<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 烏蘭察布莜面賦</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 劉國(guó)旺</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 天地玄黃，寒原蒼莽；朔風(fēng)卷地，陰山橫崗。有物奇崛，名曰莜麥；根扎沃土，葉披銀芒。承霜雪而鐵骨錚錚，笑五谷而傲立北疆。斯乃造化之精魄，塞北之瓊漿，今援翰寫心，賦其華章。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 溯其源流，駝鈴悠揚(yáng)。自中亞而沿絲路，隨張騫以入漢疆。烽燧戍卒，煨寒灶以充饑餒；塞垣牧人，煮斜陽(yáng)而慰苦辛。光緒詔墾，流民攜種拓荒野；千載磨礪，寒原終得饋世芳。穗垂北斗，搖星芒而蘊(yùn)月華；粒裹冰綃，凝霜露以含地脈。金戈鐵馬卷塵沙，唯此莜麥立蒼茫。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 至若制作之巧，匠心獨(dú)運(yùn)。石磨轉(zhuǎn)滄桑，巧手舞乾坤。“三熟”為基，火煉水潑啟玄機(jī)：一炒磨粉，二燙和面，三蒸定形，水火交融淬真魂。更有二十四式手法，暗合天道：潑揉推捏，搓搟攪旋，掌指翻飛間，化樸拙為神奇。觀其形：推窩窩如蜂房疊塔，搓魚魚似玉線游盤；捏餃餃留天窗透亮，卷囤囤藏春秋馨香。武火急蒸，云霧起而琥珀香；文鹵慢澆，酸辣潤(rùn)而筋骨強(qiáng)。早有塞諺傳世：“三十里的莜面，四十里的糕，十里的蕎面餓斷腰”，足見(jiàn)其飽腹生力，暖徹肝腸。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 其味也，初嚼似北風(fēng)凜冽，再咽如春陽(yáng)融雪。三碗下肚，虎力陡生，敢縛蒼龍?zhí)ず?，欲比武松打猛虎。其質(zhì)也，柔能繞指，韌可擎天。冷食筋道，嚼出走西口之倔強(qiáng)；熱啖綿長(zhǎng)，品到中秋夜之月光。若佐以蘑菇肥羊，豆腐鮮湯，則宴席不讓蘇魯菜；若配以酸菜腌湯，亦鄉(xiāng)愁盈盞淚兩行。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 至其營(yíng)養(yǎng)之豐，堪稱谷魁。蛋白質(zhì)勝白面之半，脂肪超稻米之倍。鈣鐵鋅聚寶盆，亞油酸涌降脂忙。昔為戍卒御寒食，今成降糖濟(jì)世糧。醫(yī)典載其催乳效，藥王譽(yù)之續(xù)命方。更兼膳食纖維助消化，維生素多強(qiáng)體魄，誠(chéng)乃天賜康壽之珍。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 然莜面之道，豈止庖廚之藝？實(shí)乃寒原傲骨，民族精魂。觀其形制，窩窩仿蜂巢之巧，魚魚取游鱗之靈，無(wú)一非“觀物取象”之智慧。其制作之序，潑揉推擺，如兵家列陣；蒸炸汆烙，合陰陽(yáng)循環(huán)。此間有生存之堅(jiān)韌，亦含生活之美學(xué)。昔養(yǎng)戍卒守疆土，今護(hù)蒼生續(xù)命長(zhǎng)。一方莜面承萬(wàn)載，滿懷鄉(xiāng)愁寄八荒。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 今逢盛世，古谷新妝。科技攜古法并進(jìn)，燕健創(chuàng)綠色認(rèn)證之牌；非遺得薪傳永續(xù)，村姑展技藝爭(zhēng)艷之場(chǎng)。流水線轉(zhuǎn)動(dòng)處，猶見(jiàn)烏蘭察布麥浪黃；國(guó)際賓朋品贊時(shí)，同嘆樸拙化瓊章。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 嗟乎！愿此金谷永繁茂，佑我北國(guó)萬(wàn)代昌。寒原饋世，香火綿長(zhǎng)；莜面之德，山高水長(zhǎng)！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 作者簡(jiǎn)介</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 劉國(guó)旺，網(wǎng)名草原鷹，1950年12月26日生于內(nèi)蒙古豐鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，卓資是第二故鄉(xiāng)，本科學(xué)歷，高級(jí)編輯（正高），享受政府津貼。烏蘭察布盟第六、七屆政協(xié)委員，卓資縣、烏蘭察布市、內(nèi)蒙古、中華詩(shī)詞學(xué)會(huì)會(huì)員，2011年退休。一生從事中學(xué)語(yǔ)文教學(xué)工作十年，從事新聞工作三十年。歷任烏蘭察布電臺(tái)總編室主任，烏蘭察布廣播電視報(bào)社社長(zhǎng)、主編，烏蘭察布電視臺(tái)副臺(tái)長(zhǎng)、副總編，曾兼任烏大張三地聯(lián)辦刊物《電視論壇》主編、內(nèi)蒙古記協(xié)理事。經(jīng)常在各級(jí)報(bào)刊雜志、廣播電視發(fā)表作品，有數(shù)十篇作品在自治區(qū)和國(guó)家級(jí)評(píng)選中獲一、二等獎(jiǎng)，著有《沉淀的記憶》《致事情韻》、《絕唱鄉(xiāng)愁》等十幾部詩(shī)文集。</b></p>