<p class="ql-block"> 釀皮——舌尖上的家鄉(xiāng)味</p><p class="ql-block"> 遠(yuǎn)居?？?，鄉(xiāng)愁常在舌尖縈繞。他鄉(xiāng)風(fēng)物雖好，最念還是故鄉(xiāng)那一碗釀皮。</p><p class="ql-block"> 說(shuō)起釀皮，古時(shí)還有“御面”的雅稱。相傳此食為周太王夫人姜女（周文王祖母）始創(chuàng)，發(fā)祥于古豳地（今彬州）。周武王滅商后歸鄉(xiāng)朝拜，特意點(diǎn)名品嘗此面，御賜名為“御面”。此后歷經(jīng)秦漢唐，釀皮一直位列宮廷御食，長(zhǎng)期作為貢品專供帝王后妃享用，“御面”之名也由此流傳。</p><p class="ql-block"> 如今這道傳統(tǒng)美味得以傳承發(fā)揚(yáng)，改良后的搟面皮更受大眾喜愛(ài)，口感筋道彈牙，香辣入味，越吃越香。為解一口鄉(xiāng)愁，索性親自動(dòng)手復(fù)刻記憶里的味道。網(wǎng)購(gòu)蒸鑼，從洗面、沉淀，到蒸制、調(diào)味，一步步循著舊時(shí)模樣精心制作。出鍋的釀皮晶瑩透亮、光滑爽口，筋道十足，一口入喉，便是久違的故土滋味。尋常煙火里，藏著最深的鄉(xiāng)愁與思念。</p><p class="ql-block"> 今特編輯美篇，將拍攝的照片與視頻整理分享，與諸君共品這份家鄉(xiāng)風(fēng)味。</p> <p class="ql-block">【視頻編輯】紀(jì)實(shí)</p> <p class="ql-block">主題音樂(lè)：《秦腔曲牌》</p><p class="ql-block">文/圖/拍照編輯：王金虎</p><p class="ql-block">制作時(shí)間：2026年03月23日.?？?lt;/p>