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冬 去 春 來 飯

司利平

<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　美篇昵稱：司利平</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 美篇號：5290314</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　冬去春來，萬物新生，現(xiàn)在正是吃筍、菜苔和蠶豆的季節(jié)，筍用的是冬筍，鮮嫩鮮嫩的，加上臘腸和羊肚菌做一鍋冬去春來飯。所謂“冬去”就是把冬天的干貨做一個打掃，“春來”就是我們春天的這些綠意盎然的有生發(fā)效果的蔬菜全部放進鍋里悶煮就好了。這碗臘味醇香、咸香入味、鮮掉眉毛，不需要復(fù)雜的調(diào)料，吃的是當季食材的鮮甜，電飯煲就能輕松復(fù)刻，手殘黨也零失敗，冬去春來飯推薦給大家。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">準備食材：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">? 冬筍，蠶豆，菜苔，臘腸，羊肚菌，姜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　去殼蠶豆米、泡好的羊肚菌到入開水鍋中，加鹽和一丟丟油焯水2分鐘撈出，接著把切好的筍子同樣焯水撈出備用，臘腸提前蒸熟切片，白菜苔洗凈切碎炒熟盛出（飯悶好最后在加）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　起鍋下臘腸炒出油脂，到入淘好的米翻炒均勻放羊肚菌繼續(xù)炒，調(diào)味加點鹽和生抽攪勻。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　到入電飯煲，水量一杯米放一杯水（用相同米杯量水，煮好的飯不軟不硬剛剛好），按煮飯鍵，跳鍵20分鐘揭蓋。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　把焯好水的筍子、蠶豆米鋪上蓋上蓋子再悶10分鐘。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　時間到，揭開蓋，鮮香撲鼻而來，加入炒好的白菜苔，攪嚯攪嚯，一鍋冬去春來飯就做好了，滿滿春天的味道。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　這碗春筍脆嫩、臘味醇香、菌菇鮮美，豆米清甜，米飯油潤發(fā)亮，每一口都是春天的味道。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這個周末在家燜上一鍋，熱氣騰騰拌開，鮮香直鉆鼻腔，一口吃下整個春天，治愈又滿足！</b></p>