<p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">美篇名：阿麗</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">美篇號：11881863</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">圖 / 文：阿麗</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">椰汁雞，也稱椰子雞，這道菜起源于海南，屬于海南特色名菜，其烹制技藝已入選海口市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如今，這道菜早已推廣至全國各地。我網(wǎng)購了海南現(xiàn)摘椰皇，買了新鮮土雞，給大家來分享這道清甜鮮香的椰子雞做法。</span></p> 食材準(zhǔn)備 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1、土雞半只，洗凈切塊焯水再次清洗干凈。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2、新鮮椰皇一個，用刀背敲打一頭至開裂，開蓋后倒出椰汁水備用，用勺子挖出果肉備用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3、生姜切片，枸杞少許。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4、調(diào)料：料酒、食用鹽。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 土雞半只</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 椰皇一個</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 生姜、枸杞</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 土雞切塊</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">用刀背將椰皇一頭敲打出一圈裂縫</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 椰皇開蓋</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 椰汁水</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 椰皇果肉</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> 制作過程 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1、將雞塊放入砂鍋，加入椰汁水和溫水，加幾片生姜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2、加適量料酒去腥。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3、大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4、加入椰果肉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5、加適量食用鹽調(diào)味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">6、繼續(xù)小火慢燉20分鐘。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">7、加幾顆枸杞點(diǎn)綴。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 雞塊焯水后放入砂鍋，加幾</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">? 片生姜、加溫水和椰子水</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 加料酒</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 加椰肉</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 加適量鹽</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 繼續(xù)小火慢燉20分鐘關(guān)火</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 椰子雞（幾顆枸杞點(diǎn)綴）</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">打開鍋蓋的瞬間，濃郁的椰香撲面而來，雞湯清亮金黃，搭配潔白的椰肉與鮮紅的枸杞，視覺就十分誘人。輕抿一口，雞湯融合了椰香和椰肉的甘甜，美味到極致，喝了一口又一口。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">椰汁水富含多種糖類與天然電解質(zhì)，能快速補(bǔ)充水分與體能；椰肉富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及膳食纖維，能促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力；雞肉則是低脂高蛋白的優(yōu)質(zhì)食材，可補(bǔ)氣血、增強(qiáng)免疫力，助力身體恢復(fù)、同時還可補(bǔ)充B族維生素與鐵質(zhì)。三者搭配，營養(yǎng)互補(bǔ)，非常適合日常清淡滋補(bǔ)。</span></p> 感謝您的欣賞！祝您生活愉快！