<p class="ql-block">前段時(shí)期和家人朋友相約在<span style="font-size:18px;">南灣家宴·金麟府，</span>超驚喜的聚餐，直接被這家店的菜品和氛圍圈粉，從精致冷盤到暖心硬菜，每一道都戳中味蕾，妥妥的寶藏本幫菜餐廳，必須安利給大家！</p> <p class="ql-block">這家店就在棲霞區(qū)金馬路地鐵站2號(hào)口出來的綠地繽紛天地二樓。</p><p class="ql-block">推門進(jìn)去，外面的熱鬧一下子就被留在了門外，里面是江南小院的感覺。中間有個(gè)金色的亭子，旁邊掛著紅燈籠，周圍都是綠植，環(huán)境很舒服，很適合一家人吃飯、朋友小聚。</p> <p class="ql-block">吃的東西主要是淮揚(yáng)菜和本幫菜口味，清淡精致，同時(shí)也有家常菜的暖心味道。不用跑很遠(yuǎn)，在這兒就能吃到地道的金陵風(fēng)味。</p> <p class="ql-block">上桌先一人一碗金湯佛跳墻，濃稠金亮的湯底滿是膠質(zhì)，花膠、菌菇慢燉得軟嫩入味，鮮醇濃郁一口暖到胃里，一人一盅的儀式感直接拉滿，是實(shí)打?qū)嵉淖萄a(bǔ)硬菜。</p> 精致冷盤，道道出彩 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">醬板鴨 ：</span>鴨子擺盤精致，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，醬香味濃郁又帶著微微回甘，咸淡適中，越嚼越香，作為餐前開胃菜直接滿分。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">白灼基圍蝦：</span>蝦身橙紅透亮，浸在清鮮湯汁里，蔥段點(diǎn)綴提香，完美鎖住了海蝦的原生鮮甜。搭配碟中生抽蘸食，蝦肉彈嫩緊實(shí)，鮮而不腥，是最能檢驗(yàn)食材新鮮度的經(jīng)典。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">千層腐皮卷：</span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">三塊腐皮卷錯(cuò)落碼放，金黃的腐皮層層疊疊，外皮韌而不硬，內(nèi)里餡料細(xì)膩入味，搭配青檸和芽苗菜，清爽解膩又提香。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">撈汁海蜇頭 ：</span>玻璃碗裝著的海蜇頭晶瑩剔透，口感脆嫩彈牙，裹著鮮美的撈汁，清爽解膩，一口下去嘎嘣脆，開胃又爽口。</p> 鎮(zhèn)店硬菜，一口淪陷 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">蒸籠手抓羊 ：</span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">一上桌直接被震撼到，竹制蒸籠端上桌還帶著溫?zé)?，掀開蓋子，荷葉的清香混著羊肉的鮮氣撲面而來。羊排蒸得軟爛脫骨，輕輕一扯就下來，肉質(zhì)細(xì)嫩不柴，完全沒有膻味。搭配干碟和鮮醬油，單吃能品出羊肉本身的鮮甜，蘸料后風(fēng)味更上一層，真的絕了！</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">荷葉脆皮雞：</span>也常被稱作叫花雞，色澤金黃油亮，外皮酥脆，搭配荷葉墊底，口感和風(fēng)味極具特色。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">招牌紅燒肉：</span>顏色燒得紅紅亮亮，醬汁裹得滿滿當(dāng)當(dāng)，肥肉不膩、瘦肉不柴，入口輕輕一抿就化開。湯汁拌米飯我能干個(gè)一大碗，底下的筍干也吸滿了肉汁，鮮香味特別足，帶著濃濃的本幫甜味，越吃越上頭，太爽了。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">金湯肥牛：</span>金黃的濃湯看著就開胃，肥牛卷鮮嫩入味，裹著酸香開胃的金湯，里面還藏著金針菇等配菜，酸辣爽口，越吃越上頭，瞬間打開食欲，妥妥的下飯神器。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">荷葉手抓羊排：</span>這是一道以荷葉蒸制的手抓羊排，是兼具溫補(bǔ)與鮮香的特色硬菜，煙火氣十足。