香椿雞蛋餅愛琴海 <p class="ql-block">樹上的蔬菜——香椿芽，人們特別喜歡這種時令菜。尤其是香椿炒雞蛋是最好吃的一道美味佳肴。</p> <p class="ql-block">今天我也學著媽媽的樣子，做起了香椿炒蛋。先把嫩褐色的香椿芽放進開水里焯燙片刻，待它染上鮮亮的綠色，便立刻撈出來，攤在一旁晾至微涼。隨后將香椿芽放在砧板上切碎，盛入盆中，再打入幾個雞蛋，加少許鹽、雞精和蠔油，順著一個方向攪拌均勻。最后把調好的蛋液倒進電餅鐺，靜待香氣四溢就好。</p>