<p class="ql-block"> 2005年的秋意，裹挾著梧桐落葉的微涼，漫進(jìn)交大校園。一通電話驟然響起，黨辦主任朱儉老師的聲音傳來，帶著不容遲疑的鄭重——下周，航天局局長欒恩杰同志將蒞臨我?？疾?，校領(lǐng)導(dǎo)設(shè)宴款待，一切事宜，全權(quán)交由我安排。</p><p class="ql-block"> 沒有具體要求，便是最高的信任。自執(zhí)掌留園餐廳以來，我與校領(lǐng)導(dǎo)的默契，早已在無數(shù)次接待中沉淀為無需多言的契合。掛了電話，案頭的航天資料翻到扉頁，彼時我國航天事業(yè)初啟鋒芒，“探月、登月、駐月”三步走的戰(zhàn)略，如一顆火種落進(jìn)心底。何不以“月”為媒，將這逐夢九天的豪情，凝注于一桌珍饈？讓煙火人間，也能觸碰星辰大海的溫度。</p><p class="ql-block"> 于是，一場以夢為引的宴席設(shè)計，在緊張與期待中徐徐鋪展。</p><p class="ql-block">我以“探月”為序，創(chuàng)制“群蝦探月”之肴。取碩大圓盆為蒼穹，中央置小碟作月輪，以雞肉茸與蛋白勻調(diào)，淋清冽雞湯，凝作一彎淺黃新月，臥于碧波般的湯中。剪開竹蓀鋪陳其上，如輕紗覆月，添幾分縹緲神秘。盆沿圍簇二十余只油爆沼蝦，蝦身蜷作元寶狀，昂首向心，恰似世人仰首蒼穹，探月尋蹤的赤誠與向往。</p><p class="ql-block"> “登月”一境，是整桌宴席的魂脈，亦是我徹夜斟酌的匠心。長方盤為臺，左下角擺黑椒鮮鮑，色澤深褐，肌理緊實，如先輩拓下的航天腳印，沉穩(wěn)而堅定；右上角，一只四倍于常的揚州獅子頭，裹著溫潤光澤，擬作廣袤月球，毛茸茸的質(zhì)感，藏著逐夢的熱忱?？伞暗恰钡囊馊?，該如何呈現(xiàn)？我反復(fù)思忖，直至夜半一點半，忽憶兒時家住閣樓，必經(jīng)木梯方能登臨屋內(nèi)，剎那間靈感如星火迸發(fā)，我即刻致電好友，連夜請廚師以南瓜刻梯，架于“月球”之側(cè)。那架連夜趕制的木梯，不僅是造型的巧思，更是步步攀登、勇攀高峰的精神具象。彼時雖因擾人清夢連連致歉，心底卻翻涌著如釋重負(fù)的甜暖，那是匠心得償?shù)臍g喜。</p><p class="ql-block"> 終以“駐月”收束，成“雙鳳駐月”之景。以南瓜精雕雙鳳，翩然立于盤中央，鳳羽舒展，神采飛揚，取太平盛世、國泰民安之吉兆。鳳旁環(huán)列十道冷盤，色澤紛呈，錯落有致，似萬家燈火環(huán)繞，映照著國泰民安的祥和。</p><p class="ql-block"> 宴席之間，我還以“戲、美、托、賞、遨、亮、映”七字，串聯(lián)起每道菜品的意趣，承傳統(tǒng)飲食文脈，融經(jīng)典與創(chuàng)新，將對月的贊頌，藏于每一味佳肴。又不忘呈上上海最樸素的面疙瘩，以最家常的滋味，傳遞最親切的迎候之心，讓宏大的航天夢，在煙火溫情中落地生根。</p><p class="ql-block"> 2005年11月3日夜，宴會廳燈火璀璨。欒恩杰局長在校黨委書記馬德秀陪同下緩步而入，席間笑語盈盈，暖意融融。宴罷，欒局長望著滿桌余韻，感慨萬千，緊握馬書記的手道：“我下午所作之報告，你們竟將航天三步走的精神，活靈活現(xiàn)地呈于餐桌。這般水準(zhǔn)，令人嘆服！籌建航天學(xué)院的重任，托付交大，我全然放心！”更許下諾言，要將這份承載著航天夢的菜單，送上九天。</p><p class="ql-block"> 這場宴席，自此成為一段佳話。不過兩周，航天部便慕名前來索要菜單。事后，馬書記緊緊握住我的手，語氣懇切：“老袁，多虧你這畫龍點睛之筆，為學(xué)校爭得榮，光！”</p><p class="ql-block"> 彼時我心中翻涌著激動與自豪，卻未曾多言。于我而言，這不僅是一份接待任務(wù)，更是以食為媒，傳遞家國情懷的責(zé)任。一桌宴席，藏匠心，凝初心，讓航天夢在煙火中綻放，這份榮光，值得以歲月珍藏。</p><p class="ql-block"> 我深深感謝廚師的匠心工藝，致敬為學(xué)校鑄一份初心的廚師！</p> <p class="ql-block">謝謝觀看。 </p>