<p class="ql-block">三月底的華盛頓真是一片粉色的海！</p><p class="ql-block">滿樹滿枝的花，密密層層的，像是誰把天上的云霞都扯了下來，細細地裁了，又輕輕地綴在枝頭。</p><p class="ql-block">四月的風一來，花瓣便紛紛地落，不是一片兩片地落，而是一陣一陣地落，像粉色的雪，又像無聲的雨。</p> <p class="ql-block">我站在樹下，竟有些恍惚了。</p><p class="ql-block">才過幾天，櫻花已經全凋謝了。</p><p class="ql-block">春風吹過，樹梢都抽出了新芽。</p><p class="ql-block">房前的院子一下長出很多野花。</p><p class="ql-block">干枯的樹枝也突然冒出了白色的花朵。</p> <p class="ql-block">今天周末，閑來無事，問家里的小祖大人想吃啥？</p><p class="ql-block">漢堡和中餐。</p><p class="ql-block">那就先來一個青椒肉絲吧</p> <p class="ql-block">以下是經典的青椒肉絲做法，家常又下飯：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材準備</p><p class="ql-block">· 豬里脊肉 200克</p><p class="ql-block">· 青椒 3個</p><p class="ql-block">· 蒜瓣 3瓣</p><p class="ql-block">· 姜絲 少許</p><p class="ql-block">· 腌肉料：生抽1勺、料酒1勺、老抽半勺（可選）、蠔油1勺、清水3勺</p> <p class="ql-block">北方的做法要勾芡，容易升血糖，就免了。</p><p class="ql-block">江蘇的做法要放糖，咱浙江人不好這一口，也免了。</p><p class="ql-block">當然也不用像四川風那樣，放很多辣子，豆瓣醬。</p> <p class="ql-block">1. 切肉絲：豬肉切細絲，青椒去籽切絲，蒜切片。</p><p class="ql-block">2. 腌制：肉絲加生抽、料酒、老抽抓勻，最后腌10分鐘。</p> <p class="ql-block">家里的小食客特意交待要切得細一點。</p> <p class="ql-block">3. 調湯汁：小碗中混合生抽、蠔油和水，攪勻備用。</p><p class="ql-block">4. 滑肉：熱鍋涼油，油溫五六成熱下肉絲快速劃散，變色后立刻盛出。</p> <p class="ql-block">5. 炒青椒：留底油爆香蒜片、姜絲，下青椒絲大火翻炒約30秒至斷生。</p><p class="ql-block">6. 合炒：倒回肉絲，沿鍋邊淋入湯汁，大火快速翻炒至湯汁均勻，即可出鍋。</p> <p class="ql-block">小貼士</p><p class="ql-block">· 肉絲順紋切不易碎，逆紋切更嫩。</p><p class="ql-block">· 腌肉最后放油能防止下鍋粘連。</p><p class="ql-block">· 青椒保持脆感，不要炒太久。</p><p class="ql-block">這樣炒出來肉嫩椒脆，湯汁拌飯也很香。</p> <p class="ql-block">配上一碗蛋炒飯和大醬湯，又打發(fā)一頓。</p> <p class="ql-block">隔著地球，中東打得正酣。</p><p class="ql-block">這邊暫時風平浪靜，一切平安。</p>