難忘心中那個“西紅柿”

上善若水

2026年3月30日二月十二丙午年[馬] 辛卯月癸卯日星期一文字上善若水（6263499）照片來自網(wǎng)絡（誠謝） 糖拌西紅柿 近日天氣溫度升高，突然想吃口感酸甜的糖拌西紅柿，就給自己隨手洗了幾個西紅柿，把切好的西紅柿薄片放到盤子，然后上面再撒上一些白糖，這樣看起來“白里透紅”，不喜歡攪拌勻，那樣看起來像西紅柿醬，我喜歡這樣干拌著吃，吃起來酸是酸、甜是甜，感覺這樣的口感更好。 看著現(xiàn)在的西紅柿，也說不清是什么品種？在市場上和超市里邊賣的西紅柿，無論怎樣都吃不出來原來自家種的那個西紅柿的口感。 分地到戶 幾十年前我們居住的地方，算是郊區(qū)，糧田地不多（澆不上水的地方種糧食），大部分都土地都是菜地。80年代，土地分給農民，算是包產到戶。我家5口人也分到了土地，分到的這些土地就是家人的“全部”。這話怎么說？一家五口人，生活的全部費用就指望這些菜地的收入。 菜地承擔著這么重的“任務”，一定要想辦法把菜地種好，要種好菜地，這不是一句話，每一個環(huán)節(jié)和過程都很重要，土地、種子、育苗、栽種、澆水、施肥、防蟲打藥…… 菜的種類很多 菜的種類很多一年四季都會種各種時令蔬菜，例如：黃瓜、西紅柿、豇豆、辣子（大辣子和螺絲辣子）、茄子（家里種有紫皮圓形茄子、也有“梨”形狀上小下大的綠皮茄子）、西葫蘆、仁漢菜、冬天的大蔥、蘿卜、白菜（圓白菜、絲少脆爽的高幫白菜）等等時令蔬菜，種好這些菜都是家里的收入。像韭菜和香菜一般是在地頭或者不規(guī)則的地方種上一點自己家吃，多了也會送給親戚和朋友。 育苗的“苗房”——“陽畦” 陽畦1、拼音：yáng qí2、釋義：又名秧畦、洞坑，是由風障畦發(fā)展而來的。 今天就說說西紅柿，父親提前從種子公司買回優(yōu)良的西紅柿種子（籽），下來就是育苗的土，既要疏松、有營養(yǎng)、還要用羅網(wǎng)篩的細一點，這樣在育苗的是時候方便種子生根。 yangqi(陽畦），小時候聽大人陜西話叫yangxi。坐北向南，方便曬太陽。通俗理解，就是“苗房”，東西長南北短的長方形。南邊地平不動，北邊用土夯成60--80公分的“土墻”，東西兩邊是連接北邊高南邊低的三角形，這樣的立體三角造型既可以擋風，還可以讓育的苗更好的曬太陽。那時候，我們家沒有溫室大棚，也只能用“土辦法”育苗。 育苗的“苗床”——紙筒 為了方便育苗成功后能夠獨立移栽，我們還要用裁剪好的報紙“糊紙筒”，通俗易懂就類似于現(xiàn)在栽花用的簡易花盆，只不過是材質不同而已。只是幾十年前，家家戶戶也沒有現(xiàn)在的條件，如果有現(xiàn)在的條件，也不用冬天在戶外一個一個的去糊紙筒筒，坐在小木凳上糊紙筒，時間長了，手冷腳冷，過一會還需要站起來活動活動，搓搓手暖一會，然后接著再繼續(xù)糊紙筒。 怎樣“糊紙筒” “糊紙筒”需要一個工具，相當于一個模子。大概12公分寬的鐵皮做成圓柱狀，一個直徑約8公分圓形的厚木片（圓心釘個釘子方便手提），當做鐵皮圓柱的底，就是這樣一個木底鐵皮圓柱就是糊紙筒的專用“模具”。