<p class="ql-block">掛面里的鄉(xiāng)村記憶與煙火年味</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">家鄉(xiāng)民勤鄉(xiāng)村記憶博物館，就是一處人們尋找鄉(xiāng)村記憶的地方，也是珍藏民勤鄉(xiāng)村記憶的寶貝疙瘩。當(dāng)一腳踏入這里，就仿佛是推開(kāi)了時(shí)光的那扇木門(mén)，那些老農(nóng)具、舊器物、老場(chǎng)景都一一鋪展在人們的眼前，把遠(yuǎn)去的那些鄉(xiāng)村歲月，輕輕地拉回到眼前。而最讓人心頭一暖的，總是角落里那垂落如銀絲的手工掛面的復(fù)制呢——它不只是一道風(fēng)物滋味，更是鄉(xiāng)村記憶博物館里最鮮活、最綿長(zhǎng)的鄉(xiāng)愁載體。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">其實(shí)吧，館內(nèi)的每一件老物件，都帶著歲月的溫度：磨面的石磨、盛糧的那個(gè)木柜、搟面的那張案板、掛面條的木架，還有早已淡出生活的醒面?zhèn)}、搓面杖、繞面筷……它們都靜靜陳列，卻又仿佛是在低聲訴說(shuō)。這里復(fù)刻的不只是工序，更是一代人的生活方式；留存的不只是手藝，更是民勤鄉(xiāng)村最珍貴的煙火根脈。走進(jìn)這里，就像回到了舊日里的村莊，風(fēng)是熟悉的，味是熟悉的，感覺(jué)連空氣里都飄著小時(shí)候的那個(gè)味道。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">家鄉(xiāng)民勤手工掛面，就從一碗本地小麥面、一瓢甘甜井水、一撮細(xì)鹽開(kāi)始，在匠人掌心慢慢蘇醒。和面、醒面、搓條、盤(pán)條、拉條、再上架、晾曬，十余道的工序，環(huán)環(huán)相扣，步步見(jiàn)心。在我兒時(shí)候的記憶里，原來(lái)西渠鎮(zhèn)首好村有個(gè)掛面匠，是鄉(xiāng)間響當(dāng)當(dāng)?shù)氖炙嚾?，家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親們親熱地喚他“多掛面匠”。到了冬天農(nóng)閑的時(shí)候，村莊里的人們總會(huì)請(qǐng)他到人家里做手工掛面呢。在熱火的屋里方便的地方，首先會(huì)做一個(gè)面?zhèn)}，然后他在醒面?zhèn)}里靜靜地等待面團(tuán)發(fā)酵，用掌心的溫度揉出筋道，把粗條細(xì)細(xì)搓勻、盤(pán)好，再借著合適的力道拉伸，讓面條垂如銀絲，在房檐下的蔭涼處慢慢地風(fēng)干。陽(yáng)光穿過(guò)村院落，灑落在如絲地掛面附近，麥香悠悠，仿佛是把整個(gè)民勤的田野氣息，都鎖進(jìn)了這一縷縷綿長(zhǎng)里。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">在家鄉(xiāng)民勤的鄉(xiāng)村記憶博物館里，展示的掛面流程的復(fù)制，它所告訴人們的是掛面不只是一道美食，更是日常與年節(jié)的符號(hào)。它是尋常日子里一碗清湯掛面或者是一碗哨子掛面的那種安穩(wěn)，是農(nóng)忙歸來(lái)一碗臊子掛面的慰藉；是人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N調(diào)劑，更是過(guò)年時(shí)家家戶戶必備的年味兒，是婚喪嫁娶宴席上長(zhǎng)長(zhǎng)久久的寓意。掛面細(xì)長(zhǎng)，象征著日子綿長(zhǎng)；面香醇厚，代表人心厚道。一碗哨子掛面下肚，暖的是胃，安的是心，藏的是民勤人對(duì)生活最樸素的敬畏與向往。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">曾幾何時(shí)，掛面匠背著工具走村串戶，或許是用糧食抵匠工錢(qián)，以手藝換人情，也或者是收幾個(gè)匠工錢(qián)，在村落間織起的是一張溫暖的人情網(wǎng)絡(luò)。如今，那些奔走的身影漸漸遠(yuǎn)去，可在民勤鄉(xiāng)村記憶博物館里，這門(mén)老手藝被精心守護(hù)、認(rèn)真復(fù)刻。工匠棚里，面架依舊，手法依舊，香氣依舊，仿佛歲月從未流逝。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">這座寶貝疙瘩一樣的鄉(xiāng)村記憶博物館，裝得下石磨老車(chē)，裝得下舊衣老灶，更裝得下一縷掛面里的鄉(xiāng)愁與年味。一縷掛面，一頭連著舊時(shí)光，一頭牽著今天人們的心。當(dāng)人們站在鄉(xiāng)村記憶博物館里的手工掛面匠工棚前，我們仿佛是看見(jiàn)了堅(jiān)守，看見(jiàn)了溫情，看見(jiàn)了煙火，也看見(jiàn)自己來(lái)時(shí)的路。所有散落在歲月里的鄉(xiāng)村記憶，在這里匯聚、安放；所有漂泊在外的鄉(xiāng)愁，在可以在這里有處可尋、有跡可依。民勤鄉(xiāng)村記憶博物館 ，這是一個(gè)存放鄉(xiāng)村記憶的地方，也是人尋找鄉(xiāng)村記憶最好的去處。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2026年4月3日</p>