<p class="ql-block"> 春風(fēng)裹挾著河畔的濕潤(rùn)氣息拂過(guò)，悄悄喚醒了沉睡一冬的艾草。河岸邊的草叢里，一簇簇艾草頂著嫩綠的葉片，在暖陽(yáng)下輕輕舒展身姿，鮮嫩欲滴的綠意撞入眼簾，指尖輕觸，還能感受到葉片上細(xì)密的絨毛與微涼的水汽，獨(dú)有的清苦香氣混著泥土的芬芳縈繞鼻尖，這是春天獨(dú)有的鮮活信號(hào)，也瞬間勾起了我們心底制作艾粿的興致，仿佛這艾草的清香，就是春日最動(dòng)人的邀約。</p> <p class="ql-block"> 約上三五好友，幾人拎著袋子，滿面春風(fēng)向著河畔出發(fā)。抵達(dá)岸邊，大家彎腰穿梭在齊膝的艾草叢中，指尖輕掐最鮮嫩的葉尖，動(dòng)作輕快又默契。有的蹲在草叢里仔細(xì)挑選，有的直起身擦去額角的薄汗，有的舉著采到的艾草歡呼，不一會(huì)兒，袋子里便堆起了翠綠的艾草，層層疊疊的綠意晃著春光，我們滿載著春日的慷慨饋贈(zèng)，一路歡笑隨著春風(fēng)飄向遠(yuǎn)方，連腳步都變得輕快起來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 回到家中，廚房瞬間被春日的煙火填滿，制作艾粿的工序便正式開啟。先將采回的艾草倒在大盆里細(xì)細(xì)分揀，指尖撫過(guò)每一片艾草，挑出枯黃的葉片和夾雜的野草，再用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗，水流沖過(guò)葉片，洗去表面的灰塵與臟物，直到每一片艾草都干干凈凈，綠得發(fā)亮。</p> <p class="ql-block"> 隨后燒一鍋開水，將洗凈的艾草分批放入鍋中焯燙，艾草在沸水中漸漸變軟，青澀的苦澀味被熱氣逼出，撈出后立刻浸入涼水中漂洗，冰涼的水讓艾草迅速降溫，反復(fù)幾次后，艾草的色澤愈發(fā)翠綠，苦澀味也淡了許多。用力擠干艾草的水分，先用刀剁碎，再放入攪拌機(jī)中，按下開關(guān)，機(jī)器嗡嗡作響，艾草被粉碎成細(xì)膩的艾草泥，翠綠的泥團(tuán)泛著溫潤(rùn)的光澤，空氣中彌漫起濃濃的艾草香。</p> <p class="ql-block"> 此次我們收獲頗豐，足足采了十多斤艾草，要搭配三十斤粳米與五六斤芋頭，才能做出足夠分享給親友的艾粿。將粳米淘洗得干干凈凈，米粒在水中翻涌著，洗去浮塵與米糠，隨后上鍋大火蒸蒸，二十分鐘后，鍋蓋掀開，軟糯的米香瞬間彌漫開來(lái)，熱氣裹著米香撲面而來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 先把蒸熟的粳米放進(jìn)攪拌機(jī)，出來(lái)的便是潔白軟糥的粿條。再把去皮切成塊的芋頭與細(xì)膩的艾草泥一同混入粳米粿條中，手持?jǐn)嚢璋魧⒒旌衔锓峙胚M(jìn)攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢?。這樣重復(fù)幾次，直到食材完美融合，形成色澤均勻的艾粿粗胚。粗胚帶著艾草的清香與米香、芋香，捏起來(lái)軟糯卻不粘手，翠綠的顏色像春日的翡翠，讓人忍不住心生歡喜。</p> <p class="ql-block"> 最后一步，便是將艾粿粗胚放入印花模具中。模具是塑料的，刻著精致的花卉紋樣，我們揪下一團(tuán)粗胚填入模具，輕輕按壓，讓粗胚填滿模具的每一個(gè)角落，再倒扣在案板上，輕輕一磕脫模，一個(gè)個(gè)帶著精美花紋的艾粿便整齊排列開來(lái)，模樣精致可愛，像一件件小巧的春日手作。</p> <p class="ql-block"> 從采艾草到最終成型，每一道工序都繁瑣細(xì)致：彎腰分揀時(shí)腰背發(fā)酸，反復(fù)清洗時(shí)手臂酸痛，耐心蒸煮時(shí)守著灶臺(tái)不敢分心，用力攪拌時(shí)手腕發(fā)麻。但看著眼前一個(gè)個(gè)翠綠誘人的艾粿，聞著空氣中交織的米香、芋香與艾草清香，所有的疲憊都瞬間煙消云散。咬上一口剛成型的艾粿，軟糯的口感在口中化開，艾草的清香、米的醇厚與芋頭的甜潤(rùn)完美融合，清甜中帶著一絲淡淡的艾草微苦，正是春日獨(dú)有的滋味。</p> <p class="ql-block"> 春日的美好，藏在河畔帶著露珠的艾草里，藏在滿手粿香的制作過(guò)程中，更藏在好友并肩、圍坐灶臺(tái)、共赴煙火的溫暖時(shí)光里。這份累并快樂(lè)的滋味，伴著艾粿的清香，縈繞在舌尖與心頭，便是春天最動(dòng)人的饋贈(zèng)，讓我們?cè)谄椒驳娜兆永?，感受到了滿滿的幸福與溫暖。（活動(dòng)時(shí)間:2026-3-22）</p><p class="ql-block"> </p>