<p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">廈門南普陀寺全景圖（百度圖片）</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">四、廈門南普陀素菜館</b></p><p class="ql-block"><b> 我們于晚間抵達(dá)廈門，次日上午便前往南普陀寺游覽，并探訪素有“天下第一素食”之譽(yù)的南普陀素菜館。</b></p><p class="ql-block"><b> 從住處打車出發(fā)，沿環(huán)島干道與演武大橋行駛，車窗外海天開闊，令人心曠神怡。臨近目的地時(shí)，因是周末，前往南普陀寺與毗鄰的廈門大學(xué)的游客極多，演武路一帶擁堵不堪。司機(jī)說，這里白天常年如此，晚間不消二十分鐘的路程，我們走了一個(gè)多小時(shí)才到路口。因車輛管控，我們下車步行百余米，抵達(dá)南普陀寺東門。我年逾古稀，刷身份證即可入內(nèi)；太太持軍人優(yōu)待證，亦免票。排隊(duì)進(jìn)入后前行數(shù)十米，便見一座綠色琉璃瓦門樓，匾額上書“南普陀素菜館”。時(shí)間尚早，我們便左轉(zhuǎn)先入寺參觀。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南普陀寺東山門入口</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">廈門大學(xué)正門（南普陀寺東門入口處）</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南普陀素菜館門樓</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南普陀寺正門</b></p> <p class="ql-block"><b> 寺前天王殿坐落于高臺(tái)之上，殿前臺(tái)階下是一方放生池，兩側(cè)各立一座高聳的萬壽塔，池外還有更大的荷花池。站在殿前，可眺望廈門新地標(biāo)——300米高的世茂海峽大廈雙子塔與造型優(yōu)美的廈門國際悅海灣酒店。三座建筑并肩而立，從閩南敬神燃香的傳統(tǒng)視角看，恰似三炷高香，寓意深遠(yuǎn)（當(dāng)?shù)亓?xí)俗，兩炷香敬祖先，三炷香敬神佛）。殿前人潮涌動(dòng)，我們?cè)诜?wù)處各取一支免費(fèi)贈(zèng)香，于階下點(diǎn)燃敬拜后插入香爐。敬香時(shí)，聽得一位長(zhǎng)者在旁解說，認(rèn)為雙子塔形如雙刀，煞氣指向寺院，故建雙塔以鎮(zhèn)之。而我看來，那挺拔的雙子塔更像鼓滿的風(fēng)帆，載著廈門航向未來；一旁的酒店的S形造型，則如船行激起的浪花，倒也頗具動(dòng)感。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南普陀寺的放生池、荷花池</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">廈門地標(biāo)建筑“三炷香”：雙子樓、</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">廈門雙子樓（百度圖片）</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南普陀寺萬壽塔</b></p> <p class="ql-block"><b> 入天王殿后，我們沿山徑依次參觀了珈藍(lán)殿、大雄寶殿、羅漢堂、大悲殿、文殊閣等。殿宇莊嚴(yán)，佛像精美，尤其屋脊飛檐上色彩斑斕、形態(tài)生動(dòng)的剪瓷雕飾，令人贊嘆。山間古木參天，盤根錯(cuò)節(jié)，奇石磊磊，多有古人詩句鐫刻其上。一方巨巖上刻有貼金大字“佛”，寶相莊嚴(yán)，成了香客游人的打卡勝地。因時(shí)間所限，我們未再攀登五老峰，轉(zhuǎn)而下山尋訪素齋。</b></p><p class="ql-block"><b> 從寺內(nèi)步入餐飲區(qū)域，先經(jīng)過海會(huì)樓，其一樓供應(yīng)素面，已排起長(zhǎng)隊(duì)。我們此行重在探訪餐廳，便繼續(xù)前往普照樓的“南普陀素菜館”。 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南普陀寺天王殿</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南普陀寺各大殿雄姿</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南普陀寺后山上古老的雙獅戲球石雕</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南普陀寺山林景色</b></p> <p class="ql-block"><b> 普照樓前廣場(chǎng)有古榕如蓋，濃蔭蔽日。