<p class="ql-block">拍攝 弘弘姥爺—楊林</p><p class="ql-block">制作 弘弘姥爺—楊林</p><p class="ql-block">美篇號 （3602787）</p> <p class="ql-block">到濱江道，必須得拍拍狗不理，因?yàn)?，這才是狗不理的總店</p> <p class="ql-block">我拍狗不理，沒有為他做廣告的意思，只是因?yàn)楣凡焕硎翘旖蚴称返娜^之首，拍他，是想讓大家知道他的前世今生。</p> <p class="ql-block">1953年，黨中央提出了過渡時(shí)期總路線，其中包括對資本主義工商業(yè)進(jìn)行社會(huì)主義改造。狗不理順應(yīng)發(fā)展趨勢、積極響應(yīng)改造，于是公私合營的狗不理包子鋪1956年在山東路77號盛大開業(yè)，齊鳴的鞭炮聲和市民們的歡呼聲一齊慶祝著它的新生，這也是最初的狗不理總店。而后的七十多年間，總店見證著新中國經(jīng)濟(jì)的飛躍式發(fā)展和天津城市面貌的一步步革新變化，從最初規(guī)模只有不足500平米的包子鋪，擴(kuò)展到現(xiàn)在的2000多平米的以包子為特色集傳統(tǒng)津菜與新式佳肴于一體的綜合性餐飲酒店。</p> <p class="ql-block">開業(yè)時(shí)的盛況</p> <p class="ql-block">一樓的一些陳設(shè)</p> <p class="ql-block">泥人張作品</p> <p class="ql-block">一樓的布置古香古色</p> <p class="ql-block">狗不理三層樓，每層的墻壁上，都有歷年狗不理發(fā)展的足跡的照片，我逐一拍照</p> <p class="ql-block">80年代狗不理總店老菜單</p><p class="ql-block">1956年3月，狗不理總店在天津和平區(qū)山東路77號開張納客</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">90年代狗不理技師們，出條放劑</p><p class="ql-block">50年代狗不理總店</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">90年代技師們一個(gè)褶一個(gè)褶的包包子</p><p class="ql-block">90年代狗不理總店面案包制間</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">每個(gè)包子有18-22道均勻褶花</p><p class="ql-block">總店面案的技師們用兩根搟面棍搟皮</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">80年代狗不理服務(wù)員上包子</p><p class="ql-block">80年代等著叫號取包子的顧客</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">70年代的狗不理</p><p class="ql-block">家庭聚會(huì)在狗不理用餐</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">狗不理包子出鍋啦</p><p class="ql-block">包制好的狗不理包子放置在包子架上</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">80年代慕名而來外地食客</p><p class="ql-block">50年代狗不理技師們打餡兒掐包子</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">排長龍憑票叫號取包子</p><p class="ql-block">家庭聚會(huì)在狗不理用餐</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">90年代狗不理總店包制間</p><p class="ql-block">80年代狗不理包子出鍋裝碟</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">90年代狗不理總店</p><p class="ql-block">81年先買票再換包子或憑糧票換包子</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">90年底食客吃狗不理包子</p><p class="ql-block">90年代狗不理總店后廚</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">天津人愛吃狗不理包子</p><p class="ql-block">90年代狗不理總店大蒸箱</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">狗不理包子特點(diǎn)：水餡半發(fā)面</p><p class="ql-block">50年代狗不理包子鋪的餐桌都是滿的</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">令人難忘的中國漢堡</p><p class="ql-block">2014年狗不理參加冬季瑞士達(dá)沃斯，施瓦布題字：令人稱贊的技藝</p> <p class="ql-block">天津人愛狗不理包子</p><p class="ql-block">一大早就擁進(jìn)店里憑票換購狗不理包子</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">每一個(gè)包子有18-22道均勻裙花形似一朵綻放的白菊花</p><p class="ql-block">90年代狗不理總店面案包制間</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">50年代狗不理包子老技師們捏團(tuán)轉(zhuǎn)包制手法</p><p class="ql-block">80年代狗不理技師們包制出的包子大小均勻</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">50年代狗不理總店</p><p