<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 如今人們對(duì)飲食的要求愈發(fā)高了，講究美味、綠色與健康，也注重品嘗食物的藝術(shù)和</span><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">技巧</b><span style="font-size:20px;">。這“吃”的技巧涵蓋不少方面：諸如健康飲食的細(xì)嚼慢咽、控制食量；調(diào)動(dòng)感官去享受美食；不同場合的用餐禮儀，像西餐中刀叉的使用；還有烹飪食材選購的小竅門等。</span><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">但我這里要說的“技巧”，卻并非此類技巧。</b><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">我所說的“技巧”，是在那個(gè)物質(zhì)極度匱乏的年代，人們?yōu)榱四芏喑詭卓谫M(fèi)盡心思所琢磨出的“門道”。</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一九七五年，我高中畢業(yè)后，推著獨(dú)輪車到魏征故里興平堡去填河。對(duì)，沒錯(cuò)，不是挖河是填河。那條河本是計(jì)劃向東與衛(wèi)運(yùn)河（衛(wèi)西干）連通，引水到我們縣，我縣這段挖好后，大概是和館陶縣沒商量妥當(dāng)，導(dǎo)致已挖河段成了無法達(dá)到預(yù)期效益的廢棄工程。為了節(jié)省耕地，縣里決定把大河填平改成排水溝，我也成了填河大軍中的一員。工程快完工的一個(gè)晚上，隊(duì)長買了幾斤炒花生犒勞大家。大伙圍坐在地上一起吃，我才吃了沒幾個(gè)，地上的花生就被搶光了。可大伙散去后，三哥他們幾個(gè)又圍到一起吃了起來。我納悶地問：“不是已經(jīng)吃完了嗎？”三哥道出了其中的“秘密”：拿到兩粒仁的花生，吃的時(shí)候只剝一粒放進(jìn)嘴里，另一粒帶皮隨手扔在自己跟前的花生皮里，接著再拿堆上的花生吃。等堆上的花生都吃完，人也散了，再去撿花生皮里剩余的花生仁。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 他還說：“你學(xué)著點(diǎn)?！北热绺纳粕畛源竺罪垥r(shí)，第一碗別盛滿，只盛半碗，吃完這半碗，馬上盛第二碗，而且要盛得滿滿當(dāng)當(dāng)，堆出個(gè)尖兒來。不知道的人，為了能多吃，第一碗會(huì)盛得滿滿的掛尖?？墒堑人酝甑谝粷M碗飯，鍋里早就沒飯了。他頂多吃了一滿碗，而你卻能吃上一碗半。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 還有會(huì)餐時(shí)（那會(huì)兒還沒有轉(zhuǎn)桌），往桌子上放盤子也有講究。把肉菜、容易夾的菜放在別人跟前，不好夾或者相對(duì)普通的菜放到自己面前。比如把肉菜推到別人面前，把土豆絲、花生仁挪到自己跟前。表面看是尊重對(duì)方，實(shí)則暗藏“技巧”。用餐時(shí)，大家往往都先搶著吃肉菜，紛紛站起來舉著筷子伸向那些肉菜，沒幾下就風(fēng)卷殘?jiān)瓢愠钥找槐P，面前只剩下空盤子?？赡憔筒灰粯恿耍x自己跟前的菜近，坐在那兒像小雞啄米似的趕緊往嘴里扒拉就行。別人呢，還得站起身，隔著空盤子去夠遠(yuǎn)處的菜，速度自然慢了不少。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 如今，各種水果、蔬菜、主食、副食、營養(yǎng)品琳瑯滿目，想要多吃幾口早已不是難題?？粗⒆觽儗?duì)食物挑三揀四的模樣，我總會(huì)感慨萬千，現(xiàn)在要琢磨的，是怎么讓滿桌飯菜勾起自己的食欲。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 想必原先那樣的“技巧”，再也沒人用了，但它早已深深烙印在那個(gè)時(shí)代人們的心里。</span></p>