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【三月故事】??指尖輕舞綠云間

白雪

<p class="ql-block">我的家鄉(xiāng)——官溪，三面環(huán)山，青山綠水。它地處豐順、饒平、潮安、大埔四縣交界，海拔在600米到1000米之間，常年云霧繚繞，氣候溫潤，空氣清新，是一處天生適合種茶的好地方。在我們這兒，茶葉，就是官溪村最亮眼的一張名片。</p><p class="ql-block">每年陽春三月，萬物復(fù)蘇，家鄉(xiāng)便迎來了最熱鬧的春茶采摘季。我們地處深山，素有“高山云霧出好茶”的美譽，種茶歷史源遠(yuǎn)流長。</p><p class="ql-block">一代又一代的茶農(nóng)人，都靠著茶山過日子。站在高處放眼望去，茶山一座連著一座，層層疊疊，滿目青翠。</p> <p class="ql-block">一畦畦茶園順著山勢蜿蜒起伏，像給大山披上了一層翠綠的外衣。沉睡了一冬的茶樹被春風(fēng)喚醒，鮮嫩的芽尖悄悄探出頭，在清晨的霞光里，泛起一層層柔和的綠浪。</p><p class="ql-block">每到采茶的時候，天還只是微微亮，村里的茶農(nóng)們就早早起床，背上竹簍，一頭扎進(jìn)茶園里。</p><p class="ql-block">朦朧的霧氣中，一個個身影在茶行間來回穿梭，雙手在茶尖上輕快地翻飛，忙著摘下今年頭一批最嫩的春茶。別小看采茶這活兒，看著簡單，其實特別考驗?zāi)托暮蛯Ｗⅰ?lt;/p><p class="ql-block">手指要輕、要快，只能掐最嫩的芽頭，多一片老葉都不行。茶季一到，不管刮風(fēng)還是下雨，大家都不敢停下手里的活。一整天彎著腰、低著頭，回到家腰酸背痛、頭暈眼花，對茶農(nóng)人來說都是家常便飯。</p> <p class="ql-block">鮮茶葉采回家，一天的活兒還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒結(jié)束，緊接著就是更繁瑣、更講究的制茶工序。曬青、晾青、殺青、揉捻、烘焙……前前后后的每一道工序，哪一步都容不得半點馬虎。</p><p class="ql-block">茶葉特別嬌貴，火大了會焦，火小了香味出不來；揉輕了不成形，揉重了又容易碎。為了做出一鍋好茶，茶農(nóng)們常常守在滾燙的鐵鍋邊，忍著一陣陣熱氣熏烤，雙手在茶葉里不停地翻、抖、揉、壓，一刻也不敢離開。只為讓茶葉慢慢散發(fā)出最濃郁、最純正的香氣。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">現(xiàn)在家鄉(xiāng)制茶大多都用上機(jī)器了，只有少數(shù)人家還堅持手工制茶，大大減輕了人力和體力負(fù)擔(dān)。</span></p><p class="ql-block">在家鄉(xiāng)，幾乎沒有一戶人家不種茶。房前屋后，山坡上，都種上了茶苗。茶葉，是茶農(nóng)人一年的主要收入來源。</p><p class="ql-block">我至今還記得有一年，眼看就要到采茶的日子，天公卻不作美，突然來了一場罕見的倒春寒。</p><p class="ql-block">凜冽的冷風(fēng)一夜之間凍壞了滿園剛冒頭的新茶，看著一片片發(fā)黑發(fā)蔫的芽頭，心里別提多難受了。婆婆天天守在茶園里，給還能救活的茶樹施肥、澆水、細(xì)心修剪，半點不敢松懈，就盼著茶樹能緩過來。</p><p class="ql-block">好不容易熬過了這場倒春寒，等到終于能采茶了，市場行情又變了，茶葉價格比往年低了一大截。忙活了大半天，收入?yún)s少了很多，那種滋味，只有真正種茶的人才能體會。</p> <p class="ql-block">前幾年，我重新開墾了家門口那片撂荒的土地，種上了茶苗。如今茶樹早已郁郁蔥蔥，枝繁葉茂。</p><p class="ql-block">又是一年春茶綠，這幾日正式開啟采茶模式！每天天微亮我就穿梭在一片翠綠之間。正所謂“滿目青山茶疊翠，一芽一葉總關(guān)情”，三月的茶園，處處生機(jī)盎然。</p><p class="ql-block">很少干農(nóng)活的我，每天采茶早出晚歸，手上都磨出了繭子。我深深體會到了茶農(nóng)人的艱辛。就像這片茶園，需要精心呵護(hù)茶樹、耐心采摘茶葉，才能迎來好收成。</p><p class="ql-block">生活亦是如此，一步一個腳印，付出才有回報。“春共山中采，香宜竹里煎”，這一杯新茶，喝出的是踏實，更是希望。</p>