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10步泡好茶

忠誠(chéng)

<p class="ql-block">學(xué)會(huì)這10步，讓你優(yōu)雅地泡出好喝的茶~看到茶藝師表演茶藝會(huì)覺得很美～這其實(shí)就是一種藝術(shù)實(shí)踐～要做到泡茶動(dòng)作優(yōu)美，同時(shí)泡出來(lái)的茶好喝，是需要熟能生巧才能達(dá)到。</p><p class="ql-block">不同的茶，各有屬于自己的一套泡茶程序，但基本的程序卻是大致相通的。下面以紫砂壺泡茶為例作簡(jiǎn)要介紹：</p><p class="ql-block">????第1??步·溫杯（壺）：水燒到沸騰之后，將水壺提起淋壺淋杯。溫杯（壺）體現(xiàn)了人們對(duì)茶、對(duì)客人的敬重。</p><p class="ql-block">????第2??步·投茶：投茶就是取一定量的茶葉放入茶壺（杯）中。不同類型的茶投茶量各有差別，前面章節(jié)已有詳述。</p><p class="ql-block">????第3??步·侯湯：侯湯就是等待水沸。根據(jù)不同的茶等待不同的水溫。</p><p class="ql-block">????第4??步·沖茶：當(dāng)水溫達(dá)到合適的溫度后，揭開茶壺蓋，將水環(huán)壺口沿壺邊沖入，避免直沖壺心。沖茶時(shí)應(yīng)高沖，這樣可使開水沖擊茶葉，激發(fā)茶的香味。沖水是泡工夫茶很關(guān)鍵的程序之一。</p><p class="ql-block">????第5??步·刮沫：工夫茶沖水一定要充滿茶壺，好茶壺水滿后，茶沫會(huì)浮起但不會(huì)溢出，這時(shí)可以手提壺蓋，輕輕刮去茶沫。刮沫的程序意義大于實(shí)際意義，因?yàn)椴枘⒉慌K喔～</p><p class="ql-block">????第6??步·淋壺：蓋好壺蓋后，再以沸水淋于壺上。淋壺有三個(gè)作用：一是使熱氣內(nèi)外夾攻，使茶香迅速揮發(fā)；二是為茶水保溫，使熱量不會(huì)過(guò)多流失；三是沖去壺身外的滋味。</p><p class="ql-block">????第7??步·燙杯：燙杯就是用一個(gè)茶杯豎放于另一個(gè)茶杯中，用三只手指轉(zhuǎn)動(dòng)清洗。熟練者可以雙手同時(shí)進(jìn)行，動(dòng)作迅速，聲調(diào)鏗鏘，姿態(tài)美妙。</p><p class="ql-block">????第8??步·出湯：出湯需要低、快、盡?！傅汀钩隹杀苊獠铚阄渡⑹А⑴菽钠?，導(dǎo)致對(duì)客人不敬；「快」不僅能使香味不散失，且可保持茶的熱度；「盡」就是使壺中不留余湯，以免下一泡茶湯苦澀。每一泡倒盡，把茶的精華都滴出來(lái)。</p><p class="ql-block">????第9??步·斟茶：斟茶要「勻」，就是使每一杯茶同色同香同量，公平公道，以表示對(duì)每一位客人的同等尊敬；若是有多位客人，斟茶方向要向身體內(nèi)側(cè)，比如右手斟茶，就要從右往左，避免有趕客之意。</p><p class="ql-block">????第??步·品茶：斟茶完成之后，請(qǐng)客人品茶，稱為敬茶。品茶也有講究：用右手拇指和食指端著茶杯邊沿，中指護(hù)著杯底，無(wú)名指和小指收緊，不能指向別人，以示尊重。</p><p class="ql-block"><br></p>