋</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">中餐：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">薏米米飯</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">蟲草花干貝燉雞湯</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">彩椒西葫蘆炒牛肉</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">粉絲包菜</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">午點：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">綠豆粥</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">紅糖發(fā)糕?</b></p> 星期四 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">早餐：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">紅豆薏米粥</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">豆沙卷</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">菠菜饅頭</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">香干炒肉</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">中餐：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">燕麥米飯</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">三鮮肉丸湯</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">金玉滿堂燴里脊</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">蠔油生菜?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">午點：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">蘋果</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">鹽水煮蛋</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">腰果</b></p> 星期五 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">早餐：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">鈣骨湯</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">鮮肉水餃</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">翡翠肉泥</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">中餐：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">紅薯米飯</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">枸杞白蘿卜燉筒骨湯</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">甜椒萵筍炒肉</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">番茄炒蛋</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">午點：</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">小香草</b></p> 下周食譜 春季美食分享 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">清香薺菜土豆球 </b></p><p class="ql-block"><b>?主料：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">?土豆、薺菜。</p><p class="ql-block"><b>?配料：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">?黃油、白糖、煉乳、玉米淀粉、色拉油。</p><p class="ql-block"><b>匠心工序：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">? 1.薺菜去根留嫩葉，沸水中加3滴油，焯30秒，撈入冷水鎖住翠色，切成碎末，擠干水分。</p><p class="ql-block ql-indent-1"> ?2. 土豆去皮切成1.5cm厚片，冷水入鍋；上汽后轉中火蒸40分鐘，至筷子輕松穿透。趁熱壓成泥，加入3—4g黃油，適量煉乳、白糖、玉米淀粉，攪勻后拌入薺菜碎。盤中放一些玉米淀粉，將擠出的土豆泥丸子放入翻滾，表面均勻沾上淀粉。</p><p class="ql-block ql-indent-1"> ? 3.油燒至90℃（木筷入油冒細密小泡），將丸子輕滑入鍋，小火浸炸5分鐘，其間輕撥滾動，至表面發(fā)黃有焦殼為最佳，控油盛出，蘸番茄醬食用。</p><p class="ql-block"><b>推薦理由：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">?土豆綿軟香甜，薺菜碎口感清新，酥脆外殼鎖住營養(yǎng)不油膩，讓孩子在咔嚓脆響中感知春季食材美味。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">三色開花米糕 </b></p><p class="ql-block"><b>主料：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">?大米250克，面粉50克。配料：白砂糖50克，酵母3克，抹茶粉2克，仙人掌粉1克。</p><p class="ql-block"><b>匠心工序：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">?1.大米淘凈，加入清水浸泡6小時以上，瀝干水分，加適量清水打成米漿。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?2.米漿中加入酵母和白砂糖，攪勻放置于溫暖地方，發(fā)酵至2倍大小。充分攪拌排氣后，將米漿均分成3份，取2份分別拌入抹茶粉、仙人掌粉，再將3份米糊分別裝入裱花袋中。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?3.在模具內(nèi)壁薄刷一層油，按綠、白、粉的順序，垂直注入三色米漿至九分滿。沸水上鍋，大火足汽蒸20分鐘，關火后燜2分鐘，倒扣脫模。</p><p class="ql-block"><b>推薦理由：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">?色彩豐富，香甜松軟，讓孩子在咀嚼中感受傳統(tǒng)米食的創(chuàng)意蛻變！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">編輯：楊雨萱</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">一審：張明媚</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">二審：鄧彬</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">審批：王艷、劉宇</b></p>