<h3> 一直覺得，會做面點的人，都是被廚房之神偏愛的天選之子。人家隨手揉團面粉，就能變出暄軟的饅頭、香甜的發(fā)糕，而我，對著面粉和水，只會兩眼一抹黑，篤定自己是面點界的“廢柴選手”，這輩子都和揉面發(fā)面無緣。<br> 正因為如此，這么多年來，我妥妥是個面點“伸手黨”，嘴饞了全靠“外援”續(xù)命。超市的速凍面點是保底選擇，但吃著總像少了靈魂；閨蜜好友則是我的專屬面點庫，但凡她們蒸了發(fā)糕、包了餃子，給我捎來一口，我都能當成山珍海味，捧著吃得小心翼翼，滿心都是羨慕：為啥別人的手，就這么有魔法呢？<br> 本以為這輩子都要靠“蹭吃”度日，沒想到互聯(lián)網(wǎng)直接給我開了竅。刷抖音、逛小紅書，滿屏都是簡簡單單做面點的視頻，看著人家輕松做出誘人成品，刷一次心癢一次，刷多了，心里的草直接長到遮不住，索性心一橫：不就是面粉加酵母嘛，大不了失敗，試試又不虧！<br> 就這么頭腦一熱，我正式開啟了和面粉的“博弈”。沒有復雜的折騰，照著視頻簡單操作，第一次做饅頭，居然沒翻車！雖說離完美還差口氣，可那股子天然麥香，一掀鍋就飄滿屋子，瞬間讓我飄了——原來我也不是面點絕緣體，這點天賦雖遲但到??！<br> 首戰(zhàn)告捷，直接膨脹到不行，徹底陷入了面點創(chuàng)作的“狂熱”里。在我眼里，萬物皆可發(fā)酵，萬物皆可和面粉進行完美的結合。什么土豆、紅薯、山藥、玉米、綠豆，等等等等，甚至剛從菜地里摘來的綠油油的新鮮蔬菜，在我眼里都不再是普通食材，全是能做成精美面點的寶藏原料，看啥都想往面粉里加，滿腦子都是花式面點的花樣，恨不得把家里的食材都試個遍。<br> 而在一眾嘗試里，最讓我執(zhí)念的，還是童年的酒釀米糕。那可是刻在DNA里的味道，白白糯糯，一口下去滿是清甜酒香，小時候吃一塊，能開心一整天。長大后尋遍大街小巷，朋友也幫著帶過、做過，卻總覺得差了點意思，沒找回記憶里的那份純粹香甜。<br> 正巧家里有婆婆釀的甜米酒，甜度正合適，立馬動手復刻。過程沒那么多糾結，憑著感覺折騰，第一次雖有點小瑕疵，卻吃出了熟悉的影子；第二次改良后，興沖沖給閨蜜送去，坐等夸獎，結果她實誠發(fā)言：“說實話，也就一般般?！?lt;br> 換做以前，我指定emo了，可現(xiàn)在半點不沮喪。畢竟我可是從前連面粉都不敢碰的小白，能做出完整的米糕，已經(jīng)是跨世紀的進步了！咱也有自知之明，發(fā)面的精髓還沒摸透，酒香的濃度也沒拿捏好，離那種滿是蜂窩的完美狀態(tài)，還差一大截修煉之路。<br> 以前總覺得做面點是天賦加持，現(xiàn)在才懂，不過是敢邁出第一步的小歡喜。不用糾結繁瑣的步驟，不用苛求百分百完美，從只會蹭吃的小白，到能親手做出回憶里的味道，這份快樂，遠比成品是否完美更珍貴。<br> 我的白案小白進階路，沒有驚心動魄的失敗，也沒有爐火純青的技藝，就是普通人與廚房的溫柔碰撞，帶著點笨拙，藏著點童趣，一路摸索，一路歡喜。<br> 往后接著折騰，慢慢把味道調得更好，畢竟，這煙火氣里的小嘗試，才是平凡日子最可愛的模樣。</h3>