class="ql-block">50年代狗不理包子里的餐桌都坐滿了</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">許多名人演藝界明星來此就餐</p> <p class="ql-block">50年代狗不理總店</p><p class="ql-block">臺灣主持人凌峰在錄制《八千里路云和月》時(shí)學(xué)做狗不理包子</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">1987年臺灣主持人凌峰在狗不理山東路店錄制《八千里路云和月》</p><p class="ql-block">90年代技師們包制出的狗不理包子大小均勻</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2000年中央電視臺存節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)馮鞏郭冬臨經(jīng)典和點(diǎn)《舊業(yè)新歌》</p><p class="ql-block">藝術(shù)家韓美林品嘗狗不理包子</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">鞏漢林品嘗狗不理包子</p><p class="ql-block">乘風(fēng)破浪的姐姐張萌學(xué)做狗不理包子</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">郎平到狗不理用餐</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">張明敏來到狗不理酒店</p><p class="ql-block">李玉剛與狗不理酒店員工合影</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">任靜到狗不理錄制央視《五一七天樂》節(jié)目</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">張國立鄧婕到狗不理酒店</p><p class="ql-block">王學(xué)兵與狗不理員工合影</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">胡杏兒林永健與狗不理酒店員工合影</p><p class="ql-block">林俊杰到狗不理酒店用餐</p><p class="ql-block">張涵予與狗不理員工合影</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">胡杏兒林永健與狗不理酒店員工合影</p><p class="ql-block">韓磊與狗不理員工合影</p><p class="ql-block">張涵予與狗不理員工合影</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">鄧亞萍品嘗狗不理包子</p><p class="ql-block">朱軍到狗不理酒店用餐</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">濮存昕到狗不理酒店</p><p class="ql-block">郎咸平蒞臨狗不理酒店</p><p class="ql-block">天津女排總教練：王寶泉到狗不理酒店</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">聯(lián)想集團(tuán)創(chuàng)始人柳傳志到狗不理酒店</p><p class="ql-block">臺灣演藝名流姜育恒到狗不理酒店用餐</p><p class="ql-block">馬云到狗不理酒店</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">韓美林在品嘗狗不理包子</p><p class="ql-block">斯琴高娃與狗不理員工們合影</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">馬云到狗不理酒店</p><p class="ql-block">孫曉梅學(xué)做狗不理包子</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">范曾與狗不理酒店員工合影</p><p class="ql-block">成龍與狗不理酒店員工合影</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">梅葆玖蒞臨狗不理用餐</p><p class="ql-block">原新加坡總理吳作棟蒞臨狗不理酒店</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">韓美林馮驥才到狗不理品嘗包子</p><p class="ql-block">郁鈞劍品嘗狗不理包子</p> <p class="ql-block">湖南衛(wèi)視主持人酒到狗不理酒店</p><p class="ql-block">狗不理風(fēng)雪夜圖</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">每一個(gè)包子有18-22道均勻槽花、形似一朵綻放的白菊花</p><p class="ql-block">50年代狗不理總店技師們打餡兒，掐包子</p><p class="ql-block">富興粉</p><p class="ql-block">50年代狗不理總店</p><p class="ql-block">80年代狗不理服務(wù)員熱情上包子</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">姚明品嘗狗不理包子后與員工們合影</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">聯(lián)合國氣候變化大會(huì)與會(huì)代表</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">論壇創(chuàng)始人成互先生稱狗不理包子是NO1.