<p class="ql-block">福建的朋友們，咱們福建人的省菜正式上線啦，現(xiàn)在福建人的餐桌應(yīng)該都有這道菜。</p><p class="ql-block">因為福建吃筍的季節(jié)已到，不管你是去菜市場買，或者自己上山體驗拔筍的樂趣，反正這幾個月你的餐桌肯定是要被筍承包了。</p><p class="ql-block">千萬別覺得叫“省菜”有點過分，燜筍、炒筍、筍湯、筍干，筍這個食材根本不用怎么思考就可以變著花樣吃。</p><p class="ql-block">你就吃吧，這口鮮，就是福建春天最地道的味道，它就是這個季節(jié)的省菜。</p><p class="ql-block">筍的吃法雖多，但是最能吃到每個福建人心里的，少不了酸菜這個靈魂搭配。</p><p class="ql-block">比如福建人基本都逃不過酸菜五花肉燉筍的魔力，簡直就是米飯殺手，一盆上桌，湯和菜就齊了，可以喝湯，也可以配菜，天天吃都不會膩。</p><p class="ql-block">基本每次都會燉一大鍋，一頓吃不完，第二燉回鍋燉燉繼續(xù)吃，回鍋的還更入味，更完美。</p><p class="ql-block">這個菜酸菜特別重要，要么說是靈魂呢，如果酸菜品質(zhì)特別高，好吃程度可以提高幾個度。</p><p class="ql-block">準(zhǔn)備好酸菜，把五花肉切塊，或者用筒骨、排骨也可以，把筍切片備用。</p><p class="ql-block">鍋里五花肉煸炒出油，倒入酸菜炒香，再下筍炒一炒，沖入開水，來點鹽巴、味精調(diào)個味，蓋上蓋子燜煮即可。</p><p class="ql-block">或者把五花肉、筍片、酸菜一起扔到電飯煲或者高壓鍋里也行。</p><p class="ql-block">這個菜一定多來點豬油，筍很會吃油，筍吃多了也會刮肚子，用豬油綜合下剛剛好。</p><p class="ql-block">真的太香了，都不用開鍋聞著冒出來的熱氣就餓了，筍片吸滿了酸菜的酸味和五花肉的肉味，這種最適合下飯了，特別是那湯，直接澆在飯里，千金不換。</p><p class="ql-block">這道酸菜五花肉燉筍，你肯定也愛吃，你喜歡用哪一種筍來燉？我不挑，我要每一種都燉一遍，畢竟各有各的滋味！</p>