樓檐下懸著“天下第一素食”金字匾額，門前有迎賓招呼。入門廳，右為樓梯與收銀臺(tái)，正對(duì)的餐廳門口已有十余人等候。詢問得知，一樓為自助餐，68元/位。征得同意后我入內(nèi)察看，餐廳頗為開闊，左右各有兩個(gè)大廳，正面臨窗餐座可觀賞雅致的天井景致。但觀餐品并無格外特別之處，遂與太太決定上二樓點(diǎn)餐。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南普陀素菜館普照樓</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南普陀素菜館一樓自助餐</b></p> <p class="ql-block"><b> 二樓亦分兩區(qū)，左為散客餐廳“印月堂”，右為團(tuán)隊(duì)包餐大廳。此時(shí)印月堂已滿，需等位。太太下樓取號(hào)，我則在二樓稍坐等候。趁此間隙，細(xì)覽了墻上張貼的餐廳介紹與歷史照片。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南普陀素菜館二樓印月堂餐廳</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">上：二樓大廳，中：二樓團(tuán)隊(duì)餐廳，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">下：一樓自助餐大廳</b></p> <p class="ql-block"><b> 南普陀素菜源起唐代泗洲寺（南普陀寺前身）僧齋，經(jīng)宋元積淀、明清體系化，至二十世紀(jì)二十年代于寺內(nèi)“無我堂”正式對(duì)外經(jīng)營，后遷至海會(huì)樓、普照樓，形成園林式素宴格局。它是福建省唯一入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的寺院素宴體系，恪守“素料、素作、素名”三重禪意標(biāo)準(zhǔn)，融佛教飲食哲學(xué)、閩南在地食材與文人題詠美學(xué)于一體。2017年正式成為省級(jí)非遺，并曾多次承擔(dān)金磚峰會(huì)等國家級(jí)外事餐飲任務(wù)。觀其菜譜，品名雅致，底蘊(yùn)深厚，確為傳統(tǒng)素宴典范。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南普陀素菜館歷史照片</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">招牌菜“南海金蓮”制作工藝介紹</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南普陀素菜館菜品照片“爆竹迎春”“金籠耘春”。魯迅先生曾五次去南普陀素菜館用餐。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南普陀素菜館招牌菜品“半月沉江”</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南普陀素菜館菜品照片“南海金蓮”</b></p> <p class="ql-block">南普陀素菜館菜品照片</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南普陀素菜館菜品照片</b></p> <p class="ql-block"><b> 約二十分鐘后，終于等到座位。我們擇一四人圓桌坐下，服務(wù)員遞上電子菜單。此前已留意到別桌菜量頗大，故只點(diǎn)了三道。</b></p><p class="ql-block"><b> “禪院椒香”，主料為素排，配以白地瓜、荷蘭豆、紅椒同炒。色澤豐富，口感脆韌，以黑胡椒調(diào)味，故得“椒香”之名。裝盤質(zhì)樸，無多余裝飾，實(shí)惠可見。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">禪院椒香</b></p> <p class="ql-block"><b> “佛壇素珍”，以榆耳與上海青（菜膽）雙拼而成。擺盤清新，口感脆嫩，調(diào)味清淡，隱隱帶一絲芥末香氣，恰到好處。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">佛壇素珍</b></p> <p class="ql-block"><b> 第三道菜類似本幫菜中的“油豆腐線粉湯”，盛于砂鍋，內(nèi)有油豆腐、粉絲、胡蘿卜、上海青、黑木耳等，食材多樣，湯鮮味醇，恍然間有身處滬上餐館之感。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">南普陀素菜館禪意優(yōu)雅的菜名</b></p> <p class="ql-block"><b> 用餐完畢，三道菜加上米飯及本地特色“花生湯”，共計(jì)150元，頗為實(shí)惠。餐畢從寺院西門出，喚一輛網(wǎng)約車，前往下一站——廈門最美的黃厝海灘，繼續(xù)我們的旅程。</b></p>