<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 春天到，野菜香。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在物質(zhì)匱乏的上世紀(jì)六十年代，沂蒙山人對(duì)野菜的期盼與喜愛(ài)，是如今的孩子難以體會(huì)的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 隨著春天的到來(lái)，一場(chǎng)久盼的春雨終于落下。細(xì)密的雨絲滲入干裂了一冬的泥土，田野里那片枯草底下，便悄悄冒出星星點(diǎn)點(diǎn)的綠，那是藏在土地里的野菜根，蟄伏了漫長(zhǎng)的冬日，終于在早春頂破地皮，露出真面目。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 春意漸濃，薺菜舒展著鋸齒般的綠葉，白蒿頂著銀白的絨毛，苦菜、婆婆丁、羊腸子草也爭(zhēng)先恐后地探出頭來(lái)。它們給田野帶來(lái)綠色，更帶來(lái)生機(jī)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 于是，鄉(xiāng)野間便熱鬧起來(lái)。天剛蒙蒙亮，人們就挎著籃子、拎著鏟刀走出家門(mén)。在山野里、田埂上細(xì)細(xì)尋覓。發(fā)現(xiàn)野菜便蹲下，拿鏟子貼著地皮輕輕一剜，抖落泥土，扔進(jìn)籃子里。沒(méi)到晌午，籃子就被各種野菜填滿(mǎn)了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 春天剜野菜，也是我和弟弟妹妹最快樂(lè)的事兒。跟在姥娘身后學(xué)認(rèn)各種野菜，知道了哪些能吃，哪些不能碰。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 姥娘說(shuō)：“薺菜竄了苔、開(kāi)了白花就老了，最好吃的是剛返青的。剜菜時(shí)不能連根剜，要留著根，明年才能再長(zhǎng)?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 野菜不能連根剜，這是沂蒙山人祖祖輩輩傳下來(lái)的規(guī)矩，是野菜生生不息的源泉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 姥娘做的野菜，是世上最好吃的。她說(shuō)：“野菜都有自己的性子，做法也不一樣?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 薺菜的清香，是任何野菜也比不了的。嫩薺菜切碎炒雞蛋，那是春天最好的味道。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 若是竄了苔的薺菜，就焯水剁碎，加上些豆錢(qián)子做成豆沫子。再把芥菜疙瘩和大蔥切成細(xì)絲，擱點(diǎn)醋、滴幾滴香油，香氣能竄出半條街。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 拿張煎餅，卷上薺菜豆沫、芥菜疙瘩大蔥絲，那滋味，至今想起還要咽口水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 嫩白蒿得摻上玉米面，在大鐵鍋里蒸熟。出鍋后淋一勺蒜汁，滿(mǎn)屋子都是帶著蒜香的鮮味。老了的白蒿擇洗干凈曬干了，那可是上好的中藥材。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 羊腸子草最是耐煮。剁碎了加上碾碎的地瓜干，能熬出一鍋濃稠的菜粥。在春寒料峭的早春，每人喝上一大碗，鼻尖上竟能冒出汗珠來(lái)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 苦菜則要蘸著姥娘自制的大醬吃。她把蘸醬的苦菜送進(jìn)嘴里，邊嚼邊說(shuō)：“別嫌乎苦菜子苦，吃了清熱，夏天不長(zhǎng)癤子?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 如今的人們也愛(ài)吃薺菜嘗鮮。但集市上買(mǎi)來(lái)的，多是大棚里種的?？粗劬G新鮮，卻沒(méi)了那股野味兒。少了與泥土多年的纏繞，少了風(fēng)吹日曬的歷練，便少了野菜的魂。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我懷念兒時(shí)的春天，更懷念兒時(shí)的野菜香。那香里，有春雨的氣息，有泥土的腥甜，有姥娘的味道，有一個(gè)民族在貧瘠歲月里生生不息的智慧與韌性。</span></p>