<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">酥肉+涼拌菜+鮮湯～今日午餐：一口酥香，一口春鮮</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1、今天炸小酥肉：外酥里嫩，金黃焦香，配著辣椒面一口下去，香到骨子里，下酒又下飯～</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">調酥肉糊：紅薯淀粉+少許面粉+雞蛋+燒烤料，加少許食用油更酥脆。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">肉條均勻裹上糊，六成熱油溫下鍋，炸至微黃撈出；油溫升高后復炸1分鐘，至金黃酥脆。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">撒椒鹽或配辣椒面直接吃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2、涼拌新鮮蠶豆：剛上市的嫩蠶豆帶著清甜，淋上料汁和蒜末，軟綿又入味，是春天獨有的鮮味兒。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">新鮮蠶豆剝殼，冷水下鍋，加少許鹽煮10分鐘至熟透，撈出過涼水瀝干。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3、折耳根拌萵筍：脆嫩的萵筍配上獨特的折耳根，酸辣爽口，解膩又開胃，一口就喚醒味蕾。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">折耳根除老根洗凈切段，萵筍去皮切細條，分別用少許鹽腌5分鐘，擠干水分。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">調碗汁：蒜末+生抽+香醋+白糖+辣椒油+花椒油，攪勻。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">4、白菜圓子湯：清淡鮮美的湯里，軟乎乎的肉丸子和清甜的白菜，暖乎乎的一碗下肚，舒服又解膩。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">鍋中清水燒開，下丸子煮至浮起，撇去浮沫。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">放入切好的白菜塊，煮3分鐘至白菜變軟，加鹽、少許胡椒粉調味，撒蔥花出鍋。</span></p>