<p class="ql-block">潮汕文化，是嶺南大地孕育出的一顆璀璨明珠，以汕頭、潮州、揭陽三市為軸心，由世代棲居韓江兩岸的潮汕民系薪火相傳。它既承中原禮樂之雅正，又納濱海風(fēng)濤之靈奇，在尋常煙火里沉淀詩禮傳家的厚重氣韻，于揚(yáng)帆破浪中淬煉敢拼善贏的海洋魂魄。</p><p class="ql-block">3月23日我們開啟了5天4晚的潮汕之行，游玩第一站是汕頭小公園</p> <p class="ql-block">汕頭小公園開埠區(qū)，靜臥于金平老城腹地，是汕頭城市之源、“百載商埠”的精神原點(diǎn)。以中山紀(jì)念亭為圓心，街巷如扇骨般舒展延展，騎樓連綿成片，堪稱華南保存最完整、規(guī)模最宏大的近代騎樓建筑群落。</p> <p class="ql-block">“四永一升平”“四安一鎮(zhèn)邦”……一條條街名如歲月印章，鐫刻著商埠往昔的繁盛脈搏；南洋風(fēng)骨的騎樓骨架，綴以潮汕嵌瓷的斑斕釉彩、歐式浮雕的細(xì)膩線條；廊柱相銜、連廊如蓋，為行人遮風(fēng)擋雨；斑駁墻頭，老商號招牌依稀可辨，無聲訴說著百年商魂。</p> <p class="ql-block">南生百貨大樓（1932年落成），七層雄姿曾傲立粵東之巔，是當(dāng)時粵東首座大型商業(yè)綜合體</p> <p class="ql-block">中山紀(jì)念亭（1934年建），端立小公園幾何中心，六角攢尖，覆孔雀藍(lán)琉璃瓦，朱柱擎天，匾額高懸“天下為公”四字，氣韻凜然。登亭遠(yuǎn)眺，扇形騎樓如時光年輪鋪展眼前；平日是市民休憩閑話的溫情角落，節(jié)慶時則化作鑼鼓喧天、人潮涌動的文化舞臺。</p> <p class="ql-block">小公園歷史文化街區(qū)，步道蜿蜒，煙火氤氳。幾條步行街縱橫交錯，兩旁食肆林立，蠔烙滋滋作響、糖蔥薄餅清香撲鼻、牛肉丸彈牙生香——舌尖上的潮汕，在此徐徐鋪開一幅活色生香的市井長卷。</p> <p class="ql-block">游完小公園便驅(qū)車來到南澳島飽賞山海風(fēng)光。</p><p class="ql-block">南澳島，古稱“錢澳”，是廣東省唯一的海島縣，隸屬于汕頭市，素有“粵東屏障、閩粵咽喉”和“東方夏威夷”之稱。它不僅是國家4A級旅游景區(qū)，更是中國大陸唯一穿越北回歸線的海島，集山海風(fēng)光、千年歷史與漁家風(fēng)情于一體。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">首先，坐船在海上飽嘗了一頓海鮮大餐。</p> <p class="ql-block">吃完飯，住宿青澳灣海景房，面潮大海，清晨可以看到日出，小憩一下，便步行到海邊，觀賞海景打卡。</p> <p class="ql-block">青澳灣，南澳島最柔美的一彎碧玉，沙細(xì)如粉，水澈見底，浪花輕吻腳踝，海風(fēng)拂面如訴，是山海相擁處最溫柔的休止符。</p> <p class="ql-block">步行10分鐘就能看到“自然之門”，它是矗立青澳灣北回歸線標(biāo)志塔，螺旋如DNA雙鏈，向天而立——此處是北回歸線與大陸東岸的唯一交匯點(diǎn)，日影西斜時，光束穿門而過，仿佛天地間一道神秘的啟明之鑰。</p> <p class="ql-block">游客門在廣場上擺出各種托球，抱球，頂球姿勢打卡。</p> <p class="ql-block">來到青澳灣，必須要吃點(diǎn)海鮮，點(diǎn)了鮮活的花螺和皮皮蝦。花螺，青澳灘涂的時令珍饈，殼薄肉嫩，白灼蘸醬，清甜微韌，一口咬下，是大海最本真的回甘。</p> <p class="ql-block">椒鹽皮皮蝦，現(xiàn)撈現(xiàn)炸，金黃酥脆，椒鹽辛香裹挾海味鮮甜，指尖剝殼、唇齒留香，是南澳夜宵攤上最酣暢的煙火奏鳴。</p> <p class="ql-block">夜晚徜徉在海邊聽著潮水聲，那海浪卷著白邊滾滾而來，是我從沒見過的風(fēng)景。</p> <p class="ql-block">清晨眺望天邊，看到了太陽從海平面冉冉升起，捕捉到了第一縷陽光，心情無比激動，真心感到不虛此行</p> <p class="ql-block">長山尾燈塔，矗立南澳島最東端，紅白相間，色彩明烈如潮汕嵌瓷，在碧海藍(lán)天映襯下格外精神，是航船歸途的守望，亦是旅人奔赴山海的坐標(biāo)。