<p class="ql-block">昵 稱:曉秋</p><p class="ql-block">美篇號:20540783</p> <p class="ql-block"> 時值仲春，榆樹在春風(fēng)的蕩漾下，結(jié)出了綠色圓形翅果，形似古代的銅錢而得名:榆錢。它們密密麻麻地掛在枝頭，猶如一串串翠綠的珍珠，閃爍著生命的光芒。榆錢作為藥食同源的春季時令食材，味道鮮美，并具有健脾和胃，安神助眠，清熱利濕，潤腸通便，止咳化痰等多種功效，深受人們喜愛！</p><p class="ql-block"> 女婿去了一趟鄉(xiāng)下踏青，采摘些鮮榆錢，送來一兜兒，能嘗到春鮮，自然是高興的事，我為家人做了兩道美食:蒸榆錢麥飯與榆錢窩頭，都特別好吃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 榆錢多清洗幾次，直至水清，然后瀝水備用。</p> <p class="ql-block"> 取榆錢的2/3，放入大盆中，先用適量玉米面粉攪拌均勻；再用適量小麥面粉拌勻。玉米面粉與小麥面粉的比例為1 : 2。</p> <p class="ql-block"> 上鍋水開，將拌好面粉的榆餞放入籠篦（兩篦），大火蒸。鍋上汽計時，蒸15分鐘即熟。</p> <p class="ql-block"> 趁這個時間調(diào)個料汁:適量大蒜切末，放入小碗中，加適量食鹽和中粗辣椒粉，熱油潑入后加生抽、白米醋、南德粉、蠔油、雞精、少許涼白開，攪拌均勻即可。</p> <p class="ql-block"> 榆錢麥飯也蒸好了</p> <p class="ql-block"> 盛入盤中，加上料汁，開吃！香辣微酸中透出鮮甜的本味，令人回味無窮，好吃的停不下來！</p> <p class="ql-block"> 剩余的1/3榆錢放入盆中</p> <p class="ql-block"> 先用玉米面粉攪拌均勻，再用小麥面粉拌勻，玉米面粉和小麥面粉的比例為:1:1。然后揉成稍硬一點(diǎn)的面團(tuán)（如果料太干可加適量水）。</p> <p class="ql-block"> 將和好的面團(tuán)分成8份，分別揑實(shí)，做成窩頭。</p> <p class="ql-block"> 上鍋加涼水，將窩頭放入籠篦中，蓋上蓋子大火蒸，鍋上汽計時蒸20分鐘，燜5分鐘。蒸好后再燜幾分鐘，有助于窩頭細(xì)軟，不易塌陷。</p> <p class="ql-block"> 取出放溫即可食用。我喜歡吃本味的，那鮮香甜美的味道在口中迴，仿佛把春天的味道都吃進(jìn)胃里，妙不可言！當(dāng)然如果蘸上料汁，就別有一番風(fēng)味！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">謝謝欣賞</span></p>