<p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;">四月的中山，微雨初歇，青石巷里飄著豆豉與臘味的暖香。原為陪爺爺奶奶、大伯一家尋味鄉(xiāng)愁，卻意外成了我“減肥的一天”——在十?dāng)?shù)道熱騰騰的湘菜圍攻下，筷子比意志更先投降。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">砂鍋豬蹄油亮紅潤(rùn)，酥而不爛，黃豆吸飽醬汁，蔥花辣椒如點(diǎn)睛之筆；芹菜炒肉片清脆爽利，蒜末爆香撲鼻，盤沿還沾著快炒時(shí)躍起的星火。這兩道家常熱菜，是湘人“重油重色重火功”的活注腳，亦是飯桌上的溫情錨點(diǎn)。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">豆腐皮裹著臘肉焦香，青紅椒段鮮亮跳躍；魷魚須彈牙裹汁，蒜瓣金黃微焦，蔥花如雪落于紅綠之間；花椰菜粒粒分明，黃瓜青椒玉米粒拼出春日調(diào)色盤——湘菜從不囿于辣，而是以鮮為魂、以彩為衣，在鐵鍋烈火中翻騰出山野與江湖的合奏。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 18px;">一碗福字粥溫潤(rùn)綿密，石鍋菜咕嘟冒泡，桌上還有清炒時(shí)蔬與小碟糕點(diǎn)。爺爺握拐杖的手穩(wěn)穩(wěn)夾起一塊臘肉，奶奶笑著把蔥段撥進(jìn)我碗里；大伯舉杯，窗外湘江隱約可見，恍如杜甫《清明》所嘆：“著處繁花務(wù)是日，長(zhǎng)沙千人萬人出?！痹瓉碜钌畹泥l(xiāng)愁，不在詩里，而在這一筷一勺、一鍋一盞的人間煙火中。</span></p>