<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> “自古釀醋數(shù)山西，山西釀醋數(shù)清徐?！鼻逍?，是醋的根脈，亦是醋的胎記。四千年醋史流轉(zhuǎn)，從堯舜之“醯”到今日老陳醋，清徐始終守著最深的窖、最醇的香。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 八月淺夏，暑氣初柔，清風(fēng)微涼。與友同行，自太原南下，車渡汾河，便入清徐。青瓦連綿，古意盎然。此行不為遠(yuǎn)游，只為赴一場(chǎng)時(shí)光之約——看一坊深藏古法，守百年醋香，不散、不淡、不老。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 寶源老醋坊，不止是一處景致，更是一座活著的醋文化博物館，是讀懂歷史的課堂，是尋味而來的驛站，更是山西人碗底那縷濃香的真正源頭。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 青磚門樓靜立，紅燈籠輕搖，守候著歲月悠長(zhǎng)。門楣之上“寶源老醋坊”五字沉穩(wěn)厚重，一筆一畫，皆刻進(jìn)時(shí)光深處。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 推門而入，古街悠然，檐角翹立，木窗雕花。幾串醋醅懸于廊下，酸香清雅，不烈不揚(yáng)，輕聲訴說：在這里，醋從不是簡(jiǎn)單調(diào)味，而是煙火日常，是千年記憶，是流淌了五百年的活色生香。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 院中石碑巍然，“中華第一醋坊”朱字熠熠。它不逐虛名，只以五百年不斷的匠心與火候，默默守著這一脈醋香，不負(fù)此名。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 展室木墻之上，懸一金色“醯”字。此非酒，乃百年陳醋，陳香如歲月，靜默有守。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 兩側(cè)對(duì)聯(lián)沉靜，瓦檐輕翹，如慈目俯望人間。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 此處不講醋藝?yán)砘?，唯有一“守”字：一橫為地，一豎為脊，一點(diǎn)便是不熄之心火。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 展室中央，金色浮雕靜展：平野溪流，農(nóng)人躬耕。一旁揚(yáng)谷架、脫谷機(jī)默然佇立，葫蘆懸檐，茶煙欲起。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這不是懷舊布景，而是醋的本源——黍米長(zhǎng)于黃土，曲藥合于農(nóng)時(shí)，醋香生于勞作。無田園，便無陳醋；無農(nóng)人躬耕，何來壇中十年回甘。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 那方雕塑，一口木井覆著茅草，井繩垂落，恰似綿長(zhǎng)時(shí)光之線。井口雕紋古拙，墻面田園畫清風(fēng)淡遠(yuǎn)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 井為取水之源，醋乃取味之本。一坊醇香，始于清冽甘泉，成于歲月沉潛。水不爭(zhēng)高，醋不爭(zhēng)烈，皆默默深藏，靜待時(shí)光悄然點(diǎn)化。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 駱駝?shì)d筐，紅繩束谷。壁畫里古人負(fù)囊、葫蘆懸梁、木桶盈糧。這不是商隊(duì)，是清徐陳醋的遷徙史——隨晉商駝鈴，將酸香馱向塞外江南。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一壇老醋，是大地信使，亦是晉人行囊。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 雕花柜端莊而立，匣盒層疊，如匠人口傳心記的醋經(jīng)。旁側(cè)青瓷大甕沉靜，釉光內(nèi)斂，封存著歲月沉香。墻上墨跡清雅，疏窗斜光入內(nèi)，塵影輕揚(yáng)。最厚重的傳承，便在這光影塵間，無聲無息，卻無處不在。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> “王簍醋”牌匾高懸，籃中紅綢覆簍，滿盛醋棗、醋糕，或?yàn)樾聲竦拇柞?。葫蘆成列，如靜聽古法；浮雕之上，人物翩然，盡顯拌醅、翻缸、淋醋之姿。此處不獨(dú)售醋，更傳一味光陰——昔日醇酒，經(jīng)歲月沉淀，終成今日醇香。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 烏亮柜臺(tái)前，黑罐列陣，紅繩系得齊整?；乙抡乒窀┥碛^色、指叩聽醇，身后葫蘆成串，墻上中國(guó)結(jié)沉靜。醋坊里無儀器計(jì)時(shí)，只憑眼、耳、鼻、手——它們比刻度更準(zhǔn)，記著五百年里，每一壇醋的溫度、聲響與氣息。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 明宣德三年（1428年），寶源坊始建于清徐。當(dāng)年所釀之醋，曾為宮廷貢品，香飄紫禁。后歷經(jīng)戰(zhàn)亂饑饉，坊門曾閉，醋香暫隱，卻從未斷絕，深藏于土，銘記于心。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 如今重開的寶源老醋坊，絕非仿古布景，而是青磚復(fù)壘、木雕重刻、醋脈相承的鄭重回歸。古法未失，初心未冷，老味依舊，一脈醇香，再續(xù)五百年。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一壇老陳醋，藏盡歷代王朝興衰；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一壇老陳醋，傳承匠人智慧匠心；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一壇老陳醋，盛滿黃土高原辛勞；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一壇老陳醋，鐫刻晉地文脈榮光。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 它靜默無言，靜立坊間，俯身一嗅，方知：一坊藏古醋，百年寶源香。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 庭院之中，巨碩算盤靜立，金漆“精打細(xì)算”四字熠熠生輝。這里算的不是銀錢，而是黍米幾升、曲藥幾兩、晾曬幾日、陳釀幾年。最精微的算計(jì)，是把光陰一寸寸釀入醋壇，讓時(shí)間成為最公正的匠人。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 車間敞亮，“國(guó)家級(jí)非遺釀造技藝”牌匾高懸。一排排發(fā)酵缸靜立如老兵，缸沿溫潤(rùn)。匠人俯身其間，探溫、翻醅、觀色，一絲不茍。非遺從不是玻璃柜里的標(biāo)本，而是此刻正呼吸、正發(fā)酵、活態(tài)流淌的匠心日常。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">《晉醋傳香》</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">山西老醋日月寬，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">歷代盛衰壇中觀。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">古窖陳釀酸沁香，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">歲年悠長(zhǎng)世安瀾。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這詩，不寫于紙上，而寫在醋缸旁、曬場(chǎng)上、老匠人厚繭的掌心。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 日月寬廣，容得下王朝更迭；一壇靜觀，看得見黍米成醪、光陰成醋。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 酸沁舌尖，香入心尖，一汪澄澈，藏著一坊人的堅(jiān)守與安然。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">攝影：黃瑞良、錢安定</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">制作：黃瑞良</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">日期：2026年3月25日</b></p>