<p class="ql-block">主食米、面進(jìn)入消化道被分解成糖，糖從小腸吸收入血、再進(jìn)入細(xì)胞被分解到供能，本質(zhì)是一連串酶促反應(yīng)，而幾乎所有關(guān)鍵酶都離不開維生素、礦物質(zhì)作為輔酶/輔基來“催化”。</p><p class="ql-block">下面按代謝通路，把必需營養(yǎng)素整理清楚：</p><p class="ql-block">一、糖酵解（葡萄糖 → 丙酮酸）</p><p class="ql-block">需要：</p><p class="ql-block">1. 鎂離子（Mg2?）</p><p class="ql-block">幾乎所有糖酵解關(guān)鍵激酶（己糖激酶、磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶）都必須鎂作為輔因子。</p><p class="ql-block">2. 維生素B1（硫胺素）</p><p class="ql-block">丙酮酸脫氫酶復(fù)合體輔酶，缺它糖就卡在這里，堆積乳酸。</p><p class="ql-block">二、三羧酸循環(huán)（TCA 循環(huán)，核心供能）</p><p class="ql-block">這是糖徹底氧化的核心，高度依賴B族維生素：</p><p class="ql-block">1. 維生素B1（硫胺素）</p><p class="ql-block">α-酮戊二酸脫氫酶輔酶</p><p class="ql-block">2. 維生素B2（核黃素）</p><p class="ql-block">構(gòu)成 FAD，參與琥珀酸脫氫酶</p><p class="ql-block">3. 維生素B3（煙酸/煙酰胺）</p><p class="ql-block">構(gòu)成 NAD?，全循環(huán)大量脫氫反應(yīng)都要用</p><p class="ql-block">4. 維生素B5（泛酸）</p><p class="ql-block">構(gòu)成輔酶A（CoA），連接糖代謝與TCA循環(huán)</p><p class="ql-block">5. 鎂、錳、鉀</p><p class="ql-block">多種脫氫酶、合成酶的金屬輔因子</p><p class="ql-block">三、電子傳遞鏈 & 氧化磷酸化（產(chǎn)ATP）</p><p class="ql-block">1. 鐵（Fe）</p><p class="ql-block">細(xì)胞色素、鐵硫蛋白，傳遞電子</p><p class="ql-block">2. 銅（Cu）</p><p class="ql-block">細(xì)胞色素c氧化酶必需</p><p class="ql-block">3. 鎂</p><p class="ql-block">ATP合成、穩(wěn)定ATP結(jié)構(gòu)</p><p class="ql-block">4. 輔酶Q10</p><p class="ql-block">電子傳遞鏈重要載體，可視為“類維生素”</p><p class="ql-block">四、糖原合成與分解（存糖、取糖）</p><p class="ql-block">1. 鎂</p><p class="ql-block">磷酸化酶、糖原合酶必需</p><p class="ql-block">2. 維生素B6（吡哆醛）</p><p class="ql-block">糖原磷酸化酶的輔酶</p><p class="ql-block">3. 鉀</p><p class="ql-block">協(xié)助葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞，維持胰島素作用</p><p class="ql-block">五、胰島素作用與血糖調(diào)控</p><p class="ql-block">1. 鋅（Zn）</p><p class="ql-block">胰島素合成、儲存、分泌必需</p><p class="ql-block">2. 鉻（Cr3?）</p><p class="ql-block">增強(qiáng)胰島素敏感性，協(xié)助葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)</p><p class="ql-block">3. 鉀</p><p class="ql-block">胰島素介導(dǎo)葡萄糖攝取必需</p><p class="ql-block">總結(jié)：代謝糖最核心的營養(yǎng)素</p><p class="ql-block">1. 礦物質(zhì)：鎂、鉀、鋅、鐵、銅、錳、鉻</p><p class="ql-block">2. 維生素：B1、B2、B3、B5、B6</p><p class="ql-block">3. 其他：輔酶Q10</p><p class="ql-block">簡單記：</p><p class="ql-block">缺B族，糖走不動；缺鎂鋅鉀，糖進(jìn)不去、用不了。</p>