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春牛落地 開耕啟土

蘇莫(只說美篇，謝絕閑聊)

<p class="ql-block">農(nóng)歷二月十六，在阡陌縱橫的田野上，這是一個(gè)泥土蘇醒的日子。老農(nóng)們講，這天是春牛落地日，是耕牛試?yán)绲募?，是莊稼人與土地重新締約的時(shí)辰。</p><p class="ql-block">春牛圖的講究</p><p class="ql-block">舊時(shí)皇歷上，每年都有一幅《春牛圖》。圖上畫著一頭土牛，一個(gè)芒神，旁邊寫著當(dāng)年的年成預(yù)測(cè)。那土牛的顏色、姿態(tài)，芒神的穿戴、站位，都有講究，是欽天監(jiān)的先生們推算出來的。</p><p class="ql-block">老輩人說，春牛身高四尺，象征四季；尾長一尺二寸，代表十二個(gè)月。牛角、牛耳、牛尾的顏色，對(duì)應(yīng)著五行生克。芒神是牧童模樣，他的衣著、姿勢(shì)，預(yù)示著當(dāng)年的雨水多寡、冷熱早晚。</p><p class="ql-block">二月十六這天，有些地方要把紙上的春牛"請(qǐng)"到地里——用泥土塑一頭牛，或扎一個(gè)紙牛，在田頭舉行"落地"儀式，意味著春耕正式開始。</p><p class="ql-block">開犁試耕的儀式</p><p class="ql-block">祭牛王</p><p class="ql-block">二月十六清晨，莊稼人要先祭牛王。在牛棚門口擺一張小桌，供上米飯、青菜、豆腐，再點(diǎn)三炷香。老把式嘴里念叨："牛王牛王，辛苦一場(chǎng)，今日開犁，保佑無妨。"然后把供品拌進(jìn)草料里，讓耕牛先吃，這叫"犒勞春牛"。</p><p class="ql-block">有些地方還要給牛角系紅布，牛身上披彩帶，把耕牛打扮得喜氣洋洋。老農(nóng)說，牛是農(nóng)家寶，一年到頭犁地拉車，全靠它出力。二月十六這天，連牛都要歇晌，不使重活。</p><p class="ql-block">試?yán)缙仆?lt;/p><p class="ql-block">祭完牛王，便要"開犁"。選一塊向陽的肥田，套上耕牛，老把式扶犁，在田中央犁出第一壟溝。這第一犁要直、要深、要穩(wěn)，預(yù)示著全年耕作的順?biāo)臁^的人喝彩叫好，孩子們跟在后面拾蚯蚓，田間一片歡騰。</p><p class="ql-block">犁完三犁，停下來，把準(zhǔn)備好的五谷種子撒進(jìn)犁溝，覆上土，澆點(diǎn)水。這叫"種春"，是象征性的播種，求的是"春種一粒粟，秋收萬顆子"的好兆頭。</p><p class="ql-block">吃開犁飯</p><p class="ql-block">中午時(shí)分，主家要備"開犁飯"。必有的一道菜是"牛軛頭"——用面粉捏成牛軛的形狀，蒸熟后食用，寓意耕牛有力、農(nóng)事順利。還要有魚，取"年年有余"之意；要有豆腐，取"都福"的諧音。</p><p class="ql-block">幫工們圍坐一桌，主家敬酒，說的都是吉利話："今年風(fēng)調(diào)雨順，大伙兒齊心協(xié)力，爭(zhēng)取秋后滿倉！"酒足飯飽，下午繼續(xù)耕作，把整塊田犁完，這叫"起春頭"。</p><p class="ql-block">地方風(fēng)俗拾遺</p><p class="ql-block">浙江的"迎春牛"</p><p class="ql-block">浙東一帶，二月十六有"迎春牛"的習(xí)俗。村里用竹篾扎成春牛骨架，糊上彩紙，牛身涂成青色，象征東方甲乙木，主生發(fā)。芒神站在牛后，手持柳鞭。游行時(shí)，鑼鼓開道，年輕人抬著春牛走遍全村，最后把春牛燒掉，紙灰撒進(jìn)田里，祈求豐收。</p><p class="ql-block">客家人的"牛生日"</p><p class="ql-block">客家人把二月十六當(dāng)作"牛生日"。這天牛要休息，人要替牛做事——把牛棚打掃干凈，換上新草，煮一鍋番薯給牛吃。孩子們這天不許騎牛，不許鞭打牛，否則要挨大人的訓(xùn)斥："牛今日過生日，你忍心欺負(fù)它？"</p><p class="ql-block">華北的"打春"遺風(fēng)</p><p class="ql-block">北方有些地方，二月十六要"打春"。用彩鞭抽打土牛，碎土塊被百姓爭(zhēng)搶，拿回家撒在田里，據(jù)說能驅(qū)蟲避害。這風(fēng)俗源自古代的"鞭春牛"，雖然立春時(shí)已經(jīng)打過一次，但二月十六再"打"，是為了催促春耕，不讓農(nóng)人懈怠。</p><p class="ql-block">農(nóng)諺里的智慧</p><p class="ql-block">二月十六前后，老農(nóng)們口口相傳著許多諺語：</p><p class="ql-block">"二月十六，耕牛遍地走。"——到了這時(shí)候，田野里到處都是耕作的身影。</p><p class="ql-block">"春牛落地，種子入地。"——春牛一試?yán)?，真正的播種就要開始了。</p><p class="ql-block">"二月十六晴，樹上有好音；二月十六雨，地里出金子。"——晴天利于蟲害減少，雨天利于土壤墑情，各有各的好。</p><p class="ql-block">"過了二月十六，鋤頭不離手。"——從這天起，農(nóng)忙季節(jié)正式到來，莊稼人閑不住了。</p><p class="ql-block">春牛精神的傳承</p><p class="ql-block">如今，耕牛在田野里已經(jīng)難得一見，鐵牛（拖拉機(jī)）代替了黃牛。但二月十六的"開犁"儀式，在許多地方保留了下來。只是扶犁的變成了農(nóng)機(jī)手，犁鏵換成了旋耕機(jī)，但那第一壟溝依然要犁得筆直，那"種春"的儀式依然要舉行。</p><p class="ql-block">老輩人講，春牛落地，落的不只是牛蹄，更是一顆敬畏土地的心。二月十六這天，當(dāng)你看到田野里新翻的泥土泛著油光，聞到空氣中彌漫的腥甜氣息，聽到布谷鳥"布谷布谷"的催耕聲，你會(huì)明白——這古老的節(jié)日，依然在訴說著中國人與土地之間那份生生不息的約定。</p><p class="ql-block">正如那首春耕謠所唱：</p><p class="ql-block">"二月十六春牛忙，一犁春雨一犁香。</p><p class="ql-block">泥土翻身種子睡，秋來倉廩谷滿倉。"</p>