<p class="ql-block">這里是張大廚的基本信息一徒步攝影寫美篇</p> <p class="ql-block">這盤菜是大廚親自制作的，是那個(gè)鮑魚紅燒肉啊！鮑魚切花的刀上菜品非常養(yǎng)眼。紅燒肉一定要炒糖色，控制好火候，控制好顏色，這樣上菜才能出現(xiàn)好的食欲。中國(guó)人的生活水平真是提高很多，以前只吃紅燒肉，沒有鮑魚參與。鮑魚紅燒肉，這口感是真的上了天了。朋友，你有機(jī)會(huì)我可以請(qǐng)你吃一個(gè)！</p> <p class="ql-block">看看景洪市的小公園的椰樹和椰子。</p> <p class="ql-block">二五年返程后，好友到長(zhǎng)春來串門。請(qǐng)親朋好友聚在長(zhǎng)春南湖附近吉林九味。吉林九衛(wèi)視長(zhǎng)春市吉菜的天花板店內(nèi)，裝修文化非常強(qiáng)。</p><p class="ql-block">大廚愛徒步，地點(diǎn)就在長(zhǎng)春南湖（黃龍公園）。中午有時(shí)候會(huì)在這里有個(gè)小餐飲。</p><p class="ql-block">有一次和師傅單逛，點(diǎn)了這里的小名菜棒骨和白肉血腸。店里裝修的中國(guó)字非常好看。</p> <p class="ql-block"> 龍年春節(jié)時(shí)大叔自己做的菜，蔥燒海參是魯菜，都說老人吃海參好，大廚也買了點(diǎn)美國(guó)的美麗石島大海參。</p><p class="ql-block">五花肉炒黑白菜是東北名菜，也是中國(guó)老百姓的家中家常菜。</p><p class="ql-block">尋根祭祖一山東菜山東酥肉</p><p class="ql-block">1. 食材與做法：傳統(tǒng)用肥瘦相間的五花肉，掛地瓜淀粉糊復(fù)炸定型，再入高湯+調(diào)料上籠蒸至酥爛，最后配鹿角菜、香菜、蔥姜絲，點(diǎn)醋與胡椒成湯菜；不是干炸酥肉，是炸+蒸+燴三位一體，魯菜火候功夫的體現(xiàn) 。</p><p class="ql-block">?2. 口感風(fēng)味：色澤金黃，湯鮮醇厚；肉質(zhì)酥爛不柴、肥而不膩；口味以咸鮮為主，微帶酸辣（醋和胡椒點(diǎn)睛）；入口軟嫩，湯汁暖胃。</p><p class="ql-block">?3. 宴席地位：山東節(jié)慶、婚宴、家宴的常見硬菜，濟(jì)南/博山等地做法略有差異（博山更偏炸后直接吃或燉菜）。</p><p class="ql-block"> 暖身開胃，秋冬吃尤其舒服；老人小孩也能輕松咀嚼</p><p class="ql-block">? 吃法多樣：原湯吃、扣碗、燉白菜/粉條/豆腐、涮火鍋</p><p class="ql-block">?營(yíng)養(yǎng)扎實(shí)，蛋白質(zhì)與脂肪充足</p><p class="ql-block">?適合喜歡魯菜咸鮮、不嗜重辣的食客</p><p class="ql-block"> 油脂偏高，肥胖/高血脂/痛風(fēng)人群不宜過量</p><p class="ql-block">?傳統(tǒng)做法耗時(shí)久，家常復(fù)刻有門檻</p><p class="ql-block">? 部分餐館會(huì)做得偏油或醋味過重，影響口感</p><p class="ql-block">1. 到店點(diǎn)單：優(yōu)先選魯菜館，要求少油膩、醋量適中；別誤點(diǎn)成干炸酥肉（不是正宗魯菜酥肉湯）</p><p class="ql-block">?2. 在家簡(jiǎn)化：炸好的酥肉+骨湯+白菜/木耳，小火燉10分鐘，撒胡椒、香菜、少許醋即可</p><p class="ql-block">?要記住三農(nóng)書上如果有湯的話，應(yīng)該放些老黃瓜片。</p> <p class="ql-block">景洪市濕地公園二期，可逛距離有干米。</p><p class="ql-block">走入其中，高聳的樹木掩映蓋了你的路徑，逛起來非常涼爽。</p> <p class="ql-block">無山有水的濕地公園</p> <p class="ql-block">景洪市白象沙灘，有人也跟他叫白沙灘，我這附近有象的雕塑。沙灘前面的河流叫做瀾滄江。一江通六國(guó)。國(guó)外叫啥叫沒有？湄公河慘案！</p>