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清明踏青好去處

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<h1><b style="font-size:22px;">  20206年4月6日下午,應(yīng)朋友邀約,我們一起驅(qū)車近40公里,赴南京市江寧區(qū)江寧街道的陸郎鎮(zhèn)踏青??祩ゼ铱悼偨哟宋覀儯⒃诳悼偧蚁硎芰霜毦咛厣泥l(xiāng)村美味!</b></h1> <h5 style="text-align: center">途中</h5> <h5 style="text-align: center">途中</h5> <h5 style="text-align: center">途中</h5> <h5 style="text-align: center;">途中</h5> <h3 style="text-align: center">途中</h3> <h1>  陸郎鎮(zhèn)位于南京市江寧區(qū)西南部,靠近銅井。陸郎鎮(zhèn)的前身是陸郎社區(qū),它與神山社區(qū)合并后形成了現(xiàn)在的陸郎鎮(zhèn)。陸郎鎮(zhèn)擁有豐富的自然資源和深厚的文化底蘊,是南京市美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的重點區(qū)域之一。</h1> <h1><span style="font-size:22px;">  </span><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">一、陸郎的茶</b></h1> <h1>  陸郎茶是產(chǎn)自南京江寧區(qū)陸郎鎮(zhèn)的一種優(yōu)質(zhì)綠茶。雖然它的名氣不如一些傳統(tǒng)名茶,但憑借得天獨厚的生長環(huán)境和精湛的制作工藝,形成了自己獨特的風(fēng)味,很值得一試。</h1> <h1><span style="font-size:22px;"> <font color="#ed2308">1.</font></span><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">一方水土一方茶</b></h1><h1> 陸郎茶的優(yōu)良品質(zhì),主要得益于其得天獨厚的自然環(huán)境:</h1><h1> <b>優(yōu)越的地理位置</b>:陸郎鎮(zhèn)地處蘇皖交界的丘陵地帶,屬丘陵山區(qū)。這種地形有利于茶園的通風(fēng)和排水。</h1><h1><span style="font-size:22px;"> </span><b style="font-size:22px;">理想的氣候條件</b><span style="font-size:22px;">:溫暖濕潤,云霧繚繞,為茶樹提供了適宜的生長環(huán)境。</span></h1><h1> <b>肥沃的土壤與水質(zhì)</b>:土壤肥沃,且周圍群山環(huán)繞,泉水長流,為茶葉提供了豐富的營養(yǎng)。</h1><h1> 值得一提的是,整個江寧街道擁有上萬畝綠茶,而陸郎鎮(zhèn)就占了其中的80%,素有“茶鄉(xiāng)”之稱。</h1> <h1><span style="font-size:22px;">  </span><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">2.陸郎茶的品種與特色</b></h1> <h1>  陸郎茶的品種相當(dāng)豐富,既有本土知名品牌,也引進(jìn)了全國各地的優(yōu)質(zhì)名茶。</h1> <h1>  陸郎鎮(zhèn)的茶文化歷史悠久,源遠(yuǎn)流長。關(guān)于其起源,有說法可追溯到唐宋時期,甚至在清代成為貢品。而陸郎鎮(zhèn)所產(chǎn)的“陸郎茶干”,作為當(dāng)?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn),已有百年以上歷史,是當(dāng)?shù)夭栉幕闹匾M成部分</h1> <h1><span style="font-size:22px;">  </span><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">3.傳統(tǒng)手工工藝</b></h1> <h1>  陸郎茶的制作,至今仍保留著不少傳統(tǒng)工藝,追求精細(xì)化生產(chǎn)。