</p> <p class="ql-block">南澳，必打卡之地——不止于風(fēng)景，更在于它將山、海、古、今、味、光，盡數(shù)熔鑄于一方島嶼的呼吸之間。</p> <p class="ql-block">南澳大橋（過橋費(fèi)94元），如一道銀色飛虹，橫跨海峽，將大陸與海島溫柔相牽。車行橋上，海天遼闊盡收眼底，風(fēng)從耳畔掠過，仿佛駛?cè)胍皇钻P(guān)于連接與奔赴的現(xiàn)代長詩。</p> <p class="ql-block">從南澳大橋出來，下一站潮州古城，了解潮州的歷史人文和飲食文化。</p><p class="ql-block">潮州古城，如一本攤開的線裝書，景點(diǎn)星羅棋布于老城肌理之間：廣濟(jì)橋橫臥韓江，開元寺鐘聲悠遠(yuǎn)，西湖波光瀲滟。而牌坊街，正是這本古籍最鮮活的扉頁——青石鋪就，23座明清牌坊巍然矗立，騎樓老宅靜默如詩，蠔烙、鴨母捻、腐乳餅的香氣在街巷間流轉(zhuǎn)不息……</p> <p class="ql-block">廣濟(jì)橋，古稱湘子橋，與趙州橋、洛陽橋、盧溝橋并稱中國四大古橋，是潮州最耀眼的文化圖騰。游人如織，旅團(tuán)云集，登橋需20元（60歲以上長者免票），卻人人愿為這一眼千年駐足。</p> <p class="ql-block">橋長518米，巧奪天工融梁、浮、拱三式于一體：東西兩段為堅實石梁橋，24座橋墩穩(wěn)立江中，30座形制各異的橋亭飛檐翹角，如星羅棋布于碧波之上。</p> <p class="ql-block">橋心一段，則由18只古樸木船連綴而成浮橋，隨潮汐呼吸，應(yīng)水勢開合，是整座橋最富靈性與智慧的點(diǎn)睛之筆。</p> <p class="ql-block">廣濟(jì)橋日則連通兩岸，夜則“過河拆橋”——每日17:30（汛期提前），浮橋依令解纜，讓出航道，成為韓江上獨(dú)一無二的動態(tài)奇觀。</p> <p class="ql-block">浮橋與石梁銜接處的尾端橋墩，是觀“拆橋”之最佳視角，然需早早占位；臨近時刻，早已人山人海。若未能近觀，亦可立于石梁橋外側(cè)或韓江兩岸遠(yuǎn)眺：但見機(jī)動船緩緩駛近，纜繩輕解、浮舟輕移，如巨龍收鱗，悄然泊岸；廣播輕響，保安輕引，游人依依下橋——廣濟(jì)橋便在暮色中悄然切換為“水路通航”模式，靜默而莊嚴(yán)。</p> <p class="ql-block">廣濟(jì)橋進(jìn)出口和廣濟(jì)樓隔路相對，登上廣濟(jì)樓可以遠(yuǎn)眺廣濟(jì)橋。</p> <p class="ql-block">廣濟(jì)樓，又稱廣濟(jì)門城樓、東門樓，是位于廣東省潮州市的一座重要古建筑，始建于明洪武三年（1370年），是原潮州古城七座城門中最巍峨壯觀的一座，被譽(yù)為潮州名城的主要標(biāo)志。</p><p class="ql-block">它坐落于湘子橋（廣濟(jì)橋）西端，登樓眺望可以看到韓江水漲、江面開闊的壯麗景色。</p> <p class="ql-block">鎮(zhèn)海樓始建于明洪武初年（公元1368年），是明清時期潮州府署的譙樓（即城門上的瞭望樓）。歷史上它曾被稱為“揭陽樓”，清乾隆年間，潮州知府將其正式定名為“鎮(zhèn)海樓”，取“雄鎮(zhèn)海疆”之意。作為潮州府最高行政機(jī)關(guān)的象征，它見證了潮州“一府管九縣”的輝煌歷史，是潮州作為粵東地區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心的重要標(biāo)志</p> <p class="ql-block">揭陽樓是2010年為塑造現(xiàn)代城市形象而新建的仿古地標(biāo)，其核心價值在于展示地方文化、激勵當(dāng)代發(fā)展，是揭陽市的精神象征與現(xiàn)代規(guī)劃展示窗口。此揭陽樓非彼揭陽樓</p> <p class="ql-block">潮汕美食之魂，凝于五字真言：“清、淡、鮮、巧、奢”。