糊的時候，左手拿著模具，圓柱木底在下，鐵皮口在上，右手把裁好的的報紙（長度約是鐵皮圓柱高度的1.5倍），圍著圓柱底邊纏繞一圈（要多纏一些壓茬），纏好的報紙用左手壓住，右手用勺或就其他鏟土的的東西，給報紙纏著的紙筒里面裝滿提前準備好的育苗營養(yǎng)土，再用右手把高出鐵皮桶桶的報紙折壓，右手按住折壓的報紙，左手配合把報紙糊好的紙筒翻過來（倒過來）整齊的排列在平整好的“陽畦”里面，再用手把圓柱底部木片圓心的釘子抻著勁往上提，一個紙筒筒就糊好了。一個挨著一個，一行一行，整整齊齊......,直至紙筒筒糊滿整個“苗床”。 播撒種子 先給“苗床”的整個紙筒筒澆上水，讓整個紙筒的土充分吸收水分（水滲透土里），土的表面不要有水，要不然種子會飄浮在水上面，然后給每個紙筒筒里面放一個種子，仔細看一下，檢查好不要遺漏紙筒筒，查看完畢，給全部放上種子紙筒筒撒上細羅篩過營養(yǎng)土進行覆蓋。 電爐絲加熱保溫 育苗的時間一般都是在寒冬臘月，怎樣才能保溫？這需要給“苗床”加熱，怎樣加熱？需要電爐絲加熱，一般都是裁剪30公分左右的指頭粗的竹棍，用鐵絲制作成“S”鉤，把“S”鉤一頭插在竹棍里面，“S”鉤就橫過來了，把插滿“S”鉤的竹棍一個一個等距離插在紙筒筒的“十字”間隙（就像“苗床”的“電線桿”），需要插幾行“電線桿”？需要看“苗床”寬度掌握，然后把電爐絲“搭”在一個一個橫著的“S”鉤上，把電爐絲的線頭連接在專用的閘刀上，根據(jù)需要推閘供電“加熱保溫”。這個需要育苗人員的技術掌握，太熱了不行，太冷了也不行。育苗就像經(jīng)管“嬰兒”。 覆蓋透明塑料薄膜 前面說到，“苗床”、播種、電爐絲保溫，這些程序做完，給“陽畦”的上下（高低）還要搭上粗細合適的木棍支撐，然后給整個“陽畦”覆蓋上一層塑料薄膜，薄膜即可透光還能保溫，為了防凍，還會給塑料薄膜上蓋上“草簾子”，蓋“草簾子”就像蓋上“厚被子”。 育苗的過程 種子發(fā)芽需要一段時間，苗的成長也需要一段時間......這個過程會持續(xù)相當長一段時間，苗成長的情況，每一天都要查看，根據(jù)需要加熱、通風、蓋草簾子…… 好在我父親懂技術、育苗精心，我家育的西紅柿苗都長得非常好，西紅柿苗長得很壯實，每一年育的苗比較多，除了留夠自家菜地栽種的以外，多的苗也會給親戚或朋友栽種。 “希望”之苗 好的苗，是栽種西紅柿的前提；有了好的苗，才是種好西紅柿的希望。種植的整個過程我都參與，自然也了解西紅柿的一些品種。 家人辛勤的勞動和付出，收獲的是優(yōu)良的西紅柿。那時候家里種的西紅柿，是我的父親為了養(yǎng)育我們兄妹三人，辛勤勞動種植家中“希望”的西紅柿。 心中那個“西紅柿” 父親去世多年，我再也吃不到父親親手種的西紅柿了。現(xiàn)在的西紅柿種類再多、口感再好，也無法替代我心中的那個“西紅柿”。我心中的那個“西紅柿”，它是我對逝去父親的思念和懷念。 感謝關注和閱讀！感謝支持和鼓勵！

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難忘心中那個“西紅柿”

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