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山霧炊煙處，一箸江南味

拾叁

<p class="ql-block">此行如入《桃花源記》，“林盡水源，便得一山”——青巒疊翠，霧靄浮空，白墻黛瓦的村落沿坡次第鋪展，檐角輕翹，靜默如一幅未落款的宋畫。我獨行于皖南腹地，晨光斜切山脊，將粉墻染作暖金，薄霧在梁間游移、聚散，恍若王維筆下“空山不見人，但聞人語響”的幽微之境；山霧未散，炊煙已起，江南之味，正從這氤氳里悄然浮升。</p> <p class="ql-block">山居煙火，最是江南本味：竹簸箕里紅椒如焰、金粟似陽，手摘新筍切作薄片，清脆欲響；粉盤承托油亮筍干，黃褐沁香，是山野與時光共釀的饋贈；木砧之上，臘肉橫陳，深紅肌理裹著瑩白脂層，邊沿微焦，仿佛松煙與山風蓋下的歲月印章；鴨子金膚緊實，旁綴迷迭香與七彩胡椒——灶火未冷，匠心已熟，一箸未動，江南已在鼻端低語。</p> <p class="ql-block">食在村中，亦是禮俗，是山霧炊煙里最溫厚的儀式：椒鹽花餅印著朱砂吉字，掰開剎那，黑麻椒粒迸香四溢；年糕臥于深棕圓盤，柔光沁潤，如凝脂含露；涼拌米粉滑韌透亮，翠蔥蒜末點睛如畫；黃豆燜雞爪沉于紅藍紋碗，辣色鮮亮，暖意直抵肺腑；蒸魚靜臥竹籠，青葉覆頂，素凈中見真味；一桌家?！G湯清冽、花生樸拙、炒青碧潤、腌菜灼目，連那釉色斑駁的茶壺也靜候一旁，水汽未散，仿佛正等一箸江南，輕輕落于碗沿。</p> <p class="ql-block">山不言而育百味，村無名卻養(yǎng)千年。我攜一箸鄉(xiāng)愁歸途，舌尖尚存筍之清冽、餅之酥香、臘之醇厚——原來所謂桃源，并非避世之境，而是山霧未散時炊煙升起，灶火微明處碗筷輕響；俯身拾取人間煙火，心忽然輕了，如霧散山明，如箸起味生，如江南，在唇齒間，悄然落款。</p>