</p><p class="ql-block">論壇創(chuàng)始人施瓦布先生稱狗不理包子是NO.1</p><p class="ql-block">聯(lián)合國氣候變化大會(huì)與會(huì)代表被越來為的世人所熟知和喜愛</p><p class="ql-block">2017年天津達(dá)沃斯論壇與會(huì)代表</p><p class="ql-block">聯(lián)合國氣候變化大會(huì)與會(huì)代表</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2021年9月14日，天津夏季達(dá)沃斯論壇新領(lǐng)軍者文化晚宴上，論壇創(chuàng)始人施瓦布先生在品嘗狗不理包子后，稱攢狗不理包子NO.1,中國美食，世界漢堡。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2014年狗不理參加冬季瑞士達(dá)沃斯施瓦布題字：令人稱贊的技藝</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">秦嵐與狗不理技師合影</p><p class="ql-block">蔣雯麗與到狗不理酒店用餐</p><p class="ql-block">劉亦菲與狗不理員工合影</p><p class="ql-block">張涵予與狗不理酒店員工合影</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">郭德綱到狗不理酒店</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">著名相聲演員姜昆到狗不理品嘗包子</p><p class="ql-block">2000年中央電視合春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)馮鞏，郭冬臨經(jīng)典相聲《舊曲新歌》</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">廚師長推薦菜：</p><p class="ql-block">官燒目魚398元/例</p><p class="ql-block">牛窩骨燒海198元/例</p><p class="ql-block">八珍石磨豆腐128元/例</p><p class="ql-block">清炒蝦仁158元/例</p><p class="ql-block">罾蹦鯉魚198元/例</p><p class="ql-block">海參燒蹄筋198元/例</p><p class="ql-block">黃燜兩樣128元/例</p><p class="ql-block">四喜丸子88元/例</p><p class="ql-block">奶汁全爆128元/例</p><p class="ql-block">蔥燥羊肉138元/例</p><p class="ql-block">狗不理扣肉98元/例</p><p class="ql-block">蒜子牛肉粒158元/例</p><p class="ql-block">紅燜羊尾尖158元/例</p><p class="ql-block">清蒸大白魚298元/例</p><p class="ql-block">金牌羅漢肚68元/例</p><p class="ql-block">老湯扒雞88元5</p><p class="ql-block">明期心等候哦！</p><p class="ql-block">傳統(tǒng)豬肉包46元/籠（8只）</p><p class="ql-block">傳統(tǒng)三鮮包48元/籠（8只）</p><p class="ql-block">什錦素包48元/籠(8只）</p><p class="ql-block">醬肉包64元/4只</p><p class="ql-block">湯羹:</p><p class="ql-block">牛肉包，全蟹包72元/4只</p><p class="ql-block">狗不理燉湯58元/位</p><p class="ql-block">酸辣湯烏魚蛋湯（酸辣口味）32元/位</p><p class="ql-block">松茸湯19元/位</p><p class="ql-block">飲品：68元/位</p><p class="ql-block">西瓜汁88元/扎</p><p class="ql-block">紅豆汁78元/扎</p><p class="ql-block">玉米汁108元/扎</p><p class="ql-block">雪梨水65元/扎</p><p class="ql-block">橙汁98元/扎</p><p class="ql-block">酸奶88元/扎</p><p class="ql-block">狗不理包子禮盒甄選禮盒218元/盒</p><p class="ql-block">豬肉包禮盒168元/盒</p><p class="ql-block">豬肉包8只，三鮮包8只，什錦素包8只，鮮蝦青業(yè)8只，豬肉包8只X4，共32只</p><p class="ql-block">狗不理特供白酒：狗不理藍(lán)瓷貢酒198元/瓶</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">狗不理，始創(chuàng)于一八五八年，距今已經(jīng)一百多年的歷史，在當(dāng)時(shí)的河北省武清縣現(xiàn)天津市武清區(qū)有一戶農(nóng)家四十歲喜得貴子，為求平安取名叫“狗子“，狗子長到十四歲時(shí)桌到天津?qū)W手藝，在一家蒸食銷做伙計(jì)，由于狗子心靈手巧勤奮好學(xué)練就了一手好活兒狗子不甘心寄人籬下，便自己擺起了包子攤兒他發(fā)明了水餡學(xué)發(fā)面的工藝，制作的包子口感柔軟鮮香不膩，包子外表她同一朵綻放的白菊花色香燒形獨(dú)具特色，吸引了十里百里的人們都前來吃包子，生意十分興隆狗子忙得顧不上與人說話，吃包子的人們都說狗子實(shí)包子不理人就這樣關(guān)長日久，人們就叫他狗不理了。</p><p class="ql-block">當(dāng)年，袁世凱在天津操練新軍將狗不理包子帶入官中，敬獻(xiàn)給慈禧太后老偉爺吃完包子龍顏大悅道：“山中走獸云中雁，腹地牛羊海底鮮不及狗不理包子香吳食之長壽也。從此狗不理名聲大振。新中國成立后、黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人毛澤東，劉少奇，周恩來、鄧小平、江澤民，胡錦濤等多次品嘗狗某理包子都給予了高度評價(jià)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>