<p class="ql-block">2026/03/21 第一次使用 Kaffelogic Nano 7 烘焙咖啡豆。</p><p class="ql-block">中間沒(méi)時(shí)間杯測(cè)，只好等周末。</p><p class="ql-block">杯測(cè)結(jié)果香氣和風(fēng)味表現(xiàn)中低，并沒(méi)有很好的展現(xiàn)咖啡豆的性格，中烘焙好像不太適合瑰夏的樣子 XD</p> <p class="ql-block">今天是周六，早上九點(diǎn)多杯測(cè)完還有點(diǎn)時(shí)間，再來(lái)嘗試第二鍋。</p><p class="ql-block">這一鍋根據(jù)微信群 Kaffelogic 社群里老師的建議，從設(shè)定烘焙度改成設(shè)定發(fā)展率，設(shè)定為 16%。</p> <p class="ql-block">身為新手小白的我，咖啡烘焙的基礎(chǔ)知識(shí)薄弱，還沒(méi)去上 SCA 的咖啡烘焙師的課，也不懂的設(shè)計(jì)調(diào)整烘焙曲線，先使用機(jī)器自帶的烘焙曲線，熟練機(jī)器的操作為第一優(yōu)先。</p> <p class="ql-block">烘焙過(guò)程咖啡的的物理與化學(xué)變化如下視頻?？爝M(jìn) 到 30 秒內(nèi)的視頻，和大家分享生米煮成熟飯，哦不，是生豆變成熟豆的過(guò)程。</p> <p class="ql-block">為了明天的杯測(cè)，把熟豆分裝到有單向通氣閥的試管里，這樣可以節(jié)省一些杯測(cè)前準(zhǔn)備工作的時(shí)間。</p> 20260329 杯測(cè)結(jié)果 <p class="ql-block">過(guò)了一夜，相信熟豆們?cè)诮?jīng)過(guò)激烈的物理化學(xué)反應(yīng)后，今天應(yīng)該能開(kāi)心的接受杯測(cè)了。</p><p class="ql-block">把 Difluid Omni 來(lái)出來(lái)，先測(cè)一下烘焙完后豆芯、豆表的色值。</p><p class="ql-block">取五次樣本后計(jì)算平均值。</p><p class="ql-block">這樣的標(biāo)準(zhǔn)差，在統(tǒng)計(jì)學(xué)上來(lái)說(shuō)應(yīng)該還可以接受吧。</p> <p class="ql-block">杯測(cè)結(jié)果如下。Kaffelogic 社群里的小安老師相當(dāng)?shù)膮柡?，建議我采用 16% 的發(fā)展率，杯測(cè)后的風(fēng)味的確很好的展現(xiàn)了這支生豆的風(fēng)味。</p> 后記 <p class="ql-block">1、不知道下一鍋我是再?gòu)?fù)制一次呢？還是把發(fā)展率調(diào)高到 17% 再試試風(fēng)味呢？</p><p class="ql-block">2、購(gòu)物車?yán)锏?Difluid Omix 已經(jīng)放很久了，再放一會(huì)？反正咖啡生豆的水密目前好像也不著急知道。反正在每次烘焙前，都要先用 Kaffelogic 的風(fēng)力測(cè)試功能來(lái)調(diào)整風(fēng)力，以避免因?yàn)槊垮伾顾懿煌?，而增加?shí)驗(yàn)變量。</p><p class="ql-block">3、Difluid OmniFlux 剛放進(jìn)購(gòu)物車，再放一會(huì)吧。畢竟現(xiàn)在還不知道能不能和 Kaffelogic 以及 Studio 整合？Artisan 也不能和 Kaffelogic 一起使用。</p><p class="ql-block">?</p>