<p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">三月的北方，料峭未盡，而我的廚房早已被一束束翠綠點(diǎn)亮——菜苔，這春寒里最倔強(qiáng)的鮮味，是我此行唯一的朝圣對(duì)象。沒(méi)有遠(yuǎn)行，卻勝似遠(yuǎn)游；獨(dú)身在家，卻日日豐盛。它不似江南的嬌嫩，也不帶嶺南的甜潤(rùn)，只以粗糲莖稈托起油亮嫩芽，在鐵鍋里噼啪一聲，便迸出整個(gè)華北平原的清明氣韻。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">清炒一碟，蒜末微焦，菜苔斷生即盛，脆得能聽(tīng)見(jiàn)春天在齒間折響；配臘肉同炒，咸香滲入纖維，肥瘦相間的琥珀色油星裹住青翠；再換豬耳朵薄片共舞，韌與嫩、醇與冽，在舌尖上完成一場(chǎng)家常的辯證法。一日三餐，我竟真吃不厭——原來(lái)鄉(xiāng)愁最樸素的解法，不過(guò)是把季節(jié)嚼碎了咽下去。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;">三張照片里，綠是絕對(duì)主角，盤沿的金線、杯身的繁花、小獸擺件的憨態(tài)，不過(guò)為這抹綠作注腳。它們不是館子出品，是我親手擇洗、切炒的日常儀式——沒(méi)有典籍可考，卻比任何食經(jīng)更古老：《齊民要術(shù)》載“春蔬貴鮮”，而我的春蔬，就在這菜苔里。光柔，影淡，人靜，唯有青翠灼灼，照見(jiàn)故土最本真的滋味。</span></p>