清者，重本味，忌濃油厚醬，唯求食材原鮮躍然舌尖；淡者，非寡然無味，乃咸淡得宜，以淡襯鮮，以簡馭繁；鮮者，是生命律動——海鮮“就撈”上岸，牛肉現(xiàn)宰現(xiàn)捶，肌理猶顫，不水洗、不排酸，十分的鮮美；巧者，是千錘百煉的功夫：牛肉丸千次手打彈牙如球，鹵鵝“三吊三浸”入味至骨，奢者，并非浮華堆砌，而是山海至味的極致交響。</p> <p class="ql-block">潮州牛肉丸，粒粒緊實，咬下汁水迸濺，彈韌之間盡是潮汕匠人手作的溫度與執(zhí)念——此味，他處難尋，此心，唯此獨(dú)鐘。</p> <p class="ql-block">蠔烙是潮汕地區(qū)最具代表性的傳統(tǒng)小吃之一，被譽(yù)為“潮汕味覺名片”。它以其金黃酥脆的外表、鮮嫩多汁的內(nèi)里和濃郁的海洋風(fēng)味，征服了無數(shù)食客的味蕾。在潮汕的街頭巷尾、大排檔、酒樓，隨處可見它的身影，是最接地氣的平民美食。</p> <p class="ql-block">潮州鹵鵝是潮州菜的代表作，也是潮州入選“世界美食之都”的核心名片之一。它不僅是日常美味，更是潮汕人祭祀、節(jié)慶、宴客的必備，有“無鵝不成宴”之說。選用中國唯一的大型肉用鵝種“獅頭鵝”，其體型碩大，成年公鵝可達(dá)20斤，被譽(yù)為“世界鵝王”。鹵水是鹵鵝的靈魂，通常由水、魚露、醬油、冰糖及南姜、蒜頭、八角等十余種天然香辛料熬制而成。許多老字號擁有傳承數(shù)十甚至上百年的“老鹵”，每日悉心養(yǎng)護(hù)，添料續(xù)火，使其歷久彌香，風(fēng)味無法復(fù)制?！叭酢保哼@是鹵制過程的關(guān)鍵。將整鵝浸入鹵水中，再吊起晾干，如此反復(fù)三次。此工藝能使鹵汁層層滲透，鵝皮緊致油亮，最終達(dá)到“濃而不咸、鮮而不腥、肥而不膩”的絕佳口感。一只鹵鵝，不同部位風(fēng)味各異，堪稱“一鵝成八珍”。尤其是老鵝頭：鹵鵝中的“王者”。養(yǎng)殖3年以上的獅頭鵝頭，鵝冠碩大，膠質(zhì)豐富，口感韌、糯、彈，咸香濃郁，單個售價可達(dá)千元。</p> <p class="ql-block">劉卜鹵鵝：始于1973年，以咸甜交織、甜味突出的古法鹵湯著稱，鵝肝備受好評。這次我們就在"劉卜鹵鵝"品償?shù)搅说氐赖柠u鵝。</p> <p class="ql-block">龍湖古寨，隱于潮安龍湖鎮(zhèn)，肇基于南宋，鼎盛于明清，乃廣東十大古鎮(zhèn)之一。雖因汕頭開埠而漸隱商埠喧囂，卻因潮汕人“祖屋不可輕動”的虔誠守望，得以完整留存百余座古建——祠堂、書齋、寨墻、古井，皆如時光琥珀，封存著未被驚擾的宗族記憶與生活肌理。</p> <p class="ql-block">古寨的“人間煙火氣”日益濃厚，已成為潮州文化旅游的“網(wǎng)紅打卡地”。</p> <p class="ql-block">整條街都是各種工藝小商品，特色小吃和特產(chǎn)。</p> <p class="ql-block">潮州木雕（亦稱潮汕金漆木雕），是中國四大木雕體系之一（與浙江東陽木雕、黃楊木雕及龍眼木雕并稱），于2006年被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。以其金碧輝煌的視覺效果、精巧絕倫的多層鏤通雕技藝和濃郁的海洋文化特色而聞名。</p> <p class="ql-block">潮州工夫茶（常被寫作“功夫茶”，但正統(tǒng)應(yīng)為“工夫茶”）是潮汕地區(qū)傳承千年的飲茶習(xí)俗，更是一套集精神、禮儀、沏泡技藝、巡茶藝術(shù)與評品質(zhì)量于一體的完整茶道形式，被譽(yù)為“中國茶道的活化石”。</p> <p class="ql-block">鴨屎香茶，學(xué)名“銀花香”，是廣東潮州鳳凰單叢茶中最具傳奇色彩和知名度的香型之一。它以其“名俗香雅”的強(qiáng)烈反差和獨(dú)特風(fēng)味，從潮汕工夫茶的核心茶品，一躍成為風(fēng)靡全國的“網(wǎng)紅茶”。</p> <p class="ql-block">“鴨屎香”這個看似不雅的名字，背后藏著茶農(nóng)的智慧與幽默。