<p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">【每日一膳】一口下去滿是鮮香！試試這塊經(jīng)典“春餅”，溫補(bǔ)肝陽、清熱生津~</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">@健康廣東 2026年3月28日 11:01 廣東</span><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/tgiRafWHY7rpRYXh7FLQGw" target="_blank" style="font-size:15px; background-color:rgb(255, 255, 255);">網(wǎng)頁鏈接</a></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春日宜吃春餅，春餅可卷眾多食材，美味又減脂。不妨順應(yīng)時(shí)令，以香椿、薺菜、春筍等時(shí)蔬為主角，佐少許蛋皮或雞絲，蘸點(diǎn)香醋來吃，盡情感受春天的美味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天，廣東省中醫(yī)院副院長楊志敏、中級營養(yǎng)醫(yī)師林淑嫻、主治醫(yī)師張嘉文帶大家解鎖這道養(yǎng)生美味——<b>春餅</b>。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:15px;"> 圖片由AI生成</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>材料：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">面粉150克，豆芽、韭菜、胡蘿卜、香椿、黃瓜等適量（可按個(gè)人喜好自由加減），雞蛋2個(gè)，食鹽、油、生抽等適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>做法：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">(1)將面粉與鹽混合，倒入溫水?dāng)嚢璩尚鯛?，加入食用油，揉成光滑柔軟的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，醒面至少30分鐘。</p><p class="ql-block">(2)醒好的面團(tuán)搓條，切成約5-8個(gè)等份的小劑子。取兩個(gè)劑子按扁，在一個(gè)劑子上刷薄薄一層油，將另一個(gè)劑子蓋上去，輕輕壓合；用搟面杖將疊好的劑子從中間向四周搟開，正反面交替搟，搟成直徑約18-20厘米的薄圓餅。</p><p class="ql-block">(3)平底鍋中小火預(yù)熱，不放油，放入餅坯。烙約15-20秒，看到餅皮鼓起小泡后翻面，再烙15-20秒，兩面有淡淡黃點(diǎn)即熟。趁熱將兩張餅撕開。</p><p class="ql-block">(4)鍋中熱油，先將雞蛋炒散盛出。再炒香豆芽、韭菜、胡蘿卜、香椿，加入炒好的雞蛋，淋入1勺生抽、適量鹽，大火翻炒均勻即可出鍋。</p><p class="ql-block">(5)取一張溫?zé)岬拇猴?，放上炒合菜和黃瓜絲。將餅皮從一端卷起，邊卷邊將底部折上來，包緊即可食用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>專家點(diǎn)評：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這道春餅順應(yīng)春季“生發(fā)”之勢，搭配精妙。餅皮健脾和胃，炒合菜中以韭菜、香椿溫補(bǔ)肝陽、助氣疏泄，豆芽清熱利濕，黃瓜清熱生津。雞蛋平補(bǔ)氣血，胡蘿卜健脾和胃。菜式寒熱均衡、葷素相宜。整體遵循“春夏養(yǎng)陽”與“不時(shí)不食”之理，既助肝氣疏泄，又顧護(hù)脾胃，是一道契合時(shí)令的養(yǎng)生膳食。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">食譜能量及三大營養(yǎng)素</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">編輯：林東惠 | 責(zé)編：梁杰祥</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">審校發(fā)布：王劍莉</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">來源：廣東省中醫(yī)院</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/tgiRafWHY7rpRYXh7FLQGw" target="_blank">查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號,著作權(quán)歸作者所有</p>