<p class="ql-block">第一次做蒸菜</p><p class="ql-block">上午買了薺菜，加上表弟昨天送的面條菜，午飯后的廚房又熱鬧起來了：先是擇薺菜，擇去黃葉，擇去開花長老的內(nèi)莖，切下根蒂，反復(fù)淘洗后，瀝水——有朋友之前告訴我，水必須要瀝干；接著洗面條菜，這個(gè)菜又好擇、又好洗，洗過后也開始瀝水。趁著這個(gè)間隙，剝大蒜，搗蒜泥，因?yàn)榫W(wǎng)上科普說，蒜泥氧化時(shí)間越長，殺菌效果越好。</p><p class="ql-block">正喘息著，提前邀約的閨蜜小劉已至樓下，熱情下樓迎接，后，餐廳邊喝茶邊盡情聊天。一個(gè)是年紀(jì)輕輕的名校教授她媽，一個(gè)是正在攻讀北大博士她媽，雖年齡段不同，但認(rèn)知高度契合，同頻共振，似乎永遠(yuǎn)有聊不完的話題，真是酒逢知己千杯少呀！</p><p class="ql-block">半下午，開始勞作。我是第一次做蒸菜，還是在網(wǎng)上現(xiàn)學(xué)的，也酷愛吃蒸菜的小劉邊給我打下手，邊用心記步驟。</p><p class="ql-block">先蒸薺菜。將瀝干水分的薺菜全部放在一個(gè)大菜盆里，淋上少量花生油，輕輕翻拌，然后開始往菜上少量多次灑面，每灑一次面粉，都認(rèn)真攪拌，直至盆底沒有干面粉為至。接著，在大蒸饃鍋里裝適量的水，開火，等水開后，將這大盆拌好面的薺菜一股腦兒全部攤在蒸籠布上，也像之前朋友小彩來我家?guī)兔ψ稣舨藭r(shí)一樣，在籠屜正中間撥出核桃大小的一個(gè)小孔，便于蒸汽透過來，然后開中小火，小劉趕快看表記時(shí)間并估摸著說，最多十分鐘就關(guān)火吧。</p><p class="ql-block">不太自信，多蒸了兩分鐘。關(guān)火、掀鍋蓋，隨著氤氳的水蒸汽向上擴(kuò)散，薺菜那特有的、帶點(diǎn)“野味”的香也撲面而來，輕吸一口，就差點(diǎn)兒醉倒。怕坨了，顧不上欣喜、顧不上說話，麻麻利利、趕快將籠里“稀罕物”用力倒入提前備好的大菜盆里，然后，顧不上燙手，趕緊按網(wǎng)上步驟，用筷子不停地翻動(dòng)、挑散，這時(shí)，我和小劉早已垂涎欲滴了，一人先盛小半碗（留著肚兒，后面還有另一口味呢?。┘铀庵?，淋香油，倒藤椒油，拌勻，邊嘖嘖稱贊沒失手、邊大塊朵頤，三下五除二，碗底已朝天了。</p><p class="ql-block">接下來，乘勝追擊，用同樣的方法，蒸面條菜，沒想到，蒸出的面條菜軟硬適中，加入調(diào)味料攪拌均勻后，口感更鮮美甜糯，一吃，根本就停不下來了。</p><p class="ql-block">閨蜜小劉要走了，必須要打包的，朋友圈有友友互動(dòng)說，看著圖片就有食欲了，那就趕緊給送上吧。過去，媽常說，“好產(chǎn)擱不住三砍”，即物品再多，分的份數(shù)多了，每一份額就少了，這個(gè)道理我懂，但我樂意，因?yàn)榉窒硎刮铱鞓罚?lt;/p><p class="ql-block">今天是第一次嘗試做蒸菜，沒想到竟做得這么成功，通過這件事，還讓我明白，生活中的所有事情，只有努力、大膽去嘗試、去體驗(yàn)，離成功才會(huì)更近！</p>