<p class="ql-block">花甲（蛤蜊），含有優(yōu)質蛋白，低脂肪，且含鋅，硒等礦物質，有滋陰潤燥，增強免疫力，輔助改善貧血等功效。在外面吃一份炒花甲要幾十塊錢，有時還吃到沙子。自己在家做，簡單易做且成本低，吃得超滿足！分享做法：</p> <p class="ql-block">花甲二斤（今次在社區(qū)團購的品質不錯，二斤才23元），把它們清洗干凈，放入水中浸泡約一小時。</p> <p class="ql-block">起鍋燒水，水開放入花甲，焯水至大部分花甲開口（此舉是去腥及去除殘留泥沙，花甲開口便于炒制時更容易入味）。</p> <p class="ql-block">撈出花甲，瀝干水份，備用。</p> <p class="ql-block">紫蘇葉一小把，洗凈切碎備用。</p> <p class="ql-block">調(diào)味食材：大蒜，豆豉，辣椒，紫蘇（紫蘇可換成九層塔）適量，剁碎，調(diào)味汁：生抽，白糖，米酒，胡椒粉，食鹽適量。</p> <p class="ql-block">熱鍋下入花生油，放入調(diào)味食材紫蘇，辣椒，蒜頭豆豉，炒出香味。</p> <p class="ql-block">放入花甲翻炒均勻。</p> <p class="ql-block">放入調(diào)味汁，再次翻炒均勻，全程大火炒至花甲全部開口即可。</p> <p class="ql-block">鮮香味美的花甲炒好了，裝盤就可開吃！這樣做出來的花甲，不用勾芡，每一只都吸滿調(diào)味汁，只只飽滿，金黃誘人，一大盤一家人可以大快朵頤啦！</p>