<p class="ql-block"> 我從小就喜歡吃糕，北方地區(qū)是用黃米面做的，而南方一般都是用江米面做的。小時候家里窮，能吃上一頓油炸糕非常不容易。只有過年過節(jié)或者家里來親戚才能吃上，而我家親戚少之又少，加上交通不便，幾年也不來一個人，那時候特別羨慕別人家總來親戚。</p><p class="ql-block"> 記得小時候偶爾有鄰居家辦喜事兒，會拿大瓷碗盛上幾塊剛出鍋的炸糕，給送過來，那香噴噴的味道至今難以忘懷。</p><p class="ql-block"> 在老家的時候，當(dāng)?shù)夭环N黍子，所以也沒有黃米面，一般都是外地人從壩下拉上黃米面到各個村子用小麥交換，記不清幾斤小麥才能換一斤黃米面。最好的糕面還是張家口地區(qū)陽原縣和蔚縣的，炸出來的糕金黃金黃的，又筋道又軟和。</p> <p class="ql-block"> 來了呼和浩特以后，還是忘不了炸糕這道美食。在呼和浩特很少有蔚縣、陽原的特色炸糕，當(dāng)?shù)厝藢η逅拥母鈪s情有獨尊。 </p><p class="ql-block"> 沒事兒的時候大街小巷轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，探探小店，品嘗不同地方的美食，也是一件很有趣的事兒。</p><p class="ql-block"> 這家清水河家常菜館我來過兩次，主打一個實惠。主要菜品以清水河燉羊肉、豬肉勾雞、燉笨雞等為主。主食有炸糕、素糕、酸米飯、豆面等。</p> <p class="ql-block"> 各類燉菜品，分大小碗，份量很足。這個地方適合三五好友聚聚，吃各種大碗燉菜，整一點小酒，吹吹小牛，也是很幸福的。</p> <p class="ql-block"> 這次主要是奔著素糕來的，酸撈飯我也喜歡，下次再吃吧。自己腌制的爛腌菜特別好吃，酸酸爽爽的，免費品嘗。</p> <p class="ql-block"> 我一個人來的小店，大碗小碗菜都吃不了，點了一個清水河家常炒豆腐，來了一份素糕。</p> <p class="ql-block"> 清水河的素糕相比陽原、蔚縣的也沒有太大的差別，陽原、蔚縣的糕相對更細膩一些，味道更濃一些。</p> <p class="ql-block"> 清水河的素糕特別的筋道，在菜湯里泡一泡更加有味兒。</p> <p class="ql-block"> 這是我去年在另一家清水河家常菜吃的素糕，菜品和主食大致相同，味道也都不錯。</p> <p class="ql-block"> “30里的莜面40里的糕，20里的蕎面餓斷腰”。</p><p class="ql-block"> 小時候肚子里沒有油水兒，吃頓糕是一種奢望，現(xiàn)在生活好了，“三高”的人群也多了，這個不能吃，那個不敢吃，也是挺糾結(jié)的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2026.4.2</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>