關(guān)于其由來，主要有兩種流傳最廣的說法：</p><p class="ql-block">土壤說：母樹生長在一種富含礦物質(zhì)、顏色土黃的土壤中，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“鴨屎土”，加之茶葉葉形酷似鴨腳木，因而得名。</p><p class="ql-block">護(hù)茶說：茶農(nóng)發(fā)現(xiàn)此茶香氣獨(dú)特、品質(zhì)極佳后，為防止茶樹被偷，故意用“鴨屎香”這個粗俗的名字來掩蓋其珍貴性，沒想到這個名字反而流傳開來。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">自2018年前后，以“丘大叔”等品牌推出的“鴨屎香檸檬茶”爆火為起點(diǎn)，鴨屎香以其獨(dú)特的香氣和記憶點(diǎn)極強(qiáng)的名字，迅速成為各大茶飲品牌的標(biāo)配茶底，從檸檬茶、奶茶擴(kuò)展到瓶裝飲料、茶包乃至烘焙領(lǐng)域，完成了從地域名茶到全國性風(fēng)味符號的跨越。</p> <p class="ql-block">潮州英歌（又稱潮汕英歌舞）是流行于廣東潮汕地區(qū)（汕頭、潮州、揭陽、汕尾等地）的一種集舞蹈、南拳套路、戲曲演技于一體的傳統(tǒng)民間廣場舞蹈，被譽(yù)為“中華戰(zhàn)舞”。它于2006年被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄</p> <p class="ql-block">在潮汕人心中，英歌遠(yuǎn)不止是舞蹈，它歌頌扶正壓邪、團(tuán)結(jié)戰(zhàn)斗、勇敢拼搏的英雄氣概，是潮汕人價值追求的體現(xiàn)。</p><p class="ql-block">具有驅(qū)邪納吉、祈求國泰民安、風(fēng)調(diào)雨順的民俗功能，深受群眾喜愛與推崇。每逢春節(jié)、元宵、游神賽會等重大節(jié)慶，英歌舞表演是必不可少的環(huán)節(jié)。在潮汕地區(qū)，幾乎各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村落都有自己的英歌隊，家族中有人能跳英歌被視為“光宗耀祖”的榮譽(yù)。</p> <p class="ql-block">潮州英歌是一門力與美結(jié)合的藝術(shù)，是潮汕文化的精神圖騰。</p> <p class="ql-block">木棉花開與謝落的時節(jié)，曾與“紅頭船”時代潮汕人下南洋謀生、盼歸的周期相吻合，承載了獨(dú)特的僑鄉(xiāng)記憶。</p> <p class="ql-block">在潮汕，木棉花（潮汕話音近“莫連”）被賦予了深厚的鄉(xiāng)土情感。它不僅是春日美景，更與生活智慧緊密相連。潮汕人善于利用曬干的木棉花配伍薏米、赤小豆、陳皮等煲制“祛濕湯”，以應(yīng)對嶺南潮濕的“回南天”。</p> <p class="ql-block">行程結(jié)束，入住機(jī)場附近的潮藝酒店，品嘗了隆江豬腳飯，正宗隆江豬腳飯源自廣東揭陽惠來縣隆江鎮(zhèn)，是潮汕地區(qū)最具代表性的平民美食之一，與沙縣小吃、蘭州拉面并稱為中國快餐“三巨頭”，被網(wǎng)友譽(yù)為廣東的“省飯”。它以其“肥而不膩、入口香爽、膠質(zhì)飽滿”的獨(dú)特風(fēng)味，成為無數(shù)人心中最踏實的治愈滋味。</p> <p class="ql-block">飽餐后我們信步登上了附近的雨仙塔，雨仙塔是"風(fēng)雨圣者信俗"的重要組成部分，當(dāng)?shù)匕傩諏L(fēng)雨圣者奉為保護(hù)神和圖騰，每逢年節(jié)準(zhǔn)備供品香火朝拜，代代相傳形成了當(dāng)?shù)氐囊环N風(fēng)俗和文化。</p> <p class="ql-block">從雨仙塔登高望遠(yuǎn)，可以俯瞰揭陽潮汕國際機(jī)場全貌，欣賞飛機(jī)起降的現(xiàn)代景觀與歷史古跡的交融。</p> <p class="ql-block">告別了潮汕，帶走的絕不止舌尖的余味與相冊的風(fēng)景，更是一段被文化浸潤的時光。</p><p class="ql-block">時間：2026.3.23~3.28</p>