<p class="ql-block">太原的三黃雞，搭配海南的文昌椰青，嘗試做一道瓷煲椰子雞</p> <p class="ql-block">1.鮮活雞處理好后，內(nèi)臟取出，<span style="font-size:18px;">清洗干凈</span></p> <p class="ql-block">2.全雞剁成小塊，再浸泡清洗幾次</p> <p class="ql-block">3.冷水下鍋，加姜片焯水</p> <p class="ql-block">4.雞塊沖洗浮沫，控干水分</p> <p class="ql-block">5.椰青先開小孔，倒出鮮椰汁，以椰子水為主，可加少量純凈水</p> <p class="ql-block">6.再對半剁開，用勺子挖出椰肉</p> <p class="ql-block">7.椰肉切條，放入盛有椰子水的瓷煲</p> <p class="ql-block">8.椰子水煮開后，下入雞塊同煮3-5分鐘（具體根據(jù)雞的品種、雞肉的老嫩程度和自己的口感，通常從3-5分鐘到2-3小時不等）</p> <p class="ql-block">9.加入喜歡的配菜，如:蓮菜、蟹味菇、胡蘿卜、玉米、海帶等，同煮3分鐘關(guān)火蓋蓋燜至全熟</p> <p class="ql-block">10.燜的同時調(diào)蘸料: 香菜切碎拌香油，加生抽和醋（或擠小青橘汁檸檬汁），海南油泡辣醬一點點（或小米辣、黃燈籠辣椒醬）</p> <p class="ql-block">11.先喝雞湯，再吃菜肉，葷素搭配，清淡美味</p>