<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">當(dāng)一場(chǎng)場(chǎng)柔風(fēng)細(xì)雨喚醒了沉睡大地的時(shí)候，小草慢慢從寒冰冷土中雕琢出了精致的嫩芽。于是，我們便在山間鄉(xiāng)野四處尋找春光，一呼一吸，融合自然清香，好一派柔柔嫩嫩的綠！三月中下旬周末受家鄉(xiāng)一位老兵的邀約，說(shuō)到南湖周邊踏青去，其實(shí)并不是南湖周邊有多好玩也不是風(fēng)景有多美麗。從94年初開(kāi)始我獨(dú)自一人背起背包來(lái)到了廣州，壓根沒(méi)離開(kāi)過(guò)南湖周邊生活圈，本次目的非常明確就是為踏青而來(lái)。我們與老兵匯合南湖生活區(qū)，在華南快速干線旁的一個(gè)小山邊坡處，用腳步、呼吸和眼睛去“閱讀”春天，嘗試一下可否收獲古人詩(shī)中的那份純粹詩(shī)意。山邊的各種花朵次第盛開(kāi)，與南湖的碧水藍(lán)天相映成趣，繪就一幅生機(jī)盎然的春日畫(huà)卷。微風(fēng)拂過(guò)，花枝輕搖，陣陣花香撲鼻而來(lái)，沁人心脾。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">望著盛開(kāi)一片金黃的油菜花知道春天已經(jīng)來(lái)了</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">由南湖莊園生活區(qū)的小路沿道前行不遠(yuǎn)，便有一條通往后山坡小道，我們幾個(gè)人不緊不慢地一步一步爬過(guò)去，很快發(fā)現(xiàn)了一片由附近居民種植的果樹(shù)及開(kāi)闊菜地，果樹(shù)高過(guò)人頭，步入山邊，空氣中彌漫著泥土的清新氣息。草地上零星點(diǎn)綴幾朵野花，蝴蝶在花間翩翩起舞。遠(yuǎn)處的山巒起伏，像一道道綠色的波浪，一直延伸到天邊。我們蹲下身，鉆進(jìn)樹(shù)底，抬頭仰望結(jié)滿一條條的桑葚掛在樹(shù)上紅的似火熱情奔放、粉的像霞溫柔婉約、紫的如夢(mèng)神秘迷人，它們相互交織構(gòu)成了一幅絢麗多彩的畫(huà)卷。我們幾個(gè)迫不及待的手忙腳亂起來(lái)，隨便摘一條放入口中，紅彤彤、紫盈盈，甜如蜜汁，雋永綿長(zhǎng)，回味無(wú)窮。撥開(kāi)桑葚枝，讓我滿心驚喜的是平整旱地另一頭，有一叢叢葳蕤盎然青綠無(wú)比新鮮的艾草，我和愛(ài)人幾乎同時(shí)飛奔了過(guò)去，順手掐下一片艾葉，揉搓揉搓，立即散發(fā)出一股清苦、濃烈的香氣，貪婪地嗅著，頓時(shí)，一股特有的藥香味兒一下就沁入了五臟六腑?？粗奖橐暗拇渚G，醉心于各種特色小吃的我，開(kāi)始惦記起了富有春天氣息的時(shí)令美食——青團(tuán)。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">桑葚果一條條相互交織構(gòu)成一幅美麗畫(huà)卷</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">制作青團(tuán)同樣充滿了鄉(xiāng)土的氣息和生活的智慧。在南湖踏青采青摘到的野生艾葉，比較厚實(shí)、顏色翠綠，聞起來(lái)就有大自然的清新味道。雖然不多但依然摘了兩小袋，擰回家重新梳理了一遍，提取鮮嫩艾草，清洗干凈，用焯過(guò)水的艾葉經(jīng)破壁機(jī)碾磨打成汁，把艾草汁與糯米粉混合一起，猶如將那抹春天的綠色融入糯米粉中，揉搓成團(tuán)，再把揉好的粉團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子，然后在中間包上餡料，輕輕捏一捏封好口，置于手掌心反復(fù)搓揉，一個(gè)圓潤(rùn)光澤的青團(tuán)就誕生了。然后放在蒸鍋內(nèi)蒸一蒸，軟糯又清香，不甜不膩，做出的艾葉青團(tuán)子口感超級(jí)Q彈又有嚼勁！餡料也是各種各樣的，甜咸口味都能搭，有豆沙的，有芝麻的，咸蛋黃肉松的，還有包爆炒香的蒜蓉辣椒。我還是喜歡豆沙餡的，甜甜的，糯糯的。剛出蒸出爐的青團(tuán)，熱氣騰騰，香氣逐漸彌漫開(kāi)來(lái)，那是春天的味道，是大地的饋贈(zèng)。在鄉(xiāng)下，青團(tuán)還可用多種材料制作，各有特色。其中比較多的是艾草、鼠曲草、黃鵪菜等。艾葉青團(tuán)主要源于艾草的藥用價(jià)值，具有?溫經(jīng)散寒、祛濕止癢、調(diào)經(jīng)止痛?等作用，而糯米則能?補(bǔ)中益氣；鼠曲草，這種野菜在清明前很常見(jiàn)，用它做的青團(tuán)有一種淡淡的草本香氣，其功效是清熱解毒、祛濕止咳、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；黃鵪菜也能用來(lái)做青團(tuán)，不過(guò)味道略苦，需要用嫩苗部分，黃鵪菜雖然具有清熱解毒、消腫止痛的功效，但它有性涼、味甘苦的特性。