<p class="ql-block">昵稱：大長安</p><p class="ql-block">美篇號：5732151</p><p class="ql-block">圖片：網(wǎng)絡(luò)致謝</p> <p class="ql-block">春風(fēng)又綠田埂，總?cè)滩蛔∠肫饍簳r漫山遍野挖野菜的時光。那時候的日子簡單又清貧，農(nóng)耕人家向來懂得“牛食草，豬食菜”的樸素道理，挎上小竹籃、拿起小鏟子，蹲在田邊地頭拔野菜，是童年最尋常也最難忘的記憶。</p><p class="ql-block">那時拔野菜，多半是為了家里的豬和家禽，一把把鮮嫩的野菜，是家畜最實在的口糧。可在物資匱乏的年月，這些長在田間地頭的野菜，也成了餐桌上難得的滋味，藏著一代人的煙火，更藏著不忘過去的初心。</p> 兒時拔過、吃過的野菜 <p class="ql-block">馬齒莧：紫莖黃花，涼拌最是清鮮</p><p class="ql-block">最先想起的，是遍地都是的馬齒莧。莖稈圓圓透著紫紅，貼著地面匍匐生長，葉片肥厚油亮，上綠下紅，模樣像極了馬的牙齒，故而得名。夏日里開著細(xì)碎的小黃花，結(jié)出藏著黑籽的小果實，菜園、果園、路邊墻角，隨處都能遇見它。</p><p class="ql-block">兒時拔馬齒莧，多半是喂豬，可嫩莖葉也是桌上好菜。最難忘母親做的蒜泥涼拌馬齒莧，焯水后瀝干，澆上蒜泥、香醋、香油，清爽解膩，一口下去，是獨屬于夏天的野菜清香，簡單卻格外解饞。</p> <p class="ql-block">灰灰菜：一身白霜，家常滋味最綿長</p><p class="ql-block">灰灰菜，名字樸實，模樣也好認(rèn)，葉片背面覆著一層薄薄的白灰，像落了層霜。春夏時節(jié)的嫩莖葉最是鮮嫩，掐一把回家，涼拌、清炒、做湯、包餡都合適。</p><p class="ql-block">在我們家，涼拌灰灰菜是最常見的吃法，簡單焯水，拌上調(diào)料，清清淡淡，不搶味、不張揚，就像那段清貧卻安穩(wěn)的童年時光，平凡卻綿長。</p> <p class="ql-block">青青菜：帶刺柔情，既是野菜也是“良藥”</p><p class="ql-block">青青菜，學(xué)名小薊草，多年生的草本，葉片邊緣帶著細(xì)細(xì)的尖刺，是豬和羊最愛的草料。嫩苗采下來，炒食、做湯，也是一道質(zhì)樸野菜。</p><p class="ql-block">它更藏著農(nóng)村孩子獨有的記憶：小時候跑跳玩耍，不小心劃傷了手，摘一片青青菜，擠出汁液滴在傷口上，很快就能止血。小小的一株野菜，既是口糧，也是童年的“小良藥”，藏著最樸實的溫暖。</p> <p class="ql-block">曲曲菜：苦香回甘，一口蘸醬滿是香</p><p class="ql-block">曲曲菜，學(xué)名苣荬菜，從春到秋都能采摘，田埂邊、地頭里長得格外旺。葉子一掐就流出乳白色的汁液，入口微苦，可苦過之后，是獨有的清香。</p><p class="ql-block">兒時的吃法最簡單，清水洗凈，直接蘸著大醬吃，不用復(fù)雜的烹飪，保留最本真的滋味。那一點點清苦，是童年的味道，也是歲月留給我們的回甘。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">如今日子越來越好，山珍海味早已不稀奇，可每每想起兒時拔野菜的時光，依舊滿心溫暖。那些長在泥土里的野菜，喂大了家里的家畜，也填飽過清貧的日子，更藏著一代人的勤勞與知足。</p><p class="ql-block">不忘過去，珍惜當(dāng)下，那一口野菜的清苦，早已化作心底最珍貴的鄉(xiāng)愁。</p>