挖筍曬筍干安邦春暖（葛邦春） <p class="ql-block"> 清明節(jié)放假回老家，跟著村民上山挖筍，背著鋤頭拿著編織袋，沿著竹山一直往山上走，來(lái)到了大山深處。這里是一大片竹海，一望無(wú)際。挖筍的人很多，滿山都是，要想挖到好筍就得細(xì)心尋找，好的筍還未鉆出泥土，挖筍有個(gè)巧門(mén)，要看地上有否開(kāi)裂的現(xiàn)象，如有開(kāi)裂，此處泥下肯定有筍，輕輕挖除表土，筍塵就露了出來(lái)，用鋤頭用力挖，一直把泥土挖至筍的根部，然后截?cái)喙S根分離出來(lái)，這樣一株筍就挖成了。筍有烏鼻頭和白魚(yú)筍兩種，要想好吃的筍，就得找長(zhǎng)在黃金泥的白魚(yú)筍，白魚(yú)筍鮮美可口，口感甜味，大人小孩都愛(ài)吃。</p><p class="ql-block"> 筍還可以通過(guò)加工、把他曬成筍干，便于收藏，平時(shí)用筍干和腌制的火腿肉煲湯，是一道十分美味的佳肴，招待佳賓的好菜，很多人都愛(ài)吃。上山挖筍看視簡(jiǎn)單，其實(shí)是一項(xiàng)體力勞動(dòng)，經(jīng)歷過(guò)挖筍的過(guò)程，才知道要想得到一株好筍，也來(lái)之不易。、</p>