<p class="ql-block">兔年春天我們?cè)诟＝ㄉ晨h游覽了一天。</p> <p class="ql-block">坐火車去沙縣就是現(xiàn)在的三明北。三明與三明北的沙縣相距25公里。沙縣小吃聞名遐邇，沙縣小吃店開(kāi)遍全中國(guó)。</p> <p class="ql-block">沙縣即今天三明市沙縣區(qū)，是閩中古邑，有1600多年建縣史。</p><p class="ql-block"> 東晉義熙元年（405年）正式設(shè)置縣制：升沙戍堡為 沙村縣。屬建安郡 。縣城別稱 虬城。沙溪有“虬”之傳說(shuō)。</p> <p class="ql-block">唐代的武德四年（621年）將隋朝開(kāi)皇十六年（596年）廢置的沙村縣復(fù)置，并改名沙縣 。</p><p class="ql-block">?唐代中和四年（884年）縣治遷 鳳林崗，今區(qū)政府址，奠定縣城格局 。</p> <p class="ql-block"> 宋朝時(shí)期是沙縣經(jīng)濟(jì)文化鼎盛時(shí)期，史書(shū)有“五步一塾，十步一庠” 的記錄。</p> <p class="ql-block">明代弘治四年（1491年）始筑城墻，至今尚存小水門—文昌門殘段。</p><p class="ql-block">沙縣長(zhǎng)期屬 延平府（南平）。</p> <p class="ql-block">沙縣1970年改屬三明地區(qū) 。2021年.4月撤縣設(shè)區(qū)，為三明市 沙縣區(qū)。</p> <p class="ql-block">沙縣小吃的外地店和本地店的味道和品質(zhì)并不完全相同。因?yàn)橥獾氐陼?huì)根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)俗口味進(jìn)行調(diào)整。</p><p class="ql-block"> 以下幾種小吃的本地特色</p><p class="ql-block">扁肉：絕對(duì)是沙縣小吃的靈魂，本地的扁肉皮薄如紙，肉餡是用木棒捶打出來(lái)的，口感極其Q彈，咬一口會(huì)爆出鮮美的湯汁。</p><p class="ql-block">?燉罐：沙縣人講究“醫(yī)食同源”，用各種草藥和食材慢燉，湯清味鮮，非常滋補(bǔ)。</p> <p class="ql-block">拌面：本地的花生醬醇香不膩，拌上勁道的堿水面，是永遠(yuǎn)的經(jīng)典。</p><p class="ql-block">柳葉蒸餃：餃子皮是燙面做的，薄而有韌性，包裹著鮮美的豬肉筍丁餡，蘸上本地特有的蒜蓉辣醬，味道絕了。</p> <p class="ql-block">水晶燒麥：顏值擔(dān)當(dāng)。外皮是透明的，里面包的不是糯米，而是粉絲、肉丁和香菇，一定要蘸著特制的豆豉油吃，咸香微甜。</p> <p class="ql-block">芋餃：外皮是芋頭和木薯粉做的，軟糯Q彈，內(nèi)餡是筍丁和肉末，口感層次超豐富。</p> <p class="ql-block">金包銀：炸過(guò)的豆腐里包裹著鮮美的肉餡，吸飽了湯汁，一口下去超滿足。</p> <p class="ql-block">炸扁肉：將扁肉過(guò)油炸，口感變得香脆，是完全不同的體驗(yàn)。</p> <p class="ql-block">除了小吃，沙縣的正餐和一些特色小食也同樣精彩。如紅曲酒香鱔魚(yú)粉干：一道風(fēng)味獨(dú)特的硬菜，用沙縣特有的紅曲酒糟和酸菜一同烹制，湯汁濃郁，非常下飯 。</p> <p class="ql-block">?沙縣板鴨：傳統(tǒng)工藝熏烤而成，肉質(zhì)緊實(shí)，咸香入味，是當(dāng)?shù)厝说尿湴痢?lt;/p> <p class="ql-block">燙嘴豆腐：也叫煨豆腐，用游漿豆腐和黃花菜等一起煨制，豆腐嫩滑，湯頭鮮美。</p> <p class="ql-block">三明北站</p> <p class="ql-block">小吃城</p> <p class="ql-block">再見(jiàn)沙縣</p>