<br>  <b><font color="#ed2308">采摘標(biāo)準(zhǔn)</font></b>:春季采摘時,選取“一芽一葉”或“一芽二葉初展”的鮮嫩芽葉。采摘規(guī)范嚴(yán)格,例如“八不采”原則:雨天不采、細(xì)瘦芽不采、紫色芽不采等,從源頭保證品質(zhì)。<br> <b><font color="#ed2308">制作工序</font></b>:鮮葉采摘后,需經(jīng)過攤青、殺青、揉捻、干燥等多道工序精心制作而成。</h1> <h5 style="text-align: center"><font color="#b06fbb">作者拍攝的炒茶的鍋</font></h5> <h5 style="text-align: center"><font color="#b06fbb">朋友謝總拍攝的炒茶的鍋</font></h5> <h1><b style="font-size:22px;">  </b><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">4.不同時節(jié)的品鑒風(fēng)味</b></h1> <h1>  和許多名優(yōu)綠茶一樣,陸郎茶的采摘時間直接決定了它的風(fēng)味。<br>  首春茶(早春):作為一年中最早采摘的茶葉,口感最為鮮嫩,帶著初春的清新氣息。<br>  明前茶(清明前):茶葉品質(zhì)極高,口感甘爽宜人,香氣清幽。<br>  雨前茶(谷雨前):茶葉滋味更加香醇濃厚,韻味悠長,香氣高揚。</h1> <h1><span style="font-size:22px;">  </span><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">5.如何品鑒一杯陸郎茶?</b></h1> <h1>  想品出陸郎茶最好的味道,可以參考以下小建議:<br>  <b>茶具選擇</b>:首選透明度高的玻璃杯或白瓷蓋碗,便于欣賞茶湯色澤和茶葉舒展的姿態(tài)。<br> <b>沖泡用水</b>:以山泉水為佳,能最大程度地激發(fā)茶香。<br> <b>茶水比例</b>:約 3克 茶葉配 150毫升 水。<br> <b>沖泡水溫</b>:控制在 80-85℃ 最為適宜,避免使用沸水,以免破壞茶葉的鮮爽和營養(yǎng)。<br> <b> 沖泡時間</b>:第一泡約 1分鐘 后出湯,后續(xù)每泡可適當(dāng)延長。</h1> <h1><span style="font-size:22px;">  </span><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">6.茶旅體驗與購買渠道</b></h1> <h1>  <b>茶旅體驗</b>:可以在黃龍峴茶文化村(距南京約40公里)感受茶鄉(xiāng)氛圍,或者在雁南飛農(nóng)業(yè)觀光園參與茶葉采摘制作。<br> <b>購買渠道</b>:線下可以去“江寧優(yōu)品”線下展廳(位于江寧區(qū)上元大街459號),或當(dāng)?shù)夭枞~市場、茶莊、合作社。每年4月左右的陸郎茶文化節(jié)也是品鑒購買的好時機</h1> <h1><span style="font-size:22px;">  </span><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 7.采茶</b></h1> <h3 style="text-align: center">作者在采茶</h3> <h5 style="text-align: center"><font color="#b06fbb">作者與康總采茶返回途中合影</font></h5> <h5 style="text-align: center;">采茶的師傅在采茶</h5> <h1><b><font color="#ed2308">  二、陸郎的竹筍</font></b></h1> <h1>  陸郎的竹筍雖然低調(diào),但憑借這里同樣優(yōu)越的自然條件,也孕育出了自己獨特的風(fēng)味。它和陸郎茶一樣,都是當(dāng)?shù)厣剿L(fēng)土的珍貴饋贈</h1> <h1><span style="font-size:22px;">  </span><b style="font-size: 22px;"><font color="#ed2308">1</font></b><b style="font-size: 22px;"><font color="#ed2308">.核心品質(zhì):鮮、嫩、脆、甜</font></b></h1><h1> 感官體驗:陸郎竹筍最大的特點就是鮮、嫩、脆、甜。