<p class="ql-block"> 現(xiàn)場辦公抓落實(shí)嚴(yán)把食品安全關(guān)為切實(shí)筑牢食品安全防線，全面提升食堂管理與膳食服務(wù)品質(zhì)，保障全體師幼飲食健康安全，2026年3月2日，鉛山縣湖坊鎮(zhèn)中心幼兒園張園長的帶領(lǐng)下召開食堂現(xiàn)場辦公會，以嚴(yán)細(xì)實(shí)的舉措全力守護(hù)幼兒“舌尖上的安全”。</p> <p class="ql-block"> 張園長帶領(lǐng)專項(xiàng)檢查小組深入食堂各功能區(qū)域，開展全方位、無死角的細(xì)致排查。檢查組重點(diǎn)查看環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、食材分類儲存、生熟分區(qū)存放等情況；在操作間仔細(xì)檢查爐灶、蒸箱等設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，排查老化、故障等安全隱患，確保設(shè)備清潔規(guī)范、無油污、無殘渣；認(rèn)真核對食材保質(zhì)期，監(jiān)測冷藏冷凍設(shè)備溫度，嚴(yán)格落實(shí)“生熟分開、分類存放”要求，嚴(yán)防食材交叉污染與變質(zhì)；對糧油、調(diào)味品等物資逐一核查包裝及保質(zhì)期，并對消防設(shè)施、用電線路進(jìn)行全面檢查，確保食堂運(yùn)營安全規(guī)范。對照食品安全工作標(biāo)準(zhǔn)，檢查組對開餐前清潔消毒、餐飲具清洗消殺、食品安全培訓(xùn)、原料采購驗(yàn)收等工作進(jìn)行細(xì)致督導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)每周自查、規(guī)范臺賬記錄等要求，嚴(yán)把食材采購關(guān)，規(guī)范供應(yīng)商資質(zhì)查驗(yàn)與檢驗(yàn)報告索取，堅決不制售冷葷類食品，確保經(jīng)營范圍合規(guī)。同時，對行政人員驗(yàn)菜陪餐落實(shí)、日管控、周排查、月調(diào)度資料存檔等工作提出明確要求，確保各項(xiàng)制度落地見效、不流于形式。</p> <p class="ql-block"> 張園長強(qiáng)調(diào)：“食品安全是幼兒園工作的重中之重，是不可逾越的紅線，直接關(guān)系到每一位師幼的身體健康和生命安全。食堂從業(yè)人員作為食品安全的直接守護(hù)者，必須時刻繃緊安全之弦，嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，嚴(yán)把每一道關(guān)口，全力為孩子們營造安全、健康的飲食環(huán)境?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 此次現(xiàn)場辦公與專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步規(guī)范了食堂管理流程，強(qiáng)化了全員安全責(zé)任意識。湖坊鎮(zhèn)中心幼兒園將持續(xù)繃緊食品安全弦，從嚴(yán)從細(xì)落實(shí)各項(xiàng)管理制度，不斷提升膳食服務(wù)質(zhì)量，全力為幼兒健康成長保駕護(hù)航。</p>