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">清蒸太湖大白魚：</span>清晨直送的太湖大白魚，銀鱗亮眼，肉質(zhì)細(xì)嫩。清蒸保留本味，姜絲花雕提香，火候剛好，魚肉離骨不散、入口即化。魚骨熬成的金黃醬汁鮮醇濃稠，澆在飯上裹滿魚香，連孩子都能扒完一整碗，鮮到舔盤。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">黑椒雷筍牛仔骨：</span>帶骨牛仔骨裹著濃稠黑椒醬汁，油亮誘人，黑椒的辛香混著骨香越嚼越上頭。盤邊青豆與小番茄的點(diǎn)綴，讓擺盤精致又有生機(jī)。</p> 時(shí)蔬小炒，清爽解膩 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">茉莉蜜香魚塊：</span>以新鮮茉莉花瓣與嫩芽鋪底，嫩黃花瓣與深褐魚塊形成精致視覺對(duì)比；蜜醬甜而不齁，茉莉清香與魚肉鮮味交織，中和了油炸的厚重感，入口溫柔清新。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">蔥油腰花 ：</span>腰花處理得超干凈，沒有一點(diǎn)腥味，切得花刀均勻，裹著鮮美的湯汁，搭配大量蔥花，鮮香味足，口感脆嫩，處理功底真的絕了。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">清炒菱角 ：</span>菱角脆嫩清甜，搭配翠綠的豌豆，口感豐富又清爽，是很有特色的江南時(shí)蔬，吃起來清新解膩。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">青菜炒油渣：</span>簡(jiǎn)單的青菜炒得翠綠鮮嫩，加上油渣焦香出油，裹在翠綠青菜上，咸香入味，油潤(rùn)不膩，一口下去又鮮又脆。</p> 輕食沙拉&暖心湯品 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">荷香臘味合蒸：</span>竹制蒸籠里，咸肉、臘腸與筍干鋪在荷葉上蒸制，臘香混著荷香慢慢滲透。咸肉晶瑩軟糯，臘腸緊實(shí)咸香，筍干吸飽肉汁柔韌入味，是充滿煙火氣的下飯神器，一口下去滿是家的溫暖。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">海鮮沙拉：</span>新鮮的生菜搭配蝦仁、小番茄等，淋上濃郁的沙拉醬，清爽不膩，口感豐富，吃完重菜后吃一口，瞬間解膩。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">皮蛋 ：</span>皮蛋切得整齊，搭配鮮美的醬汁和青椒碎，口感Q彈，鮮香味足，是經(jīng)典的開胃冷菜。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">番茄蛋湯 ：</span>家常味十足的番茄蛋湯，番茄熬得軟爛出汁，蛋花鮮嫩，湯頭鮮醇暖心，喝完胃里暖暖的。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">什錦暖鍋 ：</span>鍋里食材豐富，蛋餃、菠菜、菌菇等煮得入味，湯底鮮醇，暖乎乎的一鍋，吃的太治愈了。</p> 精致甜點(diǎn)，收尾完美 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">芝麻湯圓：</span>圓潤(rùn)的湯圓浸在清水中，外皮軟糯Q彈，咬開后芝麻餡香甜流心，甜而不齁。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">桂花酸奶燕麥 ：</span>酸奶醇厚香濃，搭配酥脆的燕麥和堅(jiān)果，口感豐富，清甜不膩，作為餐后甜點(diǎn)剛剛好，清爽解膩。</p> <p class="ql-block">從暖到胃里的金湯佛跳墻，到鮮得清冽的清蒸大白魚，再到甜而不齁的芝麻湯圓，每一道菜都在訴說著中式料理的細(xì)膩與用心。</p><p class="ql-block">沒有過度調(diào)味的花哨，只有食材本味的碰撞，和藏在擺盤里的雅致巧思。這頓飯不僅填滿了胃，更暖了心，是值得反復(fù)回味的中式浪漫！</p>