給食堂“上色” 為成長護航—漕澗鎮(zhèn)中心學(xué)校校園食堂色標(biāo)化管理現(xiàn)場會在漕澗鎮(zhèn)中心幼兒園召開

Scarlett??

為深入貫徹落實《云南省集中用餐單位食堂色標(biāo)化管理工作指引》文件精神，進一步規(guī)范校園食堂管理，筑牢食品安全防線。近日，漕澗鎮(zhèn)中心學(xué)校以我園為整改試點，組織召開校園食堂色標(biāo)化管理現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)會。全鎮(zhèn)各學(xué)校食堂管理員齊聚我園，共同學(xué)習(xí)交流食堂管理相關(guān)經(jīng)驗做法。 動員部署.明確要求 會議伊始，中心校校長趙志宏同志作動員講話，著重強調(diào)了校園食堂業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作的推進計劃，明確了食堂管理各項工作規(guī)范，再三指出食品安全是校園工作的重中之重，必須始終擺在首位、常抓不懈。同時要求各學(xué)校提高思想認(rèn)識，嚴(yán)格對照工作標(biāo)準(zhǔn)，對標(biāo)對表查擺問題，及時落實整改工作，切實壓實管理責(zé)任，嚴(yán)守食品安全底線，全力保障師生飲食健康安全。 政策解讀.規(guī)范培訓(xùn) 會上，中心校陳燃老師對《云南省集中用餐單位食堂色標(biāo)化管理工作指引》進行詳細(xì)解讀，圍繞色標(biāo)分類、工具使用、流程規(guī)范、衛(wèi)生管理等重點內(nèi)容進行細(xì)致講解。同時，陳燃老師還逐一講解了營養(yǎng)餐管理規(guī)范、食堂賬務(wù)報賬流程及要求，明確強調(diào)校園食堂視頻監(jiān)控需確保在線率100％，通過全面系統(tǒng)的培訓(xùn)，讓參會人員對食堂日常運營、資金管理、臺賬規(guī)范及技術(shù)監(jiān)管等工作有了更清晰、更全面的認(rèn)識。 實地觀摩.現(xiàn)場交流 隨后，在我園食堂管理員劉婷婷老師的帶領(lǐng)下，全體參會人員實地查看了我園食堂色標(biāo)化整改落實情況，逐一參觀食堂備餐間、分餐間；烹飪區(qū)、蒸煮區(qū)、面點區(qū)；餐用具回收清潔區(qū)；葷素菜粗加工區(qū)；食材庫房、通道等功能區(qū)域，現(xiàn)場學(xué)習(xí)色標(biāo)工具使用、分區(qū)管理、衛(wèi)生消殺等精細(xì)化管理細(xì)節(jié)。大家通過實地觀摩、現(xiàn)場提問、經(jīng)驗分享、互動交流等方式，全方位學(xué)習(xí)食堂標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理模式，進一步吃透管理標(biāo)準(zhǔn)、明晰操作規(guī)范。 總結(jié)成效.展望未來 此次觀摩會以示范帶動、互學(xué)互鑒為核心，搭建起全鎮(zhèn)校園食堂管理工作的交流平臺，進一步理清了食堂標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理的工作思路。漕澗鎮(zhèn)中心學(xué)校以我園為整改試點開展觀摩學(xué)習(xí)，不僅推動了《云南省集中用餐單位食堂色標(biāo)化管理工作指引》落地見效，更促進了全鎮(zhèn)校園食堂管理水平整體提升。 下一步，我園將持續(xù)壓實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實色標(biāo)化管理各項要求，把規(guī)范管理融入每一個操作環(huán)節(jié)，不斷提升食堂服務(wù)與衛(wèi)生保障水平，用心守護師幼“舌尖上的安全”，努力打造讓家長放心、社會滿意的平安校園、健康校園，為幼兒健康成長保駕護航。 云龍縣漕澗鎮(zhèn)中心幼兒園2026年4月1日

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