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">葳蕤盎然青綠無(wú)比新鮮依然的艾草</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">品嘗青團(tuán)，就像是品味春天。咬下去的第一口，是草頭青的清新，帶著春天田野的氣息，完全沒(méi)有任何添加劑的負(fù)擔(dān)，只有天然的純真本味。那些曾經(jīng)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，那些共同的回憶，都隨著青團(tuán)的香氣，化作一縷春風(fēng)，輕輕拂過(guò)心頭，仿佛把春天的味道都包裹在其中。艾草的清香與豆沙的醇厚交織在一起，猶如嘗到田野的清新，感受到大自然的生機(jī)，恍然把整個(gè)春天都吃進(jìn)了肚子里。味道在口中回蕩，春天的氣息好像伸伸手就能摸著！在這個(gè)季節(jié)，艾草青團(tuán)無(wú)疑是應(yīng)季的美食，那種味道，既熟悉又陌生，像是兒時(shí)在田野間奔跑的快樂(lè)，又像是遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)后對(duì)故土的深深思念。春天的味道，是需要用心去品味的。它不像夏天的熱烈，秋天的蕭瑟，冬天的凜冽，而是帶著一種說(shuō)不清、道不明的韻味。這種味道，是甜的，是苦的，是澀的，更是暖的。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">鼠曲草 祛濕止咳 清熱解毒</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在品嘗青團(tuán)的過(guò)程中，人們仿佛又回到那些與親人共度的美好時(shí)光，感受到親人的關(guān)愛(ài)與陪伴。那淡雅的清香，那軟糯的口感，都讓人心生歡喜。而那份對(duì)親人的深深懷念，也在這淡淡的清香中，得到了寄托與釋放。青團(tuán)不僅僅是一種味蕾的享受，更是一種情感的寄托與傳承。青團(tuán)是也叫“艾團(tuán)”、或“清明果”，青團(tuán)之稱大約始于唐代，已有1000多年的歷史，每逢清明江南鄉(xiāng)村家家戶戶幾乎都要制作青團(tuán)，古時(shí)候人們做青團(tuán)主要用作祭祀。清明節(jié)前后這幾天親人會(huì)帶著親手制作的青團(tuán)，來(lái)到親人的墓前。默默地獻(xiàn)上青團(tuán)，那綠油油的青團(tuán)仿佛是連接著生與死的紐帶，寄托著生者對(duì)逝者的無(wú)盡思念。清明青團(tuán)，情思綿長(zhǎng)。青，青色，春的顏色，春的寄托。是草木之于糧食的完美糅合，是傳說(shuō)之于思念的碰撞。咬春，吃春，咬的不是那一口桑葚，吃的也不是那一盤(pán)青團(tuán)，而是把春天“咬住”的那股精氣神。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">青團(tuán)包各種各樣的餡料，輕松拿捏擬封口</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">除了寄托哀思，青團(tuán)還承載著人們對(duì)生命的敬畏與珍視。在這個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)里，人們更加珍惜眼前的每一刻時(shí)光，善待身邊的每一個(gè)人。青團(tuán)作為清明節(jié)的傳統(tǒng)美食，不僅僅是食物，更是一種情感的寄托，一種文化的傳承。它承載著人們對(duì)春天的熱愛(ài)，對(duì)生活的期許，對(duì)家的思念。不僅我們品味到了春天的氣息與生命的活力，更讓我們?nèi)ダ斫馍膬r(jià)值與意義。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">蒸熟的青團(tuán)——春天的味道</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">愿每一個(gè)品嘗青團(tuán)的人，能在這春天的氣息中，感受到親情的美好與溫暖，珍視身邊的每一份愛(ài)與關(guān)懷，讓這份老味道繼續(xù)在我們的生活中傳承下去，成為永恒的記憶與情感的紐帶。每當(dāng)我品嘗到青團(tuán)，那份熟悉的滋味總會(huì)喚醒我心底的溫暖，讓我在忙碌的生活中找到那份寧?kù)o和歸屬感。它告訴我，無(wú)論走到哪里，都不能忘記自己的根，不能忘記那份來(lái)自故鄉(xiāng)的深情。而我，也將帶著這份味道，繼續(xù)前行，因?yàn)槟鞘俏疑凶蠲赖男?，是我心中永恒的春天?lt;/span></p> 謝謝您的雅賞 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">圖片:臨風(fēng)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">文字:臨風(fēng)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">音樂(lè):網(wǎng)絡(luò)</span></p>