<p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">昵稱：夏天</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">美號(hào)：5691743</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">照片：夏天</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我今天介紹一款用“金玉滿堂”來(lái)形容的湯，因?yàn)樗玫氖巢呢S富而且不貴，煲出來(lái)的湯的“鮮潤(rùn)”而且營(yíng)養(yǎng)豐富，出湯的口感也可用“海陸椰珍”來(lái)概括豬肚排骨的海陸食材和椰子的特色。打開(kāi)湯煲蓋子，銀耳的白玉色和松茸、椰子的香氣飄逸滿屋。</b></p> 靚湯的食材 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 豬肚：健脾胃、促進(jìn)胃黏膜修復(fù)。食材處理：用生粉多次反復(fù)清洗干凈后，用鐵鍋慢火煎至淺金黃色后備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 排骨：增加營(yíng)養(yǎng)，增加鈣質(zhì)吸收。食材處理：清水沖洗干凈后用90度的溫水泡2至3分鐘（飛水）后取出瀝干水份備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 銀耳：是藥食同源的菌類(lèi)食材，?富含銀耳多糖、膳食纖維及多種氨基酸?，?具有滋陰潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力的作用?。其低熱量、高膠質(zhì)的特性，在傳統(tǒng)養(yǎng)生中被廣泛用于調(diào)理呼吸道和腸胃健康。食材處理：先用溫水浸泡半小時(shí)后，取出瀝干水份備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 椰子：是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的熱帶水果，?富含維生素C、B族維生素、鉀、鎂等礦物質(zhì)?，其果肉、汁液和油脂均有獨(dú)特功效。?椰子水能補(bǔ)水電解質(zhì)，椰肉提供膳食纖維和健康脂肪，椰子油常用于護(hù)膚和烹飪?，整體具有抗氧化、促進(jìn)代謝、增強(qiáng)免疫力等作用。食材處理：最好把椰子肉去掉外邊黑皮，然后把椰子白肉打成泥后裝入煲湯食物布袋中備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 松茸：是一種珍貴食用菌，?富含多糖、膳食纖維和多種礦物質(zhì)?，?具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化和調(diào)節(jié)血脂的潛在作用?。其?低熱量、高營(yíng)養(yǎng)密度?的特點(diǎn)使其成為健康飲食的優(yōu)質(zhì)選擇。食材處理：清水浸泡半小時(shí)后取出瀝干水份備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 將以上食材放入煲內(nèi)，加入幾片姜片，加入清水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)慢火煲一個(gè)小時(shí)，一煲“金玉滿堂鮮潤(rùn)湯”便可以食用了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 如果用燜鍋來(lái)煮這個(gè)湯，就把全部食材放入燜鍋內(nèi)膽中，加入清水大火燒開(kāi)5分鐘后馬上放入燜鍋外壺中，蓋好燜鍋蓋子，6到10個(gè)小時(shí)后便可以食用了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 用燜鍋可以節(jié)省煮湯的時(shí)間和精力。用明火煲出來(lái)的湯，湯色奶白沉穩(wěn)，香味之中帶有柴火燒制的香味。用燜鍋燜出來(lái)的湯，湯色清澈之中帶著金黃色澤，香味帶著椰汁菌類(lèi)的香甜。</b></p> 大家一起來(lái) <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 廣東人煲湯，是刻在骨子里的生活藝術(shù)與養(yǎng)生哲學(xué)。一鍋老火靚湯，遠(yuǎn)不止是菜肴，更是家的溫度、季節(jié)的言語(yǔ)和健康的守護(hù)?？偠灾?，廣東人煲湯，是理性與感性的結(jié)合：理性在于對(duì)食材物性的精準(zhǔn)把握，感性在于將對(duì)家人健康的關(guān)切與對(duì)生活的熱愛(ài)，都細(xì)細(xì)熬進(jìn)了一鍋湯里。 這已是一種深刻的文化基因與生活方式。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 希望大家在百忙之中抽出時(shí)間去煲煲靚湯。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 后續(xù)我還會(huì)介紹幾款廣東人經(jīng)常煲的的家庭靚湯，希望大家喜歡和收藏！</b></p>