無論是剛出土的春筍還是可四季采收的早竹筍,剝?nèi)ネ鈿ず?,筍肉通常潔白如玉、飽滿肥厚,切開來幾乎沒有粗硬的纖維感。</h1><h1> <b>風(fēng)味解讀</b>:它的鮮來自于豐富的氨基酸,而獨特的清甜則源于竹筍在丘陵砂質(zhì)土壤中積累的糖分,這種土壤通透性好,利于其風(fēng)味物質(zhì)的形成。煮熟后口感脆嫩無渣,這是評價高品質(zhì)鮮筍的核心標(biāo)準(zhǔn)。</h1><h1><span style="font-size:22px;"> </span><b style="font-size:22px;">常見品種</b><span style="font-size:22px;">:當(dāng)?shù)刈钪档闷穱L的是春筍,此外還有適合燉湯或做腌篤鮮的毛竹筍,以及小巧鮮嫩的水竹筍等。</span></h1> <h1><b style="font-size:22px;">  </b><b style="font-size: 22px;"><font color="#ed2308">2.生長環(huán)境:天賜的“溫柔鄉(xiāng)”</font></b></h1><h1> 陸郎的丘陵地形和氣候,為竹筍的生長提供了一個理想的“溫柔鄉(xiāng)”。</h1><h1><br></h1><h1> <b>地形與氣候</b>:陸郎地處丘陵,低山、緩坡和平地交錯,非常適合竹子生長。加之溫暖濕潤的季風(fēng)氣候,為竹林提供了充足的水分。</h1><h1><br></h1><h1> <b>土壤條件</b>:陸郎的土壤中,有一類叫“黃剛土”的土壤,呈酸性,非常適合竹類等經(jīng)濟(jì)林木生長。同時,遍布的“馬肝土”等肥沃土壤保水保肥,為竹子提供了充足的養(yǎng)分。這些得天獨厚的條件共同孕育出了風(fēng)味獨特的陸郎竹筍。</h1> <h1>  <b>竹筍與陸郎:</b>從山中野趣到生活符號<br> 雖然直接與“陸郎”相關(guān)的竹筍文化記載不多,但竹筍在當(dāng)?shù)厝说纳钪幸恢卑缪葜匾巧?lt;br><br> <b>生活美食</b>:它從傳統(tǒng)的“山八珍”,演變?yōu)榻裉礻懤扇舜杭静妥郎喜豢苫蛉钡臅r令美味,是家常菜中最樸實也最動人的味道。<br><br> <b>生態(tài)名片</b>:如今,陸郎周邊的石塘竹海等翠竹林已成為知名的生態(tài)名片,吸引著游客前來欣賞竹海風(fēng)光,體驗挖筍樂趣,品嘗地道農(nóng)家菜。<br><br> <b>產(chǎn)業(yè)發(fā)展</b>:當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)觀光園也將竹筍作為特色產(chǎn)品,通過采摘等活動,讓游客能親身體驗這份來自大地的饋贈。</h1> <h1><b style="font-size:22px;">  </b><b style="font-size: 22px;"><font color="#ed2308">3.食用與處理小貼士</font></b></h1><h1> 新鮮的陸郎竹筍食用前建議進(jìn)行簡單的處理,可以有效去除澀味,提升鮮美口感。</h1><h1> <b><u> 如何去除澀味</u></b></h1><h1> <b>焯水法</b>:將切好的筍片冷水下鍋,水沸后煮3-5分鐘撈出。</h1><h1> <b> 浸泡法</b>:將竹筍連皮放入淘米水中,加一個去籽的紅辣椒,小火煮開后自然冷卻,再用清水沖洗。</h1><h1> <b> <u>經(jīng)典吃法</u></b></h1><h1> <b>油燜筍</b>:濃油赤醬,咸鮮帶甜,完美襯托筍的爽脆。</h1><h1> <b>腌篤鮮</b>:與咸肉、鮮肉小火慢燉,湯白汁濃,嘗一口就是春天的味道。</h1><h1> <b>筍燒肉</b>:利用動物油脂,將筍的鮮美激發(fā)得淋漓盡致。</h1><h1> <b> 涼拌筍絲</b>:焯水后涼拌,最大程度保留原汁原味的清甜爽口。</h1> <h1>  <b><font color="#ed2308">4.體驗與購買指南</font></b><br> <b>體驗挖筍樂趣</b>:可以前往位于陸郎社區(qū)的雁南飛農(nóng)業(yè)觀光園(咨詢電話:86142567),體驗親手挖筍的樂趣。<br><br> <b>品嘗地道風(fēng)味</b>:在黃龍峴、石塘人家等地的農(nóng)家樂,可以品嘗到當(dāng)?shù)刈畹氐赖闹窆S菜肴。<br><br> <u><b>哪里可以買到?</b></u><br> <b>線下渠道</b>:春季可以去陸郎菜場或當(dāng)?shù)氐娜A誠超市陸郎分店購買。<br><br> <b>線上渠道</b>:關(guān)注“江寧優(yōu)品”等線上平臺,或在百度優(yōu)選等電商平臺搜索“江寧陸郎竹筍”,也可能找到相關(guān)產(chǎn)品。<br><br> 陸郎的竹筍,就是這樣一份藏在山水間的季節(jié)饋贈。無論是在當(dāng)?shù)仄穱L,還是自己下廚,那股來自山林間的鮮脆清甜,或許就能讓你理解當(dāng)?shù)厝藶楹稳绱绥姁圻@份味道了。</h1> <h1><b>  <font color="#ed2308">5.采竹筍</font></b></h1> <h1> <b style="color:rgb(237, 35, 8);">三、陸郎的油茶(籽)</b></h1> <h1>  在春天,這片土地上還有一種景色和風(fēng)物同樣動人,那就是漫山遍野、金燦燦的油菜花,以及它背后充滿生機與香氣的油菜產(chǎn)業(yè)。</h1> <h1><b style="font-size:22px;"> <font color="#ed2308"> </font></b><b style="font-size: 22px;"><font color="#ed2308">1.春季的金色名片</font></b></h1><h1> 每年三月中下旬到四月,油菜花進(jìn)入盛花期,陸郎便成了一片金色的海洋。這時,無論是前往黃龍峴景區(qū)的沿途,還是在花塘社區(qū)的田間地頭,都能看到成片或成塊的油菜花田。它雖不如遠(yuǎn)方的婺源那般名聲在外,但那份近在咫尺、質(zhì)樸怡人的美,足以讓當(dāng)?shù)厝烁袊@“還去婺源看什么油菜花?這里就好看!”。如今,這片花海也成了當(dāng)?shù)匕l(fā)展鄉(xiāng)村旅游的“法寶”。</h1> <h1>  <b><font color="#ed2308">2.田園間的“生態(tài)油田”</font></b><br> 油菜花的美景,源自其作為重要經(jīng)濟(jì)作物的根本。<br><br> 機械化規(guī)模種植:陸郎的油菜種植已融入了江寧區(qū)整體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)規(guī)劃。在江寧街道等地,已開始推廣“稻茬直播油菜密植豐產(chǎn)機械化生產(chǎn)技術(shù)”。這意味著從播種到收獲,采用機械化操作,高效便捷。<br><br> 高產(chǎn)良種的應(yīng)用:油菜的品種也在不斷優(yōu)化,通過引進(jìn)和培育高產(chǎn)品種提升效益。例如,歷史上江寧街道曾承擔(dān)“部級油菜高產(chǎn)創(chuàng)建項目”,采用“秦優(yōu)10號”等品種,創(chuàng)造了畝產(chǎn)超過200公斤的高產(chǎn)紀(jì)錄。此外,一些含油量高達(dá)45.67%、芥酸含量極低的優(yōu)質(zhì)新品種也在推廣中,致力于實現(xiàn)“兩碗菜籽一碗油”的目標(biāo)。</h1> <h1><span style="font-size:22px;">  </span><b style="font-size: 22px;"><font color="#ed2308">3.古法匠心“陸師傅”</font></b></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 陸郎的油菜產(chǎn)業(yè)更與當(dāng)?shù)匾粋€頗具特色的農(nóng)產(chǎn)品品牌緊密相連——“陸師傅”。</span></h1><h1><br></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 百年傳承的古法壓榨:“陸師傅”品牌源于清朝光緒年間(1889年)的老字號,其古法小榨菜籽油的技藝,已被認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。他們堅持與農(nóng)戶簽約種植,確保原料品質(zhì),再通過傳統(tǒng)的物理壓榨工藝,生產(chǎn)出色澤醇厚、香味濃郁的小榨菜籽油。</span></h1><h1><br></h1><h1> 地方特色的產(chǎn)業(yè)名片:這家集種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的本地企業(yè),不僅擁有軍糧供應(yīng)資質(zhì),其產(chǎn)品還登上了央視節(jié)目。從美景到美食,它完美地串聯(lián)起了陸郎油菜的觀賞價值和經(jīng)濟(jì)價值。</h1> <h1> 由于時間與素材原因,撰寫的不夠全,請見諒!如有不妥,歡迎批評指正!</h1>