<p class="ql-block">《舌尖上的應城，心上的鄉(xiāng)愁》（原創(chuàng)）</p><p class="ql-block">作者劉國平（湖北應城）</p><p class="ql-block"> 若要把一座城的味道具象化，應城人定會領你去蒲陽美食街。天剛蒙蒙亮，街面上的蒸籠便先醒了，白霧裹著煙火氣漫過青石板，把“應城味道”四個燙金大字浸得溫軟。這方小小的天地，裝著應城人最扎實的清晨，也藏著漂泊者最牽腸掛肚的鄉(xiāng)愁。</p><p class="ql-block"> 最先勾人的，是粉面攤前那鍋奶白的湯。財魚去骨切片，在滾水里打個卷就撈起，嫩得能掐出水；鱔魚要現(xiàn)殺現(xiàn)炒，油鍋里爆香生姜蒜子，再兌上筒骨湯慢燉，那鮮氣能順著街飄出半里地。我總愛站在攤前看師傅煮粉，寬粉在沸水里翻兩個身，撈進瓷碗，舀一勺濃湯，碼上魚肉鱔片，撒上綠油油的蔥花，最后淋一勺紅亮的油辣子——熱氣撲臉時，所有關于清晨的困意都退散了。鄰座的老爺子端著財魚湯，就著鍋邊滋滋冒油的油條，吸溜一口湯，滿足地嘆一句：“還是這個味！”</p><p class="ql-block"> 喝早酒的人們，鍋仔鍋里的咕嘟聲便成了主角。牛肉切得大塊，燉得酥爛脫骨，蘿卜吸飽了肉香，咬一口能爆汁；臘肉鍋仔里的面筋最是銷魂，吸足了臘肉的咸香和湯汁的醇厚，連鍋邊的鍋巴都被搶著吃。掌勺的老板總是一邊顛鍋一邊喊：“您的三鮮煲好了！”隔著玻璃看他揮勺的樣子，竟覺得比什么山珍海味都誘人。食客們圍坐在小方桌旁，鍋仔里的熱氣模糊了眼鏡片，卻清晰了眉眼間的笑意——這哪里是過早，分明是把日子過成了暖融融的模樣。</p><p class="ql-block"> 街南頭王家燒餅店的隊伍，永遠是蒲陽美食街的“地標”。夫妻兩口守著個土烤爐，豬油餅要等半小時，草鞋餅得排更長的隊。豬油餅剛出爐時最香，外皮烤得金黃酥脆，咬開后豬油的香氣和芝麻的焦香在嘴里炸開，燙得直跺腳卻舍不得吐；草鞋餅是咸口的，撒上蔥花和椒鹽，嚼起來有韌勁，越嚼越香。常有在外打工的年輕人，臨走前買上幾十個，用塑料袋包了又包，塞進行李箱里。“帶到北京給同事嘗嘗，”一個姑娘笑著說，“他們都說，這是應城最實在的伴手禮?！?lt;/p><p class="ql-block"> 我曾在冬日的清晨，見過一位老太太坐在燒餅攤前，把剛出爐的草鞋餅掰成兩半，遞一半給身邊的老頭子。兩人就著風，一口餅一口熱茶，沒說幾句話，卻把日子過得比蜜甜。那畫面像極了街頭那副對聯(lián)：“高朋樂小酌三杯情未盡，雅興長暢談大業(yè)勁頻添”——應城人的浪漫，從不在高樓大廈里，只在這一碗一筷的煙火里，在你遞我一口餅的默契里，在“吃飽了才有力氣干活”的實在里。</p><p class="ql-block"> 其實應城的味道，哪只是舌尖上的鮮與香？是早點攤老板記住你“少放辣椒多放蔥”的用心，是燒餅店夫妻倆幾十年不變的堅守，是街坊鄰里坐在一起喝湯時家長里短的熱絡。這味道里，藏著應城人對生活的熱忱，對平凡日子的珍視，也藏著這座小城最動人的人情味。</p><p class="ql-block"> 每次離開應城，我都會去王家燒餅店買上幾個豬油餅。餅涼了就用空氣炸鍋烘一烘，再泡上一碗家鄉(xiāng)聶山的綠茶，那熟悉的味道漫過味蕾時，仿佛又回到了蒲陽美食街的清晨——有人在喊“您的粉好了”，有人在笑“今天又排到最后一個”，白霧里，“應城味道”四個大字依舊溫暖。原來所謂鄉(xiāng)愁，不過是舌尖上的一點念想，是無論走多遠，一想起那碗熱湯，就知道，有人在等你回家。</p>