<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">?（專題研究古籍文獻(xiàn)中的茶文化，有出處、有趣味、有解讀）</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">蘇軾密州寒食后 且將新火試新茶</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">張亭</p><p class="ql-block ql-indent-1">《四庫全書》古籍文獻(xiàn)記載，寒食節(jié)，蘇軾在密州超然臺寫道：“且將新火試新茶”，既描述了烹茶的要領(lǐng)，又表達(dá)了豁達(dá)超脫的胸襟。</p><p class="ql-block ql-indent-1">關(guān)于新茶，有兩個概念，一是新春剛采摘制作的茶。這時的茶往往口感鮮爽，香氣清幽，給人帶來清新愉悅的感受，因此備受眾多茶友的青睞，成為他們心心念念的佳飲。二是在茶桌上，重新烹制的茶。前者新在新采摘，后者新在重新開始。</p><p class="ql-block ql-indent-1">關(guān)于新火也有兩個概念，一是古代每年春季都要重新引火、分火，用新一年的火種引火烹茶。二是在煮水的小火爐中，重新放入燃料，起火煮水烹茶，展現(xiàn)出鄭重其事、認(rèn)真對待的狀態(tài)，同時蘊含著將過往之事暫且擱置一旁，以煥然一新的姿態(tài)重新開始之深意。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">望江南·超然臺作</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">宋 蘇軾</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">春未老，風(fēng)細(xì)柳斜斜。試上超然臺上看，半壕春水一城花。煙雨暗千家。(“看”一作“望”)</p><p class="ql-block ql-indent-1">寒食后，酒醒卻咨嗟。休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p>