<p class="ql-block">春天，總帶著一種溫暖的氣息，仿佛一夜之間，大地?fù)Q上了新裝，萬物復(fù)蘇，野菜也在這個時間悄然嶄露頭角。它們不僅是大自然贈予我們的美味佳肴，更是營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特的天然食材。</p><p class="ql-block">在春的溫暖懷抱里有一種美食宛如一首悠揚的小調(diào)，輕輕奏響春日的旋律，那就是青團(tuán)。這道春季限定的傳統(tǒng)糕點，恰是大自然饋贈的珍寶，帶著春天獨有的氣息，讓人沉醉，莫要錯過這舌尖上的春日盛宴。</p> <p class="ql-block">青團(tuán)是春天的味道，也是記憶深處的味道，小時候每到清明節(jié)，奶奶總會親手制作青團(tuán)。灶臺前，她熟悉的將艾草汁倒入米粉中揉搓成團(tuán)，再包入各種餡料。蒸籠里升騰的熱氣，夾雜著艾草的清香，彌漫在整個廚房，那是童年最溫馨的記憶。</p> <p class="ql-block">青團(tuán)，春日里的詩意精靈。它宛如春日里翩翩起舞的精靈，以艾草汁和糯米粉相擁相融，成就了那軟糯清香的外皮，它的餡料恰是生活的多彩畫卷，甜咸交織，每一口都蘊含著春天的故事與文化的底蘊。</p> <p class="ql-block">艾草作為春天的使者，從大地的懷抱中探出頭來，它是春季的新鮮野菜。宛如大自然精心調(diào)配的寶藏，富含維生素與礦物質(zhì)，帶著溫補的力量，仿佛在春日里為我們注入一股溫暖的活力。它既是中藥庫的珍品，也是廚房中的佳肴。</p> <p class="ql-block">青團(tuán)的口味如同春日里綻放的花朵，多姿多彩，有甜有咸，傳統(tǒng)的咸口青團(tuán)包裹著勁道鮮美的豬肉丁，還有應(yīng)季的春筍，配上雪菜和豆干，蝦米，簡直是春天的絕配，每一口都感受到春天的清香和鮮美，多吃也不會膩。傳統(tǒng)的甜口，豆沙青團(tuán)里，有紅豆熬制的細(xì)膩餡料，甜而不膩，與艾草的清香相互纏繞，恰似一場甜蜜的邂逅；更是給味蕾帶來了別樣的驚喜。</p> <p class="ql-block">青團(tuán)不僅是江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃，更是春日里一抹獨特的風(fēng)味。它那軟糯的外皮，包裹著鮮美的餡料，一口咬下，仿佛將整個春天的氣息都融入了口中。今天就來和大家分享這款春日限定的傳統(tǒng)糕點～青團(tuán)。一上午采摘清明蒿，做青團(tuán)的時光簡直太治愈了。</p> <p class="ql-block">青團(tuán)原料：艾草嫩葉、糯米粉、粘米粉</p><p class="ql-block">青團(tuán)餡料：1.咸味有豬肉末、春筍、香干、雪菜、胡蘿卜、小蔥……2.甜味有紅豆沙、紫薯泥、桂花醬</p> <p class="ql-block"><b>步驟：</b></p><p class="ql-block">炒餡料：將所有食材切成碎丁，炒熟放涼備用</p> <p class="ql-block">采摘來的艾草嫩葉去掉雜質(zhì)泥沙清洗干凈</p> <p class="ql-block">艾草嫩葉100克，小蘇打2克，焯水一分鐘，過一遍涼水，擠干水分～</p> <p class="ql-block">放入料理機加人適量清水少許白糖攪打成泥，糯米粉和粘米粉3：1混合攪合揉勻，兩種粉混合一起才使艾米果蒸熟后不粘不膩更好吃。</p> <p class="ql-block">將面團(tuán)分成等份的劑子，再抱入炒好的餡料，虎口收緊，揉圓，選用好看的模具壓一壓，能夠得到一個好看的艾草青團(tuán)，全部做完后放入籠屜上鍋蒸，水開后蒸10分鐘即可。</p> <p class="ql-block">出鍋的一剎那，一股鄉(xiāng)野的清香撲鼻而來，趁熱入口，表皮糯韌綿軟，餡料馥有濃厚，兩者在齒頰之間交融互補，口感豐富之余也不會油膩。</p> <p class="ql-block">蒸好的青團(tuán)，艾草清香和餡料的完美融合，一口咬下去，滿滿的都是純天然的味道。這樣的美食不僅好吃還健康，真的太適合春天了，而且自己動手做青團(tuán)的過程，本身就是一種享受。既體驗了勞作的樂趣，又品嘗到了美味的食物。</p> <p class="ql-block">春天不妨也試試自己動手做青團(tuán)吧，讓這份治愈的力量填滿你的味蕾和心靈。</p> <p class="ql-block">青團(tuán)不僅是一道美食，更是中華飲食文化與家族傳統(tǒng)的體現(xiàn)，在享受青團(tuán)的同時，我們也在繼承和弘揚中華民族的悠久傳統(tǒng)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">感謝欣賞！??????</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:15px;">美食制作：黎明</span></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:15px;">圖文創(chuàng